स्ट्रॉबेरी और सफेद चॉकलेट की टार्ट

स्ट्रॉबेरी और सफेद चॉकलेट की टार्ट - वसंत का एक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौश की संख्या: 8

वसंत ताजगी भरे सुगंध और जीवंत रंगों के साथ आता है, और स्ट्रॉबेरी और सफेद चॉकलेट की टार्ट इस मौसम का जश्न मनाने के लिए एकदम सही विकल्प है। स्ट्रॉबेरी की मिठास और सफेद चॉकलेट की क्रीमीनेस का एक स्वादिष्ट संयोजन, यह नुस्खा आपकी स्वाद कलियों को लुभाएगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए हम खाना पकाने की दुनिया में कदम रखते हैं और इस अद्भुतता को चरण-दर-चरण बनाते हैं!

संक्षिप्त इतिहास

टार्ट एक क्लासिक मिठाई है, जो सदियों से पसंद की जाती रही है, और समय के साथ विभिन्न भरावों को शामिल करने के लिए विकसित हुई है, फलदार से लेकर चॉकलेट तक। स्ट्रॉबेरी, गर्मियों और मिठास का प्रतीक, हमेशा मौसमी मिठाइयों में पसंदीदा रही है। सफेद चॉकलेट के साथ संयोजन एक परिष्कृत स्पर्श और क्रीमी बनावट जोड़ता है, जो किसी भी अवसर पर प्रभावित करने के लिए आदर्श है।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 80 ग्राम ठंडा मक्खन (क्यूब में काटा हुआ)
- 1 अंडा
- 280 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 60 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 650 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (धोकर और डंठल हटाए हुए)
- 7 चम्मच चीनी
- 1/2 वनीला फली के बीज
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 30 ग्राम सफेद चॉकलेट (क्यूब में काटा हुआ)

चरण-दर-चरण

1. भरने की तैयारी:

हम भरने से शुरू करते हैं, क्योंकि इसे टार्ट को असेंबल करने से पहले ठंडा करने की आवश्यकता होती है। स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें और उनके आकार के अनुसार 4-6 टुकड़ों में काट लें।

एक बर्तन में, कटे हुए स्ट्रॉबेरी, चीनी और वनीला के बीज डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और धीरे-धीरे मिलाएं। 15 मिनट तक उबालने दें, जब तक स्ट्रॉबेरी अपना रस छोड़ न दें और नरम न हो जाएं।

15 मिनट के बाद, आंच को कम कर दें। एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को दो चम्मच पानी में घोलें और इसे स्ट्रॉबेरी मिश्रण पर डालें। लगातार 1-2 मिनट तक मिलाएं, जब तक भरने का मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। आंच बंद करें और भरने को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. पेस्ट्री तैयार करना:

एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। ठंडे मक्खन के क्यूब्स डालें और अपनी उंगलियों से मिलाएं जब तक कि यह रेत जैसा बनावट न हो जाए। यह एक पफी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

अंडा और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, अच्छे से मिलाएं जब तक कि पेस्ट्री एक साथ न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें; यदि यह बहुत सूखा है, तो एक चम्मच ठंडा पानी डालें।

3. टार्ट को असेंबल करना:

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक टार्ट पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे के 3/4 हिस्से को लें और इसे टार्ट पैन के तल और किनारों पर समान रूप से दबाएं। सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से वितरित है और कोई खाली स्थान नहीं है।

स्ट्रॉबेरी भरने को आटे की परत पर डालें, एक स्पैटुला से समतल करें। भरने के ऊपर शेष आटा छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्ट्रॉबेरी को पूरी तरह से न ढकें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।

ऊपर सफेद चॉकलेट के क्यूब्स डालें, ताकि स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बने।

4. बेकिंग:

प्रीहीटेड ओवन में टार्ट डालें और लगभग 30 मिनट या जब तक ऊपर का आटा सुनहरा न हो जाए तब तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो टार्ट को ओवन से निकालें और इसे पैन में 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें।

5. परोसना:

टार्ट को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यह एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के एक चम्मच के साथ स्वादिष्ट है, जो क्रीमीनेस को बढ़ाएगा। कुछ ताजा पुदीने की पत्तियों के साथ एक सजावट के रूप में पेश करें, जो न केवल रूप को बढ़ाती है, बल्कि सुगंध को भी बढ़ाती है।

उपयोगी टिप्स

- ताजे स्ट्रॉबेरी चुनें: ठोस, जीवंत रंग की स्ट्रॉबेरी की तलाश करें। अधिक पकी हुई स्ट्रॉबेरी भरने को बहुत तरल बना सकती हैं।
- अन्य फलों के साथ विविधता: आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक बेरी टार्ट बना सकें। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी और आड़ू का संयोजन गर्मियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- सफेद चॉकलेट: यदि आप अधिक मजबूत कंट्रास्ट चाहते हैं, तो कड़वी चॉकलेट या दूध चॉकलेट जोड़ने का प्रयास करें।
- न्यूनतम गूंधना: आटे को अधिक गूंधने से बचें, क्योंकि इससे क्रस्ट कठोर हो सकता है। केवल तब तक गूंधें जब तक सामग्री मिल न जाएं।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट, हालांकि कैलोरी में अधिक होती है, कैल्शियम और स्वस्थ वसा का योगदान देती है, जो संतुलित आहार में मदद कर सकती है, यदि इसका सेवन संतुलित रूप से किया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे का एक भाग साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि अधिक फाइबर जोड़ सकें, लेकिन ध्यान दें कि आटे की बनावट अधिक घनी होगी।

2. मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ?
टार्ट को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे ओवन या माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं।

3. टार्ट के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
यह टार्ट फल की चाय, मीठे सफेद शराब या ताजा फलों के साथ प्रोसेको कॉकटेल के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

तो, अब और न सोचें! इस स्ट्रॉबेरी और सफेद चॉकलेट की टार्ट का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। रसोई में मीठी यादें बनाएं और हर काटने का आनंद लें! बोन एपेटिट!