Hackfleisch- und Pilzrolle

Fleischröllchen mit Hackfleisch und Pilzen – ein schmackhaftes Gericht, ideal für jeden Anlass

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6

Ich lade dich ein, ein köstliches Rezept zu entdecken, das die verführerischen Aromen von Hackfleisch, Pilzen und Käse in einer fluffigen Rolle vereint, perfekt für ein festliches Essen oder ein Familienabendessen. Die Fleischröllchen mit Hackfleisch und Pilzen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig und können sowohl warm als auch kalt serviert werden. Außerdem sind sie eine hervorragende Wahl, um deine Gäste zu beeindrucken!

Eine kurze Geschichte der Röllchen: Im Laufe der Zeit wurden Röllchen in verschiedenen Formen und mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet, mit tiefen Wurzeln in den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen. Dieses Rezept bietet dir die Gelegenheit, mit einfachen Zutaten zu experimentieren, die jedoch einen köstlichen Geschmack haben.

Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Margarine
- 200 g Mehl
- 300 ml Milch
- 4 Eier
- eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 200 g Hackfleisch vom Schwein
- 1 Dose Pilze (ca. 200 g)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund frischer Dill
- 200 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Margarine zum Anbraten der Füllung

Schritt für Schritt:

1. Teig zubereiten
Beginne damit, 150 g Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Achte darauf, dass die Margarine gleichmäßig schmilzt, ohne zu verbrennen.
Füge 200 g Mehl hinzu und rühre gut mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Es ist wichtig, kontinuierlich zu rühren, bis die Mischung homogen ist und eine feine Textur hat.

2. Milch hinzufügen
Gieße langsam 300 ml Milch in die Mehl-Margarine-Mischung. Rühre weiter, bis du eine cremige, klumpenfreie Konsistenz erhältst. Sobald du fertig bist, nimm den Topf vom Herd.
Hier ist ein Trick: Um Klumpen zu vermeiden, kannst du die Milch vorher erwärmen, bevor du sie zur Mischung gibst. Das erleichtert die Homogenisierung.

3. Eier einarbeiten
Füge 4 ganze Eier und eine Prise Salz zur warmen Mischung hinzu. Verwende einen Mixer oder einen Schneebesen, um alles gut zu vermengen. Der Teig sollte eine Konsistenz ähnlich der von Sahne haben, recht flüssig, aber nicht wässrig.

4. Teig backen
Heize den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gieße die Mischung gleichmäßig auf das Blech.
Backe den Teig etwa 15-20 Minuten, oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Es ist wichtig, ihn nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird.

5. Den Teig umdrehen
Sobald der Teig gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und kippe ihn vorsichtig auf ein weiteres Blatt Backpapier, sodass die gebräunte Seite unten ist. Lass ihn ein wenig abkühlen.

6. Füllung zubereiten
In der Zwischenzeit erhitze 100 g Margarine in einem Topf. Füge die fein gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und dünste sie, bis sie weich, aber nicht braun sind.
Gib das Hackfleisch und die abgetropften Pilze hinzu und rühre ständig um. Koche, bis das Fleisch gut durchgegart ist und die Pilze weich sind.
Zum Schluss füge den gehackten Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und rühre alles für ein paar Sekunden um. Das frische Aroma des Dills verleiht der Füllung zusätzlichen Geschmack.

7. Röllchen zusammenstellen
Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig, wobei du einen Rand von etwa 2 cm lässt. Streue den geriebenen Käse darüber, der beim Backen schön schmelzen wird.
Rolle den Teig mit Hilfe des Backpapiers fest auf, beginnend von einer Seite. Achte darauf, dass die Rolle gut fest ist und die Füllung nicht herausläuft. Drücke die Enden der Rolle zusammen und wickele sie gut in das Backpapier. Stelle die Rolle für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

8. Servieren
Nachdem sie abgekühlt ist, schneide die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben. Du kannst sie einfach servieren oder mit einem frischen Salat für einen angenehmen Kontrast genießen. Diese Rolle passt hervorragend zu einem Joghurtdip oder einer aromatischen Mayonnaise.

Nützliche Tipps
- Wenn du einen Hauch von Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du Gewürze wie Paprika oder Knoblauch in die Füllung einarbeiten, je nach Vorlieben.
- Achte auf die Menge an Salz, besonders wenn du salzigen Käse verwendest.
- Du kannst mit verschiedenen Arten von Hackfleisch experimentieren, wie Huhn oder Rind, je nach deinen Vorlieben.

Nährwertinformationen
Diese Rolle enthält etwa 350 Kalorien pro Portion und bietet eine angenehme Balance zwischen den Proteinen des Fleisches, den Kohlenhydraten des Mehls und den gesunden Fetten der Margarine. Es ist eine sättigende Mahlzeit, die Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann, wenn sie in Maßen genossen wird.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Arten von Pilzen verwenden? Absolut! Du kannst Shiitake-Pilze, Champignons oder sogar Portobello-Pilze für einen intensiveren Geschmack ausprobieren.
- Ist dieses Rezept für ein Festessen geeignet? Auf jeden Fall! Die Fleischröllchen mit Hackfleisch und Pilzen sind ein elegantes Gericht, das deiner Tafel einen Hauch von Raffinesse verleiht.
- Wie kann ich die Rolle aufbewahren? Du kannst sie im Kühlschrank gut eingewickelt in Frischhaltefolie oder Backpapier 2-3 Tage aufbewahren. Du kannst sie im Ofen wieder aufwärmen, um die fluffige Textur zurückzubringen.

Experimentiere mit diesem einfachen und schnellen Rezept, und das Ergebnis wird eine köstliche Delikatesse sein, die den Gaumen aller erfreuen wird. Ich wünsche dir viel Erfolg und guten Appetit!