मैश किए हुए सेम

मैश्ड बीन्स - परफेक्ट शाकाहारी ट्रीट

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

मैश्ड बीन्स एक पारंपरिक, बहुपरकारी और अत्यधिक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पीढ़ियों से हमारे भोजन में खुशी लाता है। यह सरल और स्वस्थ नुस्खा उपवास के दिनों या उन लोगों के लिए आदर्श है जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं। इसलिए, यदि आप एक त्वरित, स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं!

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम सफेद बीन्स (सूखे)
- 2 मध्यम प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक)
- 50 मिली तेल (अवश्य जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री की तैयारी

1. बीन्स का चयन: सबसे पहले सफेद बीन्स का चयन करें। सुनिश्चित करें कि कोई खराब या टूटी हुई बीन्स न हों। एक बार जब आपने चुन लिया, तो बीन्स को एक कटोरे में डालें और गर्म पानी से ढक दें। 2-3 घंटे के लिए भिगो दें, या यदि आपके पास समय हो तो रात भर। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे पकाने का समय कम होगा और बीन्स को पचाना आसान होगा।

2. प्याज और लहसुन की तैयारी: प्याज को छीलें और बारीक काट लें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो लहसुन को भी छीलकर कुचल लें।

बीन्स को पकाना

3. बीन्स को उबालना: जब बीन्स भिगो जाएं, तो उन्हें छानकर एक पैन में ताजे पानी के साथ डालें। एक चम्मच नमक डालें (नमक स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है)। मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। मैं सुझाव देता हूं कि आप समय-समय पर जांचें, ताकि उन्हें अधिक न पकाएं।

मिशण तैयार करना

4. प्याज को भूनना: एक पैन में, तेल डालें और उसे गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और उसे धीमी आंच पर सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें (लगभग 5-7 मिनट)। यदि आपको पसंद हो, तो अंतिम मिनटों में कुचले हुए लहसुन को डालें ताकि उसकी सुगंध निकल सके।

5. बीन्स को मैश करना: एक बार जब बीन्स उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें। एक ऊँचे बर्तन में, उबली हुई बीन्स, भुने हुए प्याज (पैन में तेल के साथ) और लहसुन डालें, यदि आपने इसका इस्तेमाल किया है। मिश्रण को एक ब्लेंडर या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट में बदल दें, जो मेयोनेज़ के समान हो। यदि आप एक अधिक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप इमल्सीफाई करने में मदद के लिए कुछ बूँदें तेल डाल सकते हैं।

6. मसाला: स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

सेवा और विविधताएँ

7. सेवा: मैश्ड बीन्स ताजा ब्रेड के एक टुकड़े पर परोसने पर स्वादिष्ट होती हैं, साथ में अचार या ताज़ी सलाद। आप इसे थोड़ा जैतून के तेल और कुछ अजमोद की पत्तियों से सजाकर एक अधिक आकर्षक रूप दे सकते हैं। यह विभिन्न व्यंजनों के लिए एक आदर्श साइड डिश भी है।

उपयोगी सुझाव

- मसालों का विकल्प: यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप जीरा, लाल मिर्च पाउडर या यहां तक कि एक चुटकी करी डाल सकते हैं। ये आपके व्यंजन को एक दिलचस्प मोड़ देंगे।
- नवाचार: प्याज के बजाय, आप हरा प्याज या भुना हुआ लीक के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इससे ताजगी और एक विशिष्ट स्वाद जुड़ जाएगा।
- भंडारण: मैश्ड बीन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसलिए आप अगले दिन भी इसका आनंद ले सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

बीन्स प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिसमें वसा कम होती है। मैश्ड बीन्स का एक भाग (लगभग 100 ग्राम) लगभग 120-150 कैलोरी होता है, यह उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह संतुलित आहार के लिए आदर्श है, हृदय स्वास्थ्य और पाचन का समर्थन करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें और धो लें। तैयारी का समय बहुत कम हो जाएगा, और नुस्खा और भी तेज़ हो जाएगा।
- मैं बीन्स को अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?: ब्लेंडिंग के दौरान थोड़ा पानी या शोरबा डालकर, आप अधिक चिकनी बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

तो, अब और न सोचें! अपनी सामग्री लें और इस सरल मैश्ड बीन्स रेसिपी के साथ अपने भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल दें। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन या नाश्ते के रूप में परोसें, यह निश्चित रूप से खाद्य प्रेमियों और शाकाहारियों दोनों के लिए एक हिट होगा!