Gefüllte Tomaten mit Champignonpilzen

Gefüllte Tomaten mit Champignon-Pilzen

Ein rustikales, aber raffiniertes Gericht, gefüllte Tomaten mit Champignon-Pilzen sind eine ideale Wahl für ein leichtes Abendessen oder einen besonderen Appetizer. Dieses Rezept bringt nicht nur einen Farbtupfer auf den Teller, sondern auch eine Explosion von Aromen, die die Süße der Tomaten mit dem Geschmack der Pilze, Zwiebeln und frischen Gewürzen vereint. Lassen Sie uns gemeinsam auf diese kulinarische Reise gehen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 45 Minuten
Portionen: 9

Zutaten:
- 9 mittelgroße Tomaten (wählen Sie feste, reife Tomaten)
- 9 Champignon-Pilze (frisch, vorzugsweise)
- 3 große Zwiebeln (weiß oder rot, je nach Vorliebe)
- 2 Knoblauchzehen
- 9 Esslöffel Semmelbrösel (für eine knusprige Textur)
- 5 Zweige frische Petersilie (fein gehackt)
- 5 Blätter frisches Basilikum (fein gehackt oder 2 Esslöffel getrocknetes Basilikum)
- Olivenöl (zum Kochen und Einfetten)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Pilze: Beginnen Sie mit der Reinigung der Champignon-Pilze. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, damit sie gleichmäßig garen. Diese Pilze sind nährstoffreich und verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.

2. Kochen der Pilze: In einer erhitzten Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und erhitzen. Fügen Sie die Pilzscheiben hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ihren Saft freigeben. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

3. Zubereitung der Füllung: In derselben Pfanne etwas mehr Olivenöl hinzufügen, dann die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch. Braten Sie sie, bis die Zwiebel durchsichtig und leicht weich wird. Fügen Sie dann die gegarten Pilze, Petersilie und gehacktes Basilikum, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

4. Vorbereitung der Tomaten: Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie einen kleinen Deckel oben ab. Verwenden Sie einen Teelöffel, um vorsichtig das Innere der Tomaten herauszunehmen, ohne sie zu beschädigen. Dieses Fruchtfleisch kann später verwendet werden! Streuen Sie etwas Salz und Pfeffer in das Innere der Tomaten für zusätzlichen Geschmack.

5. Füllen der Tomaten: Füllen Sie jede Tomate mit der Pilz- und Gewürzmischung, und achten Sie darauf, dass sie gut gefüllt sind.

6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ein und legen Sie die gefüllten Tomaten hinein. Wenn gewünscht, pürieren Sie das verbleibende Tomatenfruchtfleisch in einem Mixer und gießen Sie es in die Form, um zu verhindern, dass die Tomaten während des Backens austrocknen. Backen Sie 30 Minuten lang oder bis die Tomaten goldbraun und zart sind.

7. Servieren: Sobald die Tomaten fertig sind, können Sie sie warm servieren, mit etwas frischer Petersilie obendrauf. Diese gefüllten Tomaten passen perfekt zu einem knackigen grünen Salat oder geröstetem Brot.

Praktische Tipps:
- Auswahl der Tomaten: Wählen Sie Beefsteak- oder Garten-Tomaten, die ein dickeres Fruchtfleisch haben und leichter zu füllen sind.
- Variationen: Sie können Feta- oder Mozzarella-Käse zur Füllung hinzufügen, um einen cremigeren Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern wie Oregano oder Thymian, um den Geschmack zu variieren.
- Vegetarische Option: Dieses Gericht ist auch ideal für Vegetarier, da es reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Jede Portion gefüllter Tomaten enthält etwa 150-200 Kalorien und ist reich an Antioxidantien, den Vitaminen A und C sowie Ballaststoffen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Pilzsorten verwenden? Absolut! Portobello- oder Shiitake-Pilze würden einen unverwechselbaren Geschmack und eine interessante Textur hinzufügen.
- Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht? Ein trockener Weißwein oder ein erfrischender Cocktail auf Zitronenbasis würden dieses Gericht perfekt ergänzen.
- Wie kann ich die gefüllten Tomaten aufbewahren? Wenn Reste übrig bleiben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie im Ofen, um sie wieder zu beleben.

Gefüllte Tomaten mit Champignon-Pilzen sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Möglichkeit, einen Hauch von Farbe und Gesundheit auf Ihren Tisch zu bringen. Experimentieren Sie, passen Sie an und zögern Sie nicht, sie nach Ihrem Geschmack zu personalisieren! Guten Appetit!