पुडिंग ग्लेज़ के साथ डोनट्स

पुडिंग डोनट्स - एक ऐसी डिश जो आपकी इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 डोनट्स

यदि आप एक ऐसे डेजर्ट की तलाश में हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो पुडिंग ग्लेज़ वाले डोनट्स सही विकल्प हैं। ये हल्के-फुल्के और नरम, पुडिंग के स्वादिष्ट ग्लेज़ के साथ, किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह पारिवारिक पार्टी हो या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

डोनट्स का संक्षिप्त इतिहास

डोनट्स का एक समृद्ध इतिहास है, जो सदियों से विभिन्न रूपों और आकारों में खाए जाते रहे हैं। माना जाता है कि वे तले हुए ब्रेड के नुस्खों से विकसित हुए हैं, और आज ये दुनिया भर में पसंद किए जाते हैं, प्रत्येक संस्कृति के पास इस डिश पर अपना अनूठा ट्विस्ट है। पुडिंग ग्लेज़ वाले डोनट्स परंपरा और नवाचार का एक सही मिश्रण हैं, जो परिचित स्वाद के साथ एक झलक की अनूठता लाते हैं।

आवश्यक सामग्री

- 160 ग्राम चीनी (आप समृद्ध स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर, ताकि मिश्रण में बेहतर ढंग से मिल सकें)
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप विशेष स्वाद के लिए नारियल के तेल का भी विकल्प चुन सकते हैं)
- 100 मिली दूध (गर्म, preferably फुल क्रीम के लिए एक मलाईदार बनावट)
- 1 क्यूब ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखे खमीर)
- वनीला एक्सट्रेक्ट (लगभग 1 चम्मच, लेकिन स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- आटा (जितना आवश्यक हो, आमतौर पर 400-500 ग्राम के बीच, लेकिन धीरे-धीरे जोड़ें)
- 1 पैकेट कोको पुडिंग (पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आपको अतिरिक्त दूध और चीनी की आवश्यकता हो सकती है)

आटा तैयार करना

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में गर्म दूध डालें (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे) और खमीर का क्यूब डालें। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम फूले हुए डोनट्स प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में चीनी, अंडे और वनीला एक्सट्रेक्ट को मिलाएं। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंटने के लिए एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें। खमीर के मिश्रण को जोड़ें और मिश्रण जारी रखें।

3. आटे को जोड़ना: धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। लक्ष्य एक नरम आटा प्राप्त करना है, लेकिन ऐसा नहीं जो हाथों से चिपके। यहाँ, यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में बहुत अधिक आटा न जोड़ें; बेहतर है कि आप थोड़ा-थोड़ा जोड़ें और स्थिरता का परीक्षण करें।

4. आटे को गूंधना: एक बार जब आप एक समान आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे थोड़े आटे से छिड़के हुए सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

5. किण्वन: आटे को थोड़ा तेल लगे बाउल में डालें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

डोनट्स का आकार बनाना

6. आकार देना: एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे काम की सतह पर निकालें और इसे लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटाई तक बेल लें। एक गिलास या सर्कल का उपयोग करके गोलाई काटें, और फिर एक छोटे वस्तु से बीच में छिद्र करें।

7. दूसरी किण्वन: कटे हुए डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और उन्हें फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम उन्हें और भी फूला हुआ बना देगा।

डोनट्स को पकाना

8. तलना: एक गहरे पैन या कढ़ाई में, तेल को 170-180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप तापमान को नियंत्रित करें ताकि डोनट्स जल न जाएं। उन्हें धीरे-धीरे तेल में डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

9. तेल से निकालना: एक बार जब डोनट्स तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

पुडिंग ग्लेज़ तैयार करना

10. पुडिंग तैयार करना: पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, आवश्यक दूध और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दें।

11. डोनट्स को ग्लेज़ करना: प्रत्येक डोनट पर पुडिंग लगाने के लिए ब्रश या चम्मच का उपयोग करें। आप अतिरिक्त टॉपिंग भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि कुटी हुई नट्स या चॉकलेट चिप्स, स्वाद में बढ़ोतरी के लिए।

सेवा के सुझाव

ये पुडिंग ग्लेज़ वाले डोनट्स गर्मागर्म परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, एक कप कॉफी या चाय के साथ। इसके अलावा, आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, जिससे यह वास्तव में भव्य डेजर्ट बन जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा खमीर को 7 ग्राम सूखी खमीर से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।
- मैं पुडिंग में और कौन से स्वाद का उपयोग कर सकता हूँ? कोको के बजाय, आप स्वाद बदलने के लिए वनीला या कारमेल पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं डोनट्स को कैसे रख सकता हूँ? डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए, सबसे अच्छा है कि आप उन्हें तुरंत खा लें।

पोषण संबंधी लाभ

ये पुडिंग ग्लेज़ वाले डोनट्स कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन यदि सीमित मात्रा में खाया जाए, तो यह एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है। अंडे और दूध जोड़ने से प्रोटीन का सेवन भी बढ़ता है।

अंत में, पुडिंग ग्लेज़ वाले डोनट्स एक ऐसा डेजर्ट हैं जिसे बनाना आसान है, जो स्वाद और खुशी से भरा हुआ है। इस नुस्खे को आजमाएं और उनकी सुगंध और बनावट में खो जाएं! बोन एपेटिट!