Torta di fragole e cioccolato bianco

Torta di fragole e cioccolato bianco – Una delizia primaverile

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 8

La primavera porta aromi freschi e colori vivaci, e la torta di fragole e cioccolato bianco è la scelta perfetta per celebrare questa stagione. Una combinazione deliziosa tra la dolcezza delle fragole e la cremosità del cioccolato bianco, questa ricetta conquisterà le vostre papille gustative e porterà un sorriso sui volti dei vostri cari. Avventuriamoci nel mondo della cucina e creiamo questo capolavoro passo dopo passo!

Una breve storia

La torta è un dessert classico, apprezzato da secoli, che si è evoluto nel tempo per includere una varietà di ripieni, da quelli fruttati a quelli cioccolatosi. Le fragole, simbolo dell'estate e della dolcezza, sono sempre state tra le preferite nei dessert di stagione. La combinazione con il cioccolato bianco aggiunge un tocco di raffinatezza e una consistenza cremosa, ideale per impressionare in qualsiasi occasione.

Ingredienti

Per la base:
- 80 g di burro freddo (tagliato a cubetti)
- 1 uovo
- 280 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 60 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale

Per il ripieno:
- 650 g di fragole fresche (lavate e private del picciolo)
- 7 cucchiai di zucchero
- semi di 1/2 baccello di vaniglia
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 30 g di cioccolato bianco (tagliato a cubetti)

Passo dopo passo

1. Preparazione del ripieno:

Iniziamo con il ripieno, poiché deve raffreddarsi prima di assemblare la torta. Lavate bene le fragole, rimuovete i piccioli e tagliatele in 4-6 pezzi, a seconda della loro dimensione.

In una casseruola, aggiungete le fragole tagliate, spolverate con zucchero e semi di vaniglia. Mettete la casseruola su fuoco medio e mescolate delicatamente. Lasciate sobbollire per 15 minuti, fino a quando le fragole rilasciano il loro succo e diventano morbide.

Dopo 15 minuti, abbassate la fiamma. In una ciotola piccola, sciogliete l'amido di mais con due cucchiai d'acqua e versatelo sul composto di fragole. Mescolate continuamente per 1-2 minuti, fino a quando il ripieno si addensa. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente il ripieno.

2. Preparazione della base:

In una ciotola grande, unite la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungete il burro freddo a cubetti e iniziate a lavorare con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Questo è un passaggio cruciale per ottenere una base friabile.

Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a quando l'impasto si compatta. Se è troppo appiccicoso, aggiungete un po' di farina; se è troppo secco, aggiungete un cucchiaio d'acqua fredda.

3. Assemblaggio della torta:

Preriscaldate il forno a 180°C. Foderate uno stampo per torta con carta da forno. Prendete 3/4 dell'impasto e premere uniformemente sul fondo e sui lati dello stampo. Assicuratevi che l'impasto sia distribuito uniformemente e che non ci siano vuoti.

Versate il ripieno di fragole sulla base di pasta, livellandolo con una spatola. Cospargete il resto dell'impasto sopra il ripieno, assicurandovi di non coprire completamente le fragole per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

Aggiungete i cubetti di cioccolato bianco sopra, per creare un delizioso contrasto di sapore e consistenza.

4. Cottura:

Inserite la torta nel forno preriscaldato e cuocete per circa 30 minuti o fino a quando la parte superiore diventa dorata. Quando è pronta, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare nello stampo per 15 minuti, poi trasferitela su una griglia per raffreddare.

5. Servire:

Servite la torta calda o a temperatura ambiente. È deliziosa accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un cucchiaio di panna montata fresca, che aggiungerà un ulteriore tocco di cremosità. Datele un tocco elegante con alcune foglie di menta fresca, che non solo migliorano l'aspetto, ma anche l'aroma.

Consigli utili

- Scegliete fragole fresche: Cercate fragole sode, con un colore vivace. Le fragole troppo mature possono rendere il ripieno troppo liquido.
- Variante con altri frutti: Potete provare con altri frutti, come lamponi o mirtilli, per una torta di frutti di bosco. Inoltre, la combinazione di fragole e pesche è un'ottima scelta per l'estate.
- Cioccolato bianco: Se desiderate un contrasto più forte, provate ad aggiungere cioccolato fondente o cioccolato al latte.
- Lavorazione minima: Evitate di lavorare troppo l'impasto, poiché questo può rendere la base più dura. Lavorate solo fino a quando gli ingredienti si combinano.

Benefici nutrizionali

Le fragole sono un'ottima fonte di vitamina C, antiossidanti e fibre, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e mantenere la salute digestiva. Inoltre, il cioccolato bianco, sebbene più ricco di calorie, apporta calcio e grassi sani che possono contribuire a una dieta equilibrata se consumati con moderazione.

Domande frequenti

1. Posso usare farina integrale?
Sì, puoi sostituire una parte della farina bianca con farina integrale per aggiungere più fibre, ma tieni presente che la consistenza dell'impasto sarà più densa.

2. Come posso conservare la torta?
La torta può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla delicatamente nel forno o nel microonde prima di servirla.

3. Quali bevande si abbinano bene alla torta?
Questa torta si sposa perfettamente con un tè alla frutta, un vino bianco dolce o anche con un cocktail di prosecco con frutta fresca.

Quindi, non esitate oltre! Regalati questa torta di fragole e cioccolato bianco, perfetta per ogni occasione. Crea dolci ricordi in cucina e goditi ogni morso! Buon appetito!