Rolo de carne moída e cogumelos

Rolo de carne moída e cogumelos – um prato saboroso, ideal para qualquer ocasião

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6

Convido você a descobrir uma receita deliciosa, que combina os aromas irresistíveis da carne moída, cogumelos e queijo em um rolo fofinho, perfeito para uma refeição festiva ou um jantar em família. O rolo de carne moída e cogumelos não é apenas saboroso, mas também muito versátil, podendo ser servido quente ou frio. Além disso, é uma excelente escolha para impressionar seus convidados!

Uma breve história do rolo: Ao longo do tempo, os rolos foram preparados de diversas formas e com diferentes recheios, tendo raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Esta receita lhe oferece a oportunidade de experimentar com ingredientes simples, mas com um impacto saboroso.

Ingredientes
Para a massa:
- 250 g de margarina
- 200 g de farinha
- 300 ml de leite
- 4 ovos
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 200 g de carne moída de porco
- 1 lata de cogumelos (aproximadamente 200 g)
- 1 maço de cebola verde
- 1 maço de endro fresco
- 200 g de queijo ralado
- sal e pimenta a gosto
- 100 g de margarina para refogar o recheio

Passo a passo:

1. Preparando a massa
Comece derretendo 150 g de margarina em uma panela em fogo médio. Certifique-se de que a margarina derreta uniformemente, sem queimar.
Adicione 200 g de farinha e misture bem com um batedor ou espátula de madeira, para evitar a formação de grumos. É essencial mexer continuamente até que a mistura se torne homogênea e tenha uma textura fina.

2. Adicionando o leite
Lentamente, despeje 300 ml de leite na mistura de farinha e margarina. Continue mexendo até obter uma composição cremosa, sem grumos. Assim que terminar, retire a panela do fogo.
Aqui vai uma dica: para evitar grumos, você pode aquecer o leite antes de adicioná-lo à mistura. Isso facilitará a homogeneização.

3. Incorporando os ovos
Adicione 4 ovos inteiros e uma pitada de sal à mistura morna. Use um mixer ou um batedor para combinar tudo muito bem. A massa deve ter uma consistência semelhante à do creme de leite, bastante fluida, mas não líquida.

4. Cozinhando a massa
Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio) e forre uma assadeira com papel manteiga. Despeje a mistura na assadeira, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente.
Asse a massa por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas. É importante não assar demais, pois isso a deixará seca.

5. Virando a massa
Assim que a massa estiver assada, retire-a do forno e, com cuidado, vire-a sobre outra folha de papel manteiga, de modo que o lado dourado fique para baixo. Deixe esfriar um pouco.

6. Preparando o recheio
Enquanto isso, aqueça 100 g de margarina em uma panela. Adicione a cebola verde picada e refogue até que fique macia, mas não dourada.
Adicione a carne moída e os cogumelos escorridos, mexendo constantemente. Cozinhe até que a carne esteja bem cozida e os cogumelos tenham amolecido.
Por fim, adicione o endro picado, sal e pimenta a gosto, misturando tudo por alguns segundos. O aroma fresco do endro dará um toque especial ao recheio.

7. Montando o rolo
Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa do rolo, deixando uma borda de aproximadamente 2 cm. Polvilhe o queijo ralado por cima, que derreterá lindamente durante o cozimento.
Usando o papel manteiga, enrole a massa firmemente, começando de um lado. Certifique-se de que o rolo esteja bem apertado e que o recheio não escape. Feche as extremidades do rolo e embrulhe bem em papel manteiga. Leve o rolo à geladeira por pelo menos 30 minutos.

8. Servindo
Após esfriar, corte o rolo em fatias grossas de aproximadamente 2 cm. Você pode servi-lo simples ou com uma salada fresca, para um contraste agradável. Este rolo combina muito bem com um molho de iogurte ou uma maionese temperada.

Dicas úteis
- Se você quiser adicionar um toque de sabor, pode incorporar ao recheio temperos como páprica ou alho, conforme suas preferências.
- Fique atento à quantidade de sal, especialmente se estiver usando queijo salgado.
- Você pode experimentar diferentes tipos de carne moída, como frango ou carne bovina, de acordo com suas preferências.

Informações nutricionais
Este rolo contém aproximadamente 350 calorias por porção, oferecendo um equilíbrio agradável entre as proteínas da carne, os carboidratos da farinha e as gorduras saudáveis da margarina. É uma refeição substancial que pode fazer parte de uma dieta equilibrada se consumida com moderação.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de cogumelos? Absolutamente! Você pode experimentar cogumelos shiitake, champignon ou até mesmo cogumelos portobello para um sabor mais intenso.
- Esta receita é adequada para uma refeição festiva? Com certeza! O rolo de carne moída e cogumelos é um prato elegante que adicionará um toque de sofisticação à sua mesa.
- Como posso armazenar o rolo? Você pode armazená-lo na geladeira, bem embrulhado em filme plástico ou papel manteiga, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura fofa.

Experimente esta receita simples e rápida, e o resultado será uma deliciosa iguaria que encantará o paladar de todos. Desejo muito sucesso e bom apetite!