Rotolo di carne macinata e funghi

Roulé con carne macinata e funghi – un piatto saporito, ideale per ogni occasione

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 6

Ti invito a scoprire una ricetta deliziosa che unisce i profumi invitanti della carne macinata, dei funghi e del formaggio in un roulé soffice, perfetto per un pranzo festivo o una cena in famiglia. Il roulé con carne macinata e funghi non è solo gustoso, ma anche molto versatile, potendo essere servito sia caldo che freddo. Inoltre, è un'ottima scelta per impressionare i tuoi ospiti!

Una breve storia del roulé: Nel corso del tempo, i roulé sono stati preparati in diverse forme e con vari ripieni, con radici profonde nelle tradizioni culinarie di molte culture. Questa ricetta ti offre l'opportunità di sperimentare con ingredienti semplici, ma dal sapore intenso.

Ingredienti
Per l'impasto:
- 250 g di margarina
- 200 g di farina
- 300 ml di latte
- 4 uova
- un pizzico di sale

Per il ripieno:
- 200 g di carne macinata di maiale
- 1 scatola di funghi (circa 200 g)
- 1 mazzetto di cipollotti
- 1 mazzetto di aneto fresco
- 200 g di formaggio grattugiato
- sale e pepe a piacere
- 100 g di margarina per soffriggere il ripieno

Passo dopo passo:

1. Preparazione dell'impasto
Inizia sciogliendo 150 g di margarina in una pentola a fuoco medio. Assicurati che la margarina si sciolga uniformemente, senza bruciare.
Aggiungi 200 g di farina e mescola bene con una frusta o una spatola di legno, per evitare la formazione di grumi. È fondamentale mescolare continuamente fino a ottenere un composto omogeneo e dalla consistenza fine.

2. Aggiunta del latte
Lentamente, versa 300 ml di latte nel composto di farina e margarina. Continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia, senza grumi. Una volta terminato, togli la pentola dal fuoco.
Ecco un trucco: per evitare i grumi, puoi riscaldare il latte prima di aggiungerlo al composto. Questo faciliterà l'omogeneizzazione.

3. Incorporazione delle uova
Aggiungi 4 uova intere e un pizzico di sale al composto caldo. Usa un mixer o una frusta per amalgamare bene il tutto. L'impasto dovrebbe avere una consistenza simile a quella della panna, abbastanza fluida, ma non liquida.

4. Cottura dell'impasto
Preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio) e foderare una teglia con carta da forno. Versa il composto nella teglia, assicurandoti che sia distribuito uniformemente.
Cuoci l'impasto per circa 15-20 minuti, o fino a quando i bordi diventano leggermente dorati. È importante non cuocerlo troppo, altrimenti diventerà secco.

5. Sformare il piano
Una volta che il piano è cotto, toglilo dal forno e, con attenzione, rovescialo su un'altra foglio di carta da forno, in modo che la parte dorata sia rivolta verso il basso. Lascialo raffreddare leggermente.

6. Preparazione del ripieno
Nel frattempo, scalda 100 g di margarina in una pentola. Aggiungi i cipollotti tritati e soffriggili fino a quando diventano teneri, ma non dorati.
Aggiungi la carne macinata e i funghi scolati, mescolando costantemente. Cuoci fino a quando la carne è ben cotta e i funghi si sono ammorbiditi.
Infine, aggiungi l'aneto tritato, sale e pepe a piacere, mescolando per alcuni secondi. L'aroma fresco dell'aneto darà un tocco di sapore al ripieno.

7. Assemblaggio del roulé
Stendi il ripieno uniformemente sul piano del roulé, lasciando un bordo di circa 2 cm. Cospargi sopra il formaggio grattugiato, che si scioglierà bene durante la cottura.
Usando la carta da forno, arrotola strettamente il piano, partendo da un lato. Assicurati che il roulé sia ben stretto e che il ripieno non fuoriesca. Chiudi le estremità del roulé e avvolgilo bene nella carta da forno. Metti il roulé in frigorifero per almeno 30 minuti.

8. Servizio
Dopo che si è raffreddato, taglia il roulé a fette spesse di circa 2 cm. Puoi servirlo semplice o con un'insalata fresca, per un piacevole contrasto. Questo roulé si abbina perfettamente a una salsa di yogurt o a una maionese aromatizzata.

Consigli utili
- Se desideri aggiungere un tocco di sapore, puoi incorporare nel ripieno spezie come paprika o aglio, a seconda delle tue preferenze.
- Fai attenzione alla quantità di sale, soprattutto se usi formaggio salato.
- Puoi sperimentare con diversi tipi di carne macinata, come pollo o manzo, a seconda dei tuoi gusti.

Informazioni nutrizionali
Questo roulé contiene circa 350 calorie per porzione, offrendo un buon equilibrio tra le proteine della carne, i carboidrati della farina e i grassi sani della margarina. È un pasto sostanzioso che può far parte di una dieta equilibrata se consumato con moderazione.

Domande frequenti:
- Posso usare altri tipi di funghi? Assolutamente! Puoi provare funghi shiitake, champignon o anche funghi portobello per un sapore più intenso.
- Questa ricetta è adatta per un pranzo festivo? Certamente! Il roulé con carne macinata e funghi è un piatto elegante che porterà un tocco di raffinatezza alla tua tavola.
- Come posso conservare il roulé? Puoi conservarlo in frigorifero, ben avvolto in pellicola trasparente o carta da forno, per 2-3 giorni. Puoi riscaldarlo in forno per riportare la sua consistenza soffice.

Sperimenta con questa ricetta semplice e veloce, e il risultato sarà una delizia deliziosa che conquisterà le papille gustative di tutti. Ti auguro tanto successo e buon appetito!