Kıyma ve mantar rulolu

Kıymalı ve mantarlı rulo - her durum için ideal, lezzetli bir yemek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Seni, kıymalı, mantarlı ve peynirli aromaların birleştiği, festivallerde veya aile akşam yemeklerinde mükemmel bir seçim olan, yumuşak bir rulo tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Kıymalı ve mantarlı rulo sadece lezzetli değil, aynı zamanda sıcak veya soğuk olarak servis edilebilen çok yönlü bir yemektir. Ayrıca, misafirlerini etkilemek için harika bir seçimdir!

Rulonun kısa bir tarihi: Zamanla, rulolar farklı şekillerde ve farklı iç harçlarla hazırlanmış, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bu tarif, basit malzemelerle deney yapma fırsatı sunar, ancak lezzet açısından etkileyici bir sonuç elde etmeni sağlar.

Malzemeler
Hamur için:
- 250 g margarin
- 200 g un
- 300 ml süt
- 4 yumurta
- bir tutam tuz

İç harcı için:
- 200 g kıyma
- 1 kutu mantar (yaklaşık 200 g)
- 1 demet taze soğan
- 1 demet taze dereotu
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- tuz ve karabiber
- iç harcı soteye koymak için 100 g margarin

Adım adım:

1. Hamurun hazırlanması
Orta ateşte bir tencerede 150 g margarini eritmeye başla. Margarinin eşit şekilde eridiğinden emin ol, yanmamalı.
200 g unu ekle ve topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı veya tahta spatula ile iyice karıştır. Karışım homojen hale gelene kadar sürekli karıştırmak çok önemlidir.

2. Sütün eklenmesi
Yavaşça 300 ml sütü un ve margarin karışımına dök. Topaksız, kremamsı bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam et. İşin bittiğinde tencereyi ocaktan al.
İşte bir ipucu: Topakları önlemek için sütü eklemeden önce ısıtabilirsin. Bu, karışımın homojenleşmesini kolaylaştıracaktır.

3. Yumurtaların eklenmesi
Sıcak karışıma 4 bütün yumurta ve bir tutam tuz ekle. Her şeyi çok iyi birleştirmek için bir mikser veya çırpıcı kullan. Hamurun, akışkan ama sıvı olmayan, krema kıvamında olması gerekir.

4. Hamurun pişirilmesi
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıt ve bir tepsiyi yağlı kağıtla kapla. Karışımı tepsiye dök ve eşit şekilde dağıldığından emin ol.
Hamuru yaklaşık 15-20 dakika pişir veya kenarları hafifçe kızarana kadar. Çok fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde kuru olur.

5. Tabanın ters çevrilmesi
Taban piştikten sonra fırından çıkar ve dikkatlice başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevir, böylece kızarmış taraf aşağıda kalır. Biraz soğumasını bekle.

6. İç harcın hazırlanması
Bu arada, 100 g margarini bir tavada ısıt. Küçük doğranmış taze soğanı ekle ve yumuşayana kadar, ama kızarmadan sote et.
Kıymayı ve süzülmüş mantarları ekleyerek sürekli karıştır. Et iyice pişene kadar ve mantarlar yumuşayana kadar pişir.
Son olarak, doğranmış dereotunu, tuz ve karabiberi ekleyerek birkaç saniye karıştır. Dereotunun taze aroması iç harca ekstra bir lezzet katacaktır.

7. Rulonun birleştirilmesi
İç harcı rulo tabanın üzerine eşit şekilde yay, yaklaşık 2 cm kenar bırak. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştir, pişirme sırasında güzelce eriyecektir.
Yağlı kağıdı kullanarak, tabanı bir taraftan sıkıca sar. Rulonun iyi sıkı olduğundan ve iç harcın dışarı sızmayacağından emin ol. Rulonun uçlarını sıkıca kapat ve iyi bir şekilde yağlı kağıda sar. Rulayı en az 30 dakika soğut.

8. Servis
Soğuduktan sonra, ruloyu yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kes. Dilersen sade ya da taze bir salata ile servis edebilirsin; hoş bir kontrast sağlar. Bu rulo, yoğurt sosu veya aromalı mayonez ile mükemmel bir şekilde kombinlenebilir.

Faydalı ipuçları
- Biraz lezzet katmak istersen, iç harca paprika veya sarımsak gibi baharatlar ekleyebilirsin, tercihlerine bağlı olarak.
- Tuz miktarına dikkat et, özellikle tuzlu kaşar kullanıyorsan.
- Tercihine bağlı olarak, tavuk veya dana eti gibi farklı kıyma türleri ile deneme yapabilirsin.

Besin bilgileri
Bu rulo, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içermektedir ve etin proteinleri, unun karbonhidratları ve margarinin sağlıklı yağları arasında hoş bir denge sağlar. Dengeli bir diyetin parçası olabilecek doyurucu bir yemektir, eğer ölçülü tüketilirse.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı mantar türleri kullanabilir miyim? Kesinlikle! Shiitake, champignon veya hatta portobello mantarlarını deneyebilirsin, daha yoğun bir aroma için.
- Bu tarif bir bayram masası için uygun mu? Kesinlikle! Kıymalı ve mantarlı rulo, masana zarafet katacak şık bir yemektir.
- Ruloyu nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, iyi bir şekilde streç film veya yağlı kağıda sarılı olarak 2-3 gün saklayabilirsin. Dokusunu geri kazandırmak için fırında ısıtabilirsin.

Bu basit ve hızlı tarifle denemeler yap ve sonuçta herkesin damak zevkine hitap edecek lezzetli bir yemek elde et. Bol şans ve afiyet olsun!