Торт с клубникой и белым шоколадом

Тарт с клубникой и белым шоколадом – Весеннее лакомство

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8

Весна приносит свежие ароматы и яркие цвета, а тарт с клубникой и белым шоколадом – идеальный выбор для празднования этого сезона. Восхитительное сочетание сладости клубники и кремовой текстуры белого шоколада покорит ваши вкусовые рецепторы и вызовет улыбку на лицах ваших близких. Давайте погрузимся в мир кулинарии и создадим это чудо шаг за шагом!

Краткая история

Тарт – это классический десерт, который ценится на протяжении веков и со временем эволюционировал, чтобы включать разнообразные начинки, от фруктовых до шоколадных. Клубника, символ лета и сладости, всегда была фаворитом в сезонных десертах. Сочетание с белым шоколадом добавляет изысканности и кремовой текстуры, идеально подходящей для впечатления на любом мероприятии.

Ингредиенты

Для теста:
- 80 г холодного масла (нарезанного кубиками)
- 1 яйцо
- 280 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 60 г сахара
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- щепотка соли

Для начинки:
- 650 г свежей клубники (вымытой и очищенной от хвостиков)
- 7 столовых ложек сахара
- семена из 1/2 стручка ванили
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 30 г белого шоколада (нарезанного кубиками)

Шаг за шагом

1. Подготовка начинки:

Начнем с начинки, так как она должна остыть перед сборкой тарта. Тщательно промойте клубнику, удалите хвостики и нарежьте на 4-6 частей в зависимости от размера.

В кастрюле добавьте нарезанную клубнику, посыпьте сахаром и семенами ванили. Поставьте кастрюлю на средний огонь и аккуратно перемешайте. Дайте покипеть в течение 15 минут, пока клубника не выпустит сок и не станет мягкой.

После 15 минут уменьшите огонь до минимума. В небольшой миске растворите кукурузный крахмал в двух столовых ложках воды и влейте в клубничную смесь. Постоянно перемешивайте в течение 1-2 минут, пока начинка не загустеет. Выключите огонь и дайте начинке полностью остыть.

2. Приготовление теста:

В большой миске объедините муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и начните месить пальцами, пока не получите песчаную текстуру. Это ключевой этап для получения рассыпчатого теста.

Добавьте яйцо и экстракт ванили, тщательно перемешивая, пока тесто не соединится. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки; если слишком сухое, добавьте столовую ложку холодной воды.

3. Сборка тарта:

Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для тарта бумагой для выпечки. Возьмите 3/4 теста и равномерно распределите его по дну и бокам формы. Убедитесь, что тесто равномерно распределено и нет пустот.

Вылейте клубничную начинку на основу теста, выравнивая ее лопаткой. Посыпьте оставшимся тестом сверху начинки, убедившись, что клубнику не закрываете полностью, чтобы пар мог выходить во время выпечки.

Добавьте кубики белого шоколада сверху, чтобы создать вкусный контраст по вкусу и текстуре.

4. Выпечка:

Поместите тарт в заранее разогретую духовку и выпекайте около 30 минут или до золотистого цвета верхнего теста. Когда будет готово, достаньте тарт из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 15 минут, затем перенесите на решетку для остывания.

5. Подача:

Подавайте тарт теплым или при комнатной температуре. Он восхитителен с шариком ванильного мороженого или ложкой свежевзбитых сливок, что добавит дополнительную кремовость. Добавьте элегантности несколькими свежими листьями мяты, которые не только улучшат внешний вид, но и аромат.

Полезные советы

- Выбирайте свежие клубники: Ищите крепкие клубники яркого цвета. Слишком спелые клубники могут сделать начинку слишком жидкой.
- Вариант с другими фруктами: Вы можете поэкспериментировать с другими фруктами, такими как малина или черника, для тарта с лесными ягодами. Также сочетание клубники и персиков – отличный выбор для лета.
- Белый шоколад: Если хотите более сильного контраста, попробуйте добавить темный шоколад или молочный шоколад.
- Минимальное замешивание: Избегайте чрезмерного замешивания теста, так как это может сделать корку более жесткой. Замешивайте только до объединения ингредиентов.

Пищевая ценность

Клубника является отличным источником витамина C, антиоксидантов и клетчатки, которые помогают укрепить иммунную систему и поддерживать здоровье пищеварения. Кроме того, белый шоколад, хотя и более калорийный, обеспечивает кальций и здоровые жиры, которые могут способствовать сбалансированной диете, если потребляются в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете заменить часть белой муки на цельнозерновую, чтобы добавить больше клетчатки, но имейте в виду, что текстура теста будет более плотной.

2. Как я могу хранить тарт?
Тарт можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете слегка разогреть его в духовке или микроволновке перед подачей.

3. Какие напитки подходят к тарту?
Этот тарт прекрасно сочетается с фруктовым чаем, сладким белым вином или даже с коктейлем просекко с свежими фруктами.

Так что не раздумывайте! Побалуйте себя этой тартой с клубникой и белым шоколадом, идеально подходящей для любого случая. Создайте сладкие воспоминания на кухне и наслаждайтесь каждым укусом! Приятного аппетита!