Rulada cu carne tocata si ciuperci

Ruladă cu carne tocată și ciuperci – un preparat savuros, ideal pentru orice ocazie

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 6

Te invit să descoperi o rețetă delicioasă, care îmbină aromele îmbietoare ale cărnii tocate, ciupercilor și brânzei într-o ruladă pufoasă, perfectă pentru o masă festivă sau o cină în familie. Rulada cu carne tocată și ciuperci este nu doar gustoasă, ci și foarte versatilă, putând fi servită atât caldă, cât și rece. În plus, este o alegere excelentă pentru a-ți impresiona invitații!

O scurtă istorie a ruladei: De-a lungul timpului, ruladele au fost preparate în diverse forme și cu diverse umpluturi, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Această rețetă îți oferă ocazia de a experimenta cu ingrediente simple, dar cu un impact savuros.

Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g margarină
- 200 g făină
- 300 ml lapte
- 4 ouă
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 200 g carne tocată de porc
- 1 cutie ciuperci (aproximativ 200 g)
- 1 legătură ceapă verde
- 1 legătură mărar proaspăt
- 200 g cașcaval ras
- sare și piper după gust
- 100 g margarină pentru călit umplutura

Pas cu pas:

1. Prepararea aluatului
Începe prin a topi 150 g de margarină într-o cratiță la foc mediu. Asigură-te că margarina se topește uniform, fără a se arde.
Adaugă 200 g de făină și amestecă bine cu un tel sau o spatulă de lemn, pentru a preveni formarea cocoloașelor. Este esențial să amesteci continuu până când compoziția devine omogenă și are o textură fină.

2. Adăugarea laptelui
Încet, toarnă 300 ml de lapte în amestecul de făină și margarină. Continuă să amesteci până când obții o compoziție cremoasă, fără grăunțe. Odată ce ai terminat, ia cratița de pe foc.
Aici este un truc: pentru a evita cocoloașele, poți încălzi laptele înainte de a-l adăuga în amestec. Aceasta va facilita omogenizarea.

3. Incorporarea ouălor
Adaugă 4 ouă întregi și un praf de sare în amestecul cald. Folosește un mixer sau un tel pentru a combina totul foarte bine. Aluatul ar trebui să aibă o consistență similară cu cea a smântânii, destul de fluidă, dar nu lichidă.

4. Coacerea aluatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu) și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă, asigurându-te că este distribuită uniform.
Coace aluatul timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când marginile devin ușor rumenite. Este important să nu-l coaceți prea mult, deoarece va deveni uscat.

5. Răsturnarea blatul
Odată ce blatul este copt, scoate-l din cuptor și, cu grijă, răstoarnă-l pe o altă foaie de hârtie de copt, astfel încât partea rumenită să fie în jos. Lasă-l să se răcească puțin.

6. Prepararea umpluturii
Între timp, încinge 100 g de margarină într-o cratiță. Adaugă ceapa verde tăiată mărunt și călește-o până devine moale, dar nu rumenă.
Adaugă carnea tocată și ciupercile scurse, amestecând constant. Gătește până când carnea este bine făcută, iar ciupercile s-au înmuiat.
La final, adaugă mărarul tocat, sare și piper după gust, amestecând totul pentru câteva secunde. Aroma proaspătă a mărarului va oferi un plus de savoare umpluturii.

7. Asamblarea ruladei
Întinde umplutura uniform peste blatul de ruladă, lăsând o margine de aproximativ 2 cm. Presară deasupra cașcavalul ras, care se va topi frumos în timpul coacerii.
Folosind hârtia de copt, rulează strâns blatul, începând dintr-o parte. Asigură-te că rulada este bine strânsă și că umplutura nu va curge. Strânge capetele ruladei și învelește-o bine în hârtia de copt. Dă rulada la rece pentru cel puțin 30 de minute.

8. Servirea
După ce s-a răcit, taie rulada în felii groase de aproximativ 2 cm. Poți să o servești simplă sau cu o salată proaspătă, pentru un contrast plăcut. Această ruladă se poate combina excelent cu un sos de iaurt sau cu o maioneză aromată.

Sfaturi utile
- Dacă vrei să adaugi un strop de savoare, poți incorpora în umplutură condimente precum paprika sau usturoi, în funcție de preferințe.
- Ai grijă la cantitatea de sare, mai ales dacă folosești cașcaval sărat.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de carne tocată, precum pui sau vită, în funcție de preferințele tale.

Informații nutriționale
Această ruladă conține aproximativ 350 de calorii pe porție, oferind un echilibru plăcut între proteinele din carne, carbohidrații din făină și grăsimile sănătoase din margarină. Este o masă consistentă, ce poate fi parte dintr-un regim alimentar echilibrat dacă este consumată cu moderatie.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de ciuperci? Absolut! Poți încerca ciuperci shiitake, champignon sau chiar ciuperci portobello pentru o aromă mai intensă.
- Este această rețetă potrivită pentru o masă de sărbătoare? Cu siguranță! Rulada cu carne tocată și ciuperci este un preparat elegant, care va aduce un plus de rafinament mesei tale.
- Cum pot păstra rulada? O poți păstra în frigider, bine învelită în folie alimentară sau hârtie de copt, timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi la cuptor pentru a-i readuce textura pufoasă.

Experimentează cu această rețetă simplă și rapidă, iar rezultatul va fi o delicatesă delicioasă care va încânta papilele gustative ale tuturor. Îți doresc mult succes și poftă bună!