Фаршированные помидоры с шампиньонами

Помидоры, фаршированные грибами шампиньон

Рустикальное, но в то же время изысканное блюдо, помидоры, фаршированные грибами шампиньон, являются идеальным выбором для легкого ужина или особой закуски. Этот рецепт не только вносит каплю цвета на тарелку, но и взрыв ароматов, который сочетает сладость помидоров со вкусом грибов, лука и свежих специй. Давайте вместе отправимся в это кулинарное путешествие!

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 30 минут
Всего: 45 минут
Количество порций: 9

Ингредиенты:
- 9 подходящих помидоров (выберите твердые, но спелые помидоры)
- 9 грибов шампиньон (свежих, предпочтительно)
- 3 больших лука (белых или красных, по предпочтению)
- 2 зубчика чеснока
- 9 столовых ложек панировочных сухарей (для хрустящей текстуры)
- 5 веточек свежей петрушки (мелко нарезанной)
- 5 листьев базилика (свежего, мелко нарезанного или 2 столовые ложки сушеного базилика)
- Оливковое масло (для жарки и смазывания)
- Соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовка грибов: Начните с очистки грибов шампиньон. Нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы они готовились равномерно. Эти грибы богаты питательными веществами и придают блюду уникальный аромат.

2. Приготовление грибов: На разогретой сковороде добавьте немного оливкового масла и дайте ему нагреться. Добавьте ломтики грибов и готовьте 5-7 минут, пока они не станут золотистыми и не выпустят сок. Как только они будут готовы, выньте их из сковороды и отложите в сторону.

3. Приготовление начинки: В ту же сковороду добавьте немного больше оливкового масла, затем мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным и слегка мягким. Затем добавьте приготовленные грибы, нарезанную петрушку и базилик, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня.

4. Подготовка помидоров: Вымойте помидоры и срежьте небольшую крышечку сверху. С помощью чайной ложки осторожно извлеките мякоть помидоров, стараясь их не повредить. Эта мякоть может быть использована позже! Посыпьте немного соли и перца внутрь помидоров для улучшения вкуса.

5. Фарширование помидоров: Наполните каждый помидор смесью грибов и специй, убедившись, что они хорошо заполнены.

6. Запекание: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Смажьте противень небольшим количеством оливкового масла и выложите фаршированные помидоры на противень. Если хотите, измельчите оставшуюся мякоть помидоров в блендере и вылейте ее на противень, чтобы предотвратить высыхание помидоров во время запекания. Запекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока помидоры не станут золотистыми и мягкими.

7. Подача: Как только помидоры будут готовы, вы можете подавать их горячими, посыпанными сверху немного свежей петрушкой. Эти фаршированные помидоры прекрасно сочетаются с хрустящим зеленым салатом или поджаренным хлебом.

Практические советы:
- Выбор помидоров: Выбирайте помидоры типа beefsteak или садовые, которые имеют более плотную мякоть и их легче фаршировать.
- Вариации: Вы можете добавить фету или моцареллу в начинку для более кремового вкуса. Также экспериментируйте с другими травами, такими как орегано или тимьян, чтобы разнообразить аромат.
- Вегетарианский вариант: Это блюдо идеально подходит и для вегетарианцев, так как богато витаминами и минералами.
- Калории и питательные преимущества: Каждая порция фаршированных помидоров содержит примерно 150-200 калорий, будучи богатыми антиоксидантами, витаминами A и C и клетчаткой.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды грибов? Конечно! Грибы Портобелло или Шиитаке добавят яркий аромат и интересную текстуру.
- Какие напитки подходят к этому блюду? Сухое белое вино или освежающий коктейль на основе лимона идеально дополнят это блюдо.
- Как я могу хранить фаршированные помидоры? Если останутся остатки, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте в духовке, чтобы вернуть им жизнь.

Помидоры, фаршированные грибами шампиньон, это не только вкусное блюдо, но и способ добавить каплю цвета и здоровья на ваш стол. Экспериментируйте, адаптируйте и не стесняйтесь персонализировать их по своему вкусу! Приятного аппетита!