सूखे मेवों और बादाम के साथ ब braided केक

सूखे मेवों और बादाम का बुनाई ब्रेड

यह ब्रेड एक स्वादिष्ट मिठाई है जो बचपन की यादों, त्योहारों के क्षणों और परिवार की गर्माहट को जागृत करती है। सूखे मेवों और बादाम की इस बुनाई ब्रेड की रेसिपी एक साधारण आटा को सुगंधों और बनावट से भरी एक पाक कला में बदल देती है। इसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, लेकिन यह त्योहारों की मेज पर भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। आइए हम इस पाक साहसिकता में एक साथ कदम रखें!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45-60 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 2 ब्रेड

सामग्री:
- 500 ग्राम 450 नंबर का आटा
- 250 मिली दूध
- 80 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम मक्खन
- 1 अंडा
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम किशमिश
- 50 ग्राम सूखे खुबानी
- 50 ग्राम बादाम
- ऊपर से लगाने के लिए 1 अंडे की जर्दी

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। खाना पकाने की प्रक्रिया को अधिक कुशल और सुखद बनाने के लिए सब कुछ हाथ में होना महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि आपके पास 450 नंबर का आटा है, जो ब्रेड के लिए आदर्श है, लेकिन अगर आपको नहीं मिलता है, तो आप किसी भी उच्च गुणवत्ता वाले सफेद आटे का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है, ताकि आपको एक फूला हुआ ब्रेड मिल सके।

2. सूखी सामग्री मिलाना
एक बड़े बाउल में आटा, नमक और सूखी खमीर मिलाएं। यह कदम सामग्री को समान रूप से मिलाने और खमीर को सही तरीके से सक्रिय करने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास छानने वाला नहीं है, तो आटे को छानने की आवश्यकता नहीं है; मिश्रण इस तरह भी काम करेगा।

3. दूध तैयार करना
एक छोटे बर्तन में दूध को गर्म करें, ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं। इसमें चीनी और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर मर न जाए।

4. अंडे की तैयारी
एक छोटे बाउल में अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, पहले से तैयार किए गए दूध में से थोड़ा सा डालें। यह मिश्रण आपके आटे को समृद्धि देगा।

5. आटे का निर्माण
दूध और अंडे के मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और गूंधना शुरू करें। आटे को 10-15 मिनट तक गूंधना आवश्यक है, जब तक यह नरम और न चिपचिपा न हो जाए। यदि आपके पास मदद है, तो यह बिल्कुल सही है! आप एक साथ एक अद्भुत आटा बनाएंगे। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें।

6. आटे को खमीर उठाना
आटे पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह प्रक्रिया महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर आटे को बढ़ने और फुलाने में मदद करेगा।

7. भरने की तैयारी
इस बीच, सूखे खुबानी को काटें और उन्हें किशमिश के साथ गर्म पानी में भिगो दें। इससे वे अधिक नरम और सुगंधित हो जाएंगे। इसके अलावा, बादाम को छीलें (यदि वे कच्चे हैं) और उन्हें बारीक काटें, एक चम्मच को सजाने के लिए छोड़ दें।

8. ब्रेड का निर्माण
एक बार जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे 3 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को आयताकार आकार में बेलें। प्रत्येक आयत पर सूखे मेवों और कटे हुए बादाम का मिश्रण छिड़कें और सावधानी से रोल करें। सुनिश्चित करें कि रोल अच्छी तरह से बंद हैं, ताकि बेकिंग के दौरान भराई न बहे।

9. बुनाई
तीनों रोल को लें और आसानी से बुनें, सिरों को चिपका दें। यह चरण न केवल शानदार दिखता है, बल्कि भराई को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देता है।

10. दूसरी बार खमीर उठाना
ब्रेड को एक चिकनाई वाले बर्तन में रखें या बेकिंग पेपर से ढकें और फिर से ढक दें, इसे 30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम एक और अधिक फूला हुआ ब्रेड सुनिश्चित करेगा।

11. बेकिंग के लिए तैयारी
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। जब ब्रेड फिर से उठ जाए, तो इसे अंडे की जर्दी से ब्रश करें और ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें। इससे एक कुरकुरी बनावट और वांछित रूप प्राप्त होगा।

12. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ब्रेड को 45-60 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर इसकी जांच करें; यदि यह जल्दी भूरे रंग का हो जाता है, तो जलने से रोकने के लिए इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

13. ठंडा करना
ब्रेड के पक जाने के बाद, इसे ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट के लिए बर्तन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ब्रेड को पूरी तरह से ठंडा होने से पहले काटने से कम हवादार बनावट हो सकती है।

14. परोसना
ब्रेड को केवल तब काटें जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, ताकि सभी सुगंध और नमी बनी रहे। यह चाय या कॉफी के साथ स्वादिष्ट है, लेकिन इसे अकेले या थोड़े पीच जैम या शहद के साथ भी आनंद लिया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भराई में नट, चॉकलेट या अन्य सूखे मेवे भी जोड़ सकते हैं।
- ब्रेड को एक सील करने वाले कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज भी किया जा सकता है, ताकि बाद में आनंद लिया जा सके।
- यह ब्रेड त्योहारों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यह एक साधारण सप्ताहांत दोपहर के लिए भी पूरी तरह से उपयुक्त है।

पोषण संबंधी लाभ:
सूखे मेवों और बादाम का बुनाई ब्रेड न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण के दृष्टिकोण से भी फायदेमंद है। सूखे मेवे फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जबकि बादाम स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह आपके आहार में पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ब्रेड की बनावट अलग और अधिक घनी होगी।
2. आपको आटे को क्यों नहीं छानना चाहिए? छानने से आटे में हवा मिलती है, लेकिन यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग कर रहे हैं तो यह आवश्यक नहीं है।
3. यदि आटा नहीं उठता है तो क्या होगा? सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और आटा गर्म स्थान पर रखा गया है।

उम्मीद है कि यह सूखे मेवों और बादाम का बुनाई ब्रेड की रेसिपी आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगी और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षण बनाएगी। शुभ भोजन!