चैंपियन मशरूम से भरे टमाटर

मशरूम से भरे टमाटर

एक देहाती लेकिन परिष्कृत व्यंजन, मशरूम से भरे टमाटर हल्की रात के खाने या विशेष ऐपेटाइज़र के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। यह नुस्खा न केवल प्लेट में रंग का एक छींटा लाता है, बल्कि टमाटर की मिठास को मशरूम, प्याज और ताजे मसालों के स्वाद के साथ मिलाकर एक स्वाद विस्फोट भी लाता है। आइए हम इस पाक यात्रा पर साथ चलें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
पोषण संख्या: 9

सामग्री:
- 9 उपयुक्त टमाटर (ठोस लेकिन पके टमाटर चुनें)
- 9 मशरूम (ताजे, प्राथमिकता)
- 3 बड़े प्याज (पसंद के अनुसार सफेद या लाल)
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 9 चम्मच ब्रेडक्रंब (कुरकुरी बनावट के लिए)
- 5 ताजा कटा हुआ अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- 5 ताजा कटी हुई तुलसी की पत्तियाँ (बारीक कटी हुई या 2 चम्मच सूखी तुलसी)
- जैतून का तेल (पकाने और लगाते समय)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. मशरूम की तैयारी: सबसे पहले मशरूम को साफ करें। उन्हें पतले स्लाइस में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। ये मशरूम पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और व्यंजन में एक अद्वितीय स्वाद लाते हैं।

2. मशरूम पकाना: एक गर्म कढ़ाई में थोड़ा जैतून का तेल डालें और इसे गर्म होने दें। मशरूम के स्लाइस डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और अपने रस को छोड़ने न लगें। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें कढ़ाई से निकालें और अलग रख दें।

3. भराई तैयार करना: उसी कढ़ाई में थोड़ा और जैतून का तेल डालें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज और कुचला हुआ लहसुन डालें। प्याज को पारदर्शी और थोड़े नरम होने तक भूनें। फिर, पके हुए मशरूम, कटा हुआ अजमोद और तुलसी, ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कढ़ाई को आंच से हटा दें।

4. टमाटरों की तैयारी: टमाटरों को धो लें और ऊपर से एक छोटा ढक्कन काट लें। एक चम्मच का उपयोग करके, टमाटरों के गूदे को सावधानी से निकालें, ध्यान रखें कि उन्हें नुकसान न पहुंचे। यह गूदा बाद में उपयोग किया जा सकता है! स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटरों के अंदर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें।

5. टमाटरों को भरना: प्रत्येक टमाटर को मशरूम और मसालों के मिश्रण से भरें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से भरे हुए हैं।

6. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं और भरे हुए टमाटरों को ट्रे में रखें। यदि चाहें, तो बचे हुए टमाटर के गूदे को एक ब्लेंडर में पीसकर ट्रे में डालें ताकि बेकिंग के दौरान टमाटर सूख न जाएं। 30 मिनट तक बेक करें या जब तक टमाटर सुनहरे और कोमल न हो जाएं।

7. परोसना: एक बार जब टमाटर तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, ऊपर से थोड़ा ताजा अजमोद छिड़ककर। ये भरे हुए टमाटर कुरकुरी हरी सलाद या टोस्टेड ब्रेड के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- टमाटरों का चयन: बीफस्टेक या बागवानी टमाटर चुनें, जिनका मांस मोटा होता है और भरने में आसान होते हैं।
- विविधताएँ: आप भराई में फेटा या मोज़ेरेला चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि एक क्रीमी स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, स्वाद को विविधता लाने के लिए अन्य जड़ी-बूटियों जैसे कि ओरिगैनो या थाइम के साथ प्रयोग करें।
- शाकाहारी विकल्प: यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए भी आदर्श है, क्योंकि यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है।
- कैलोरी और पोषण लाभ: प्रत्येक भरे हुए टमाटर की सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C, और फाइबर से भरपूर होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! पोर्टोबेलो या शिटाके एक विशिष्ट स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ेंगे।
- इस व्यंजन के साथ कौन सा पेय अच्छा है? एक सूखी सफेद शराब या नींबू आधारित ताज़ा कॉकटेल इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा।
- मैं भरे हुए टमाटरों को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? यदि बचे हुए हैं, तो आप उन्हें एक सील कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। उन्हें फिर से गरम करने के लिए ओवन में गरम करें ताकि उनकी ताजगी लौट आए।

मशरूम से भरे टमाटर न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि आपके मेज पर रंग और स्वास्थ्य लाने का एक तरीका भी हैं। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और अपने स्वाद के अनुसार उन्हें व्यक्तिगत बनाना न भूलें! शुभ भोजन!