Şampiyon mantarlı doldurulmuş domatesler

Mantarla doldurulmuş domatesler

Kırsal ama sofistike bir yemek olan mantarla doldurulmuş domatesler, hafif bir akşam yemeği veya özel bir aperatif için ideal bir seçimdir. Bu tarif, tabağa bir renk dokunuşu katmakla kalmaz, aynı zamanda domateslerin tatlılığı ile mantar, soğan ve taze baharatların lezzetini birleştiren bir aroma patlaması sunar. Bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 9

Malzemeler:
- 9 uygun domates (sert ama olgun domatesler seçin)
- 9 mantar (taze, tercihen)
- 3 büyük soğan (beyaz veya kırmızı, tercihe göre)
- 2 diş sarımsak
- 9 yemek kaşığı galeta unu (gevrek bir doku için)
- 5 dal taze maydanoz (ince doğranmış)
- 5 dal taze fesleğen (ince doğranmış veya 2 yemek kaşığı kuru fesleğen)
- Zeytinyağı (pişirmek ve yağlamak için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Hazırlık:

1. Mantarların hazırlanması: Öncelikle mantarları temizleyin. Eşit pişmeleri için ince dilimler halinde kesin. Bu mantarlar besin açısından zengindir ve yemeğe benzersiz bir aroma katar.

2. Mantarların pişirilmesi: Isıtılmış bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Mantar dilimlerini ekleyin ve 5-7 dakika boyunca, altın rengi alana kadar pişirin ve suyunu salın. Hazır olduğunda tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

3. Harcın hazırlanması: Aynı tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyin, ardından ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Soğan şeffaflaşana ve hafif yumuşayana kadar soteleyin. Ardından, pişirilmiş mantarları, doğranmış maydanozu ve fesleğeni, galeta ununu, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve tavayı ocaktan alın.

4. Domateslerin hazırlanması: Domatesleri yıkayın ve üst kısmından küçük bir kapak kesin. Bir kaşık kullanarak, domateslerin içini dikkatlice çıkarın, zarar vermemeye özen gösterin. Bu iç kısım daha sonra kullanılabilir! Domateslerin iç kısmına biraz tuz ve karabiber serpin.

5. Domateslerin doldurulması: Her domatesi mantar ve baharat karışımıyla doldurun, iyice doldurulduğundan emin olun.

6. Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a ısıtın. Bir tepsiyi biraz zeytinyağı ile yağlayın ve doldurulmuş domatesleri tepsiye yerleştirin. İsterseniz, kalan domates içini bir blenderde püre haline getirin ve fırında pişirme sırasında domateslerin kurumasını önlemek için tepsiye dökün. 30 dakika boyunca ya da domatesler kızarana ve yumuşayana kadar pişirin.

7. Servis: Domatesler hazır olduğunda, üzerine biraz taze maydanoz serpip sıcak servis edebilirsiniz. Bu mantarla doldurulmuş domatesler, çıtır yeşil salata veya kızarmış ekmek ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Pratik ipuçları:
- Domates seçimi: Doldurulması daha kolay olan kalın etli bahçe domatesleri veya beefsteak domatesleri tercih edin.
- Varyasyonlar: Daha kremalı bir tat için harca feta peyniri veya mozzarella ekleyebilirsiniz. Ayrıca, aromayı çeşitlendirmek için kekik veya kekiği gibi diğer otlarla denemeler yapın.
- Vejetaryen seçeneği: Bu yemek, vitaminler ve mineraller açısından zengin olduğu için vejetaryenler için de idealdir.
- Kaloriler ve besin faydaları: Her bir porsiyon mantarla doldurulmuş domates yaklaşık 150-200 kalori içerir ve antioksidanlar, A ve C vitaminleri ile lif açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür mantar kullanabilir miyim? Elbette! Portobello veya Shiitake mantarları, belirgin bir aroma ve ilginç bir doku katacaktır.
- Bu yemeğe hangi içecekler uyum sağlar? Kuru beyaz şarap veya limon bazlı serinletici bir kokteyl, bu yemeği mükemmel şekilde tamamlar.
- Doldurulmuş domatesleri nasıl saklayabilirim? Kalanları, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için fırında ısıtın.

Mantarla doldurulmuş domatesler sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda masanıza renk ve sağlık katmanın bir yoludur. Deneyin, uyarlayın ve zevkinize göre kişiselleştirmekten çekinmeyin! Afiyet olsun!