Rollo de carne picada y champiñones

Rollo de carne picada y champiñones – un plato sabroso, ideal para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6

Te invito a descubrir una receta deliciosa que combina los aromas tentadores de la carne picada, los champiñones y el queso en un rollo esponjoso, perfecto para una comida festiva o una cena en familia. El rollo de carne picada y champiñones no solo es sabroso, sino también muy versátil, pudiendo servirse tanto caliente como frío. Además, ¡es una excelente opción para impresionar a tus invitados!

Una breve historia del rollo: A lo largo del tiempo, los rollos se han preparado en diversas formas y con diferentes rellenos, teniendo profundas raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Esta receta te ofrece la oportunidad de experimentar con ingredientes simples, pero con un impacto sabroso.

Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de margarina
- 200 g de harina
- 300 ml de leche
- 4 huevos
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 200 g de carne picada de cerdo
- 1 lata de champiñones (aproximadamente 200 g)
- 1 manojo de cebolla verde
- 1 manojo de eneldo fresco
- 200 g de queso rallado
- sal y pimienta al gusto
- 100 g de margarina para sofreír el relleno

Paso a paso:

1. Preparación de la masa
Comienza derritiendo 150 g de margarina en una cacerola a fuego medio. Asegúrate de que la margarina se derrita uniformemente, sin quemarse.
Agrega 200 g de harina y mezcla bien con un batidor o una espátula de madera, para evitar la formación de grumos. Es esencial mezclar continuamente hasta que la mezcla se vuelva homogénea y tenga una textura fina.

2. Adición de la leche
Poco a poco, vierte 300 ml de leche en la mezcla de harina y margarina. Sigue mezclando hasta obtener una composición cremosa, sin grumos. Una vez que termines, retira la cacerola del fuego.
Aquí hay un truco: para evitar grumos, puedes calentar la leche antes de agregarla a la mezcla. Esto facilitará la homogeneización.

3. Incorporación de los huevos
Agrega 4 huevos enteros y una pizca de sal a la mezcla caliente. Usa una batidora o un batidor para combinar todo muy bien. La masa debe tener una consistencia similar a la de la crema agria, bastante fluida, pero no líquida.

4. Cocción de la masa
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y forra una bandeja con papel para hornear. Vierte la mezcla en la bandeja, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.
Hornea la masa durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Es importante no hornearla demasiado, ya que se volverá seca.

5. Volteo de la base
Una vez que la base esté cocida, retírala del horno y, con cuidado, voltéala sobre otra hoja de papel para hornear, de modo que el lado dorado quede hacia abajo. Déjala enfriar un poco.

6. Preparación del relleno
Mientras tanto, calienta 100 g de margarina en una cacerola. Agrega la cebolla verde picada y sofríela hasta que esté suave, pero no dorada.
Añade la carne picada y los champiñones escurridos, mezclando constantemente. Cocina hasta que la carne esté bien hecha y los champiñones se hayan ablandado.
Al final, añade el eneldo picado, sal y pimienta al gusto, mezclando todo durante unos segundos. El aroma fresco del eneldo aportará un plus de sabor al relleno.

7. Montaje del rollo
Extiende el relleno uniformemente sobre la base del rollo, dejando un borde de aproximadamente 2 cm. Espolvorea el queso rallado por encima, que se derretirá maravillosamente durante la cocción.
Usando el papel para hornear, enrolla firmemente la base, comenzando por un lado. Asegúrate de que el rollo esté bien ajustado y que el relleno no se derrame. Aprieta los extremos del rollo y envuélvelo bien en el papel para hornear. Refrigera el rollo durante al menos 30 minutos.

8. Servicio
Después de que se haya enfriado, corta el rollo en rebanadas gruesas de aproximadamente 2 cm. Puedes servirlo solo o con una ensalada fresca, para un contraste agradable. Este rollo combina excelentemente con una salsa de yogur o una mayonesa aromatizada.

Consejos útiles
- Si deseas añadir un toque de sabor, puedes incorporar al relleno especias como pimentón o ajo, según tus preferencias.
- Ten cuidado con la cantidad de sal, especialmente si usas queso salado.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de carne picada, como pollo o ternera, según tus preferencias.

Información nutricional
Este rollo contiene aproximadamente 350 calorías por porción, ofreciendo un equilibrio agradable entre las proteínas de la carne, los carbohidratos de la harina y las grasas saludables de la margarina. Es una comida sustanciosa que puede ser parte de una dieta equilibrada si se consume con moderación.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de champiñones? ¡Absolutamente! Puedes probar con champiñones shiitake, champiñón o incluso portobello para un sabor más intenso.
- ¿Es esta receta adecuada para una comida festiva? ¡Sin duda! El rollo de carne picada y champiñones es un plato elegante que aportará un toque de refinamiento a tu mesa.
- ¿Cómo puedo conservar el rollo? Puedes guardarlo en el refrigerador, bien envuelto en papel film o papel para hornear, durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para devolverle su textura esponjosa.

Experimenta con esta receta simple y rápida, y el resultado será una deliciosa delicadeza que encantará el paladar de todos. ¡Te deseo mucho éxito y buen provecho!