Tomates farcies aux champignons de Paris

Tomates Farcis aux Champignons

Un plat rustique mais sophistiqué, les tomates farcies aux champignons sont un choix idéal pour un dîner léger ou un apéritif spécial. Cette recette apporte non seulement une touche de couleur à l'assiette, mais aussi une explosion de saveurs qui allie la douceur des tomates à la saveur des champignons, des oignons et des épices fraîches. Embarquons ensemble dans ce voyage culinaire !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 45 minutes
Portions : 9

Ingrédients :
- 9 tomates moyennes (choisissez des tomates fermes et mûres)
- 9 champignons (frais, de préférence)
- 3 gros oignons (blancs ou rouges, selon préférence)
- 2 gousses d'ail
- 9 cuillères à soupe de chapelure (pour une texture croustillante)
- 5 brins de persil frais (finement haché)
- 5 feuilles de basilic frais (finement haché ou 2 cuillères à soupe de basilic séché)
- Huile d'olive (pour la cuisson et le graissage)
- Sel et poivre (au goût)

Préparation :

1. Préparation des champignons : Commencez par nettoyer les champignons. Coupez-les en fines tranches pour une cuisson uniforme. Ces champignons sont riches en nutriments et ajoutent une saveur unique au plat.

2. Cuisson des champignons : Dans une poêle chauffée, ajoutez un peu d'huile d'olive et laissez chauffer. Ajoutez les tranches de champignons et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles libèrent leur jus. Une fois prêtes, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.

3. Préparation de la farce : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile d'olive, puis l'oignon haché et l'ail écrasé. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et légèrement tendre. Ensuite, ajoutez les champignons cuits, le persil et le basilic haché, la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez bien et retirez la poêle du feu.

4. Préparation des tomates : Lavez les tomates et coupez un petit chapeau en haut. À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement l'intérieur des tomates, en veillant à ne pas les abîmer. Cette pulpe peut être utilisée plus tard ! Saupoudrez un peu de sel et de poivre à l'intérieur des tomates pour plus de saveur.

5. Farcissage des tomates : Remplissez chaque tomate avec le mélange de champignons et d'épices, en veillant à ce qu'elles soient bien remplies.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Graissez un plat de cuisson avec un peu d'huile d'olive et placez les tomates farcies dans le plat. Si vous le souhaitez, mélangez la pulpe de tomate restante dans un mixeur et versez-la dans le plat pour éviter que les tomates ne se dessèchent pendant la cuisson. Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient dorées et tendres.

7. Service : Une fois que les tomates sont prêtes, vous pouvez les servir chaudes, saupoudrées d'un peu de persil frais sur le dessus. Ces tomates farcies se marient parfaitement avec une salade verte croquante ou du pain grillé.

Conseils pratiques :
- Choix des tomates : Optez pour des tomates beefsteak ou de jardin, qui ont une chair plus épaisse et sont plus faciles à farcir.
- Variations : Vous pouvez ajouter du fromage feta ou de la mozzarella à la farce pour un goût plus crémeux. Expérimentez également avec d'autres herbes comme l'origan ou le thym pour diversifier la saveur.
- Option végétarienne : Ce plat est également idéal pour les végétariens, étant riche en vitamines et minéraux.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Chaque portion de tomates farcies contient environ 150-200 calories, étant riches en antioxydants, vitamines A et C, et fibres.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de champignons ? Absolument ! Les champignons Portobello ou Shiitake ajouteraient une saveur distincte et une texture intéressante.
- Quelles boissons se marient bien avec ce plat ? Un vin blanc sec ou un cocktail rafraîchissant à base de citron compléteraient parfaitement ce plat.
- Comment puis-je conserver les tomates farcies ? S'il en reste, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour leur redonner vie.

Les tomates farcies aux champignons ne sont pas seulement un plat délicieux, mais aussi une façon d'apporter une touche de couleur et de santé à votre table. Expérimentez, adaptez et n'hésitez pas à les personnaliser selon vos goûts ! Bon appétit !