बिना परत का चॉकलेट ईस्टर केक

बिना आटे की चॉकलेट पास्का

मीठे व्यंजनों से भरी दुनिया में, बिना आटे की चॉकलेट पास्का अपनी नरम बनावट और समृद्ध सुगंध के लिए विशेष रूप से पहचानी जाती है, जो त्योहारों या किसी भी दिन के लिए एकदम सही है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह नुस्खा एक पारंपरिक नुस्खे से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक आधुनिक स्पर्श है, जो पनीर को क्रीमी चॉकलेट के साथ मिलाकर एक अप्रतिरोध्य मिठाई बनाता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पौश्तिकता: 8

सामग्री:

पास्का के लिए:
- 250 ग्राम पनीर
- 175 ग्राम क्रीम पनीर
- 130 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच सफेद आटा
- 2 बड़े चम्मच सेमोलिना
- 1 पैकेट मीठे के लिए खमीर (या बेकिंग पाउडर)
- 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 80 ग्राम मक्खन

बिना आटे की पास्का का इतिहास

यह बिना आटे की पास्का का नुस्खा उस परंपरा की जड़ें रखता है जिसमें महत्वपूर्ण त्योहारों पर पनीर से बनी मिठाइयाँ बनाई जाती थीं। समय के साथ, इस नुस्खे के संस्करण विकसित हुए हैं, लेकिन इसका सार वही रहा है: यह एक मिठाई है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाती है, जिसमें स्वादिष्ट स्वाद और फूला हुआ बनावट होती है।

पास्का बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण को बेहतर तरीके से मिलाने में मदद मिलेगी। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में जर्दी का कोई अंश न रहे, क्योंकि इससे यह अच्छी तरह से नहीं फटेगी।

2. पनीर को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, पनीर, क्रीम पनीर, जर्दी और चीनी को मिलाएं। एक मिक्सर या कांटे का उपयोग करके इसे अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर को अच्छी तरह से कुचला जाए, अन्यथा आपके पास पास्का में बड़े टुकड़े होंगे।

3. सूखी सामग्री जोड़ना
पनीर के मिश्रण में, पिघला हुआ मक्खन, आटा, सेमोलिना और खमीर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रह जाए। सेमोलिना एक सुखद बनावट प्रदान करेगा और नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। यह कदम पास्का को वॉल्यूम और हवा देने के लिए आवश्यक है। जब अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट जाए, तो इसे चाकू की सहायता से पनीर के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए।

5. पास्का को बेक करना
एक बेकिंग टिन तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाएं। मिश्रण को टिन में डालें और 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। पास्का को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया एक डंडा साफ बाहर आए।

6. ग्लेज़ तैयार करना
जब पास्का बेक हो रही हो, तो आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। दूध चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह एक चिकनी मिश्रण न बन जाए। ग्लेज़ को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

7. पास्का को पूरा करना
जब पास्का पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो उसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें। काटने और परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

परोसने के सुझाव

बिना आटे की चॉकलेट पास्का को वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसना बेहद स्वादिष्ट होता है, जो एक सुखद खट्टापन का विपरीतता जोड़ता है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी। गर्म दिनों में, इसे ठंडा परोसने की सिफारिश की जाती है, ताकि एक ताज़गी भरा अनुभव मिल सके।

संभवतः भिन्नताएँ

स्वाद जोड़ने के लिए, आप कुछ अतिरिक्त सामग्री भी शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर के मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डालें ताकि एक ताज़ा खट्टा स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार ग्लेज़ के लिए डार्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह बिना आटे की पास्का न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक स्रोत भी है। सेमोलिना जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जिससे यह मिठाई स्थायी ऊर्जा प्रदान करती है। इसके अलावा, चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, जब तक कि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पनीर के बजाय फेटा पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
फेटा पनीर बहुत नमकीन होता है और इसकी बनावट अलग होती है, इसलिए मैं इसे इस नुस्खे में अनुशंसा नहीं करता। कुटीर पनीर या रिकोटा सबसे उपयुक्त विकल्प हैं।

2. मैं पास्का को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी की मात्रा को कम करना, इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करना एक सरल तरीका है। इसके अलावा, आप डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जो दूध चॉकलेट की तुलना में कम मीठा होता है।

3. क्या मैं पास्का को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, पास्का को सफलतापूर्वक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि फ्रीजिंग से बचा जा सके। आप इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

4. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
बिना आटे की पास्का फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखी जा सकती है, इसे ढककर रखना चाहिए ताकि ताजगी बनी रहे।

अब जब आप बिना आटे की चॉकलेट पास्का की इस रेसिपी के सभी रहस्यों को जानते हैं, तो खाना पकाने का समय आ गया है! हर कदम का आनंद लेना न भूलें, क्योंकि खाना बनाना एक कला है और आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। शुभ भोजन!