Rouleau de viande hachée et champignons

Roulé de viande hachée et champignons – un plat savoureux, idéal pour toutes les occasions

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 6

Je t'invite à découvrir une recette délicieuse, qui allie les arômes envoûtants de la viande hachée, des champignons et du fromage dans un roulé moelleux, parfait pour un repas festif ou un dîner en famille. Le roulé de viande hachée et champignons est non seulement savoureux, mais aussi très polyvalent, pouvant être servi chaud ou froid. De plus, c'est un excellent choix pour impressionner tes invités !

Une brève histoire du roulé : Au fil du temps, les roulés ont été préparés sous diverses formes et avec différentes garnitures, ayant des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Cette recette te donne l'occasion d'expérimenter avec des ingrédients simples mais au goût savoureux.

Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de margarine
- 200 g de farine
- 300 ml de lait
- 4 œufs
- une pincée de sel

Pour la garniture :
- 200 g de viande hachée de porc
- 1 boîte de champignons (environ 200 g)
- 1 bouquet d'oignons verts
- 1 bouquet d'aneth frais
- 200 g de fromage râpé
- sel et poivre au goût
- 100 g de margarine pour faire revenir la garniture

Étape par étape :

1. Préparation de la pâte
Commence par faire fondre 150 g de margarine dans une casserole à feu moyen. Assure-toi que la margarine fond uniformément sans brûler.
Ajoute 200 g de farine et mélange bien avec un fouet ou une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux. Il est essentiel de remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et ait une texture lisse.

2. Ajout du lait
Lentement, verse 300 ml de lait dans le mélange de farine et de margarine. Continue à mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, sans grumeaux. Une fois terminé, retire la casserole du feu.
Voici une astuce : pour éviter les grumeaux, tu peux chauffer le lait avant de l'ajouter au mélange. Cela facilitera l'homogénéisation.

3. Incorporation des œufs
Ajoute 4 œufs entiers et une pincée de sel au mélange chaud. Utilise un mixeur ou un fouet pour bien combiner le tout. La pâte doit avoir une consistance similaire à celle de la crème, assez fluide mais pas liquide.

4. Cuisson de la pâte
Préchauffe le four à 180°C (thermostat moyen) et tapisse un plat de cuisson avec du papier sulfurisé. Verse la préparation dans le plat en veillant à ce qu'elle soit bien répartie.
Fais cuire la pâte pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Il est important de ne pas trop cuire, car cela la rendrait sèche.

5. Retourner le gâteau
Une fois le gâteau cuit, sors-le du four et, avec précaution, retourne-le sur une autre feuille de papier sulfurisé, de sorte que le côté doré soit en bas. Laisse-le refroidir un peu.

6. Préparation de la garniture
Pendant ce temps, fais chauffer 100 g de margarine dans une casserole. Ajoute les oignons verts hachés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, mais pas dorés.
Ajoute la viande hachée et les champignons égouttés, en remuant constamment. Fais cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les champignons soient ramollis.
Enfin, ajoute l'aneth haché, le sel et le poivre au goût, en mélangeant le tout pendant quelques secondes. L'arôme frais de l'aneth apportera une saveur supplémentaire à la garniture.

7. Assemblage du roulé
Étale la garniture uniformément sur le gâteau roulé, en laissant une marge d'environ 2 cm. Saupoudre le fromage râpé par-dessus, qui fondra joliment pendant la cuisson.
À l'aide du papier sulfurisé, roule le gâteau fermement en commençant par un côté. Assure-toi que le roulé est bien serré et que la garniture ne s'échappera pas. Torsade les extrémités du roulé et enveloppe-le bien dans le papier sulfurisé. Mets le roulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

8. Service
Une fois refroidi, coupe le roulé en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Tu peux le servir seul ou avec une salade fraîche, pour un contraste agréable. Ce roulé se marie parfaitement avec une sauce au yaourt ou une mayonnaise aromatisée.

Conseils utiles
- Si tu souhaites ajouter une touche de saveur, tu peux incorporer des épices comme le paprika ou l'ail dans la garniture, selon tes préférences.
- Fais attention à la quantité de sel, surtout si tu utilises du fromage salé.
- Tu peux expérimenter avec différents types de viande hachée, comme le poulet ou le bœuf, selon tes goûts.

Informations nutritionnelles
Ce roulé contient environ 350 calories par portion, offrant un bon équilibre entre les protéines de la viande, les glucides de la farine et les graisses saines de la margarine. C'est un plat consistant qui peut faire partie d'un régime alimentaire équilibré s'il est consommé avec modération.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de champignons ? Absolument ! Tu peux essayer des champignons shiitake, des champignons de Paris ou même des champignons portobello pour une saveur plus intense.
- Cette recette est-elle adaptée pour un repas de fête ? Certainement ! Le roulé de viande hachée et champignons est un plat élégant qui ajoutera une touche de raffinement à ton repas.
- Comment puis-je conserver le roulé ? Tu peux le conserver au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé, pendant 2-3 jours. Tu peux le réchauffer au four pour lui redonner sa texture moelleuse.

Expérimente avec cette recette simple et rapide, et le résultat sera une délicatesse délicieuse qui ravira les papilles de tous. Je te souhaite beaucoup de succès et bon appétit !