कीमा और मशरूम रोल

मांस और मशरूम के साथ रोल – एक स्वादिष्ट व्यंजन, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6

मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो minced मांस, मशरूम और पनीर की सुगंधित सुगंधों को एक फूले हुए रोल में मिलाती है, जो एक उत्सव की मेज या परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है। मांस और मशरूम का रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है, इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह आपके मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है!

रोल का संक्षिप्त इतिहास: समय के साथ, रोल विभिन्न रूपों और भरावों के साथ बनाए गए हैं, जिनकी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरी हैं। यह रेसिपी आपको साधारण सामग्रियों के साथ प्रयोग करने का अवसर देती है, लेकिन इसका स्वाद गहरा है।

सामग्री
आटे के लिए:
- 250 ग्राम मार्जरीन
- 200 ग्राम आटा
- 300 मिली दूध
- 4 अंडे
- एक चुटकी नमक

भराव के लिए:
- 200 ग्राम minced सूअर का मांस
- 1 कैन मशरूम (लगभग 200 ग्राम)
- 1 बंडल हरी प्याज
- 1 बंडल ताजा डिल
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- भराव को भूनने के लिए 100 ग्राम मार्जरीन

चरण दर चरण:

1. आटा तैयार करना
मध्यम आंच पर एक पैन में 150 ग्राम मार्जरीन को पिघलाना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन समान रूप से पिघल जाए, जले नहीं।
200 ग्राम आटा डालें और एक व्हिस्क या लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को समरूप और महीन बनाना आवश्यक है।

2. दूध डालना
धीरे-धीरे 300 मिली दूध को आटे और मार्जरीन के मिश्रण में डालें। मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक मलाईदार, बिना दाने का मिश्रण न मिल जाए। जब आप समाप्त कर लें, तो पैन को आंच से हटा दें।
यहाँ एक ट्रिक है: गांठों से बचने के लिए, आप दूध को मिश्रण में डालने से पहले गर्म कर सकते हैं। इससे समरूपता में मदद मिलेगी।

3. अंडे मिलाना
गर्म मिश्रण में 4 पूरे अंडे और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके सब कुछ बहुत अच्छे से मिलाएं। आटा क्रीम की तरह होना चाहिए, काफी तरल लेकिन बहे नहीं।

4. आटे को बेक करना
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।
आटे को लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के भूरे न हो जाएं। इसे अधिक न बेक करें, क्योंकि यह सूखा हो जाएगा।

5. बेस को पलटना
जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और सावधानी से इसे एक और बेकिंग पेपर पर पलट दें, ताकि भूरे हिस्से नीचे हो। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

6. भराव तैयार करना
इस बीच, एक पैन में 100 ग्राम मार्जरीन गरम करें। बारीक काटी हुई हरी प्याज डालें और इसे नरम होने तक भूनें, लेकिन भूरे न करें।
minced मांस और छानकर निकाली गई मशरूम डालें, लगातार हिलाते रहें। तब तक पकाएं जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और मशरूम नरम न हो जाएं।
अंत में, बारीक काटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, और सब कुछ मिलाएं। डिल की ताजा सुगंध भराव को और भी स्वादिष्ट बना देगी।

7. रोल को असेंबल करना
भराव को रोल के बेस पर समान रूप से फैलाएं, लगभग 2 सेंटीमीटर की सीमा छोड़ते हुए। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, जो बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से पिघल जाएगा।
बेकिंग पेपर का उपयोग करके, बेस को कसकर रोल करें, एक तरफ से शुरू करते हुए। सुनिश्चित करें कि रोल अच्छी तरह से कसकर लिपटा हुआ है और भराव बाहर नहीं निकलेगा। रोल के सिरों को कस लें और इसे अच्छी तरह से बेकिंग पेपर में लपेटें। रोल को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

8. परोसना
जब यह ठंडा हो जाए, तो रोल को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। आप इसे अकेले या ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो एक सुखद कंट्रास्ट देगा। यह रोल दही की चटनी या सुगंधित मेयोनेज़ के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव
- यदि आप स्वाद में एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो आप भराव में मसाले जैसे पपरिका या लहसुन मिला सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- नमक की मात्रा का ध्यान रखें, खासकर यदि आप नमकीन पनीर का उपयोग कर रहे हैं।
- आप minced मांस के विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन या बीफ, आपकी पसंद के अनुसार।

पोषण संबंधी जानकारी
यह रोल प्रति सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, जो मांस से प्रोटीन, आटे से कार्बोहाइड्रेट और मार्जरीन से स्वस्थ वसा के बीच एक सुखद संतुलन प्रदान करता है। यह एक भरपूर भोजन है, जो संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है यदि इसे मध्यमता में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप शिटेक, चैंपिनियन या यहां तक कि पोर्टोबेलो मशरूम का प्रयास कर सकते हैं, जो एक अधिक गहन स्वाद देगा।
- क्या यह रेसिपी उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त है? निश्चित रूप से! मांस और मशरूम का रोल एक सुरुचिपूर्ण व्यंजन है, जो आपके भोजन में एक अतिरिक्त परिष्कार लाएगा।
- मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे रेफ्रिजरेटर में खाद्य फिल्म या बेकिंग पेपर में अच्छी तरह लपेटकर 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी फूली हुई बनावट वापस आ जाए।

इस सरल और त्वरित रेसिपी के साथ प्रयोग करें, और परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा जो सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। आपको शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट भोजन की कामना!