Tarte aux fraises et au chocolat blanc

Tarte aux fraises et chocolat blanc – Une délicatesse de printemps

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Le printemps apporte des arômes frais et des couleurs vibrantes, et la tarte aux fraises et chocolat blanc est le choix parfait pour célébrer cette saison. Une délicieuse combinaison entre la douceur des fraises et la crémeux du chocolat blanc, cette recette ravira vos papilles et apportera un sourire sur le visage de vos proches. Aventurons-nous dans le monde de la cuisine et créons ce chef-d'œuvre étape par étape !

Une brève histoire

La tarte est un dessert classique, apprécié depuis des siècles, qui a évolué au fil du temps pour inclure une variété de garnitures, des plus fruitées aux plus chocolatées. Les fraises, symbole de l'été et de la douceur, ont toujours été des favorites dans les desserts de saison. La combinaison avec le chocolat blanc ajoute une touche de raffinement et une texture crémeuse, idéale pour impressionner à toute occasion.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 80 g de beurre froid (coupé en dés)
- 1 œuf
- 280 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- une pincée de sel

Pour la garniture :
- 650 g de fraises fraîches (lavées et équeutées)
- 7 cuillères à soupe de sucre
- les graines d'1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 30 g de chocolat blanc (coupé en dés)

Étape par étape

1. Préparation de la garniture :

Nous commençons par la garniture, car elle doit refroidir avant d'assembler la tarte. Lavez bien les fraises, retirez les queues et coupez-les en 4 à 6 morceaux, selon leur taille.

Dans une casserole, ajoutez les fraises coupées, saupoudrez de sucre et de graines de vanille. Placez la casserole à feu moyen et remuez doucement. Laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les fraises libèrent leur jus et deviennent tendres.

Après 15 minutes, réduisez le feu à doux. Dans un petit bol, dissolvez la maïzena avec deux cuillères à soupe d'eau et versez-la sur le mélange de fraises. Remuez continuellement pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la garniture épaississe. Éteignez le feu et laissez la garniture refroidir complètement.

2. Préparation de la pâte :

Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et commencez à pétrir avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. C'est une étape cruciale pour obtenir une pâte feuilletée.

Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, en mélangeant bien jusqu'à ce que la pâte se forme. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine ; si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide.

3. Montage de la tarte :

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé. Prenez 3/4 de la pâte et pressez-la uniformément au fond et sur les côtés du moule. Assurez-vous que la pâte est uniformément répartie et qu'il n'y a pas de trous.

Versez la garniture de fraises sur la croûte, en la nivelant avec une spatule. Saupoudrez le reste de la pâte sur la garniture, en veillant à ne pas couvrir complètement les fraises pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Ajoutez les dés de chocolat blanc sur le dessus pour créer un délicieux contraste de saveur et de texture.

4. Cuisson :

Mettez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte du dessus devienne dorée. Lorsque c'est prêt, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis transférez-la sur une grille pour refroidir.

5. Service :

Servez la tarte chaude ou à température ambiante. Elle est délicieuse accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée fraîche, qui ajoutera une onctuosité supplémentaire. Donnez-lui une touche élégante avec quelques feuilles de menthe fraîche, qui améliorent non seulement l'apparence mais aussi l'arôme.

Conseils utiles

- Choisissez des fraises fraîches : Recherchez des fraises fermes, avec une couleur vibrante. Les fraises trop mûres peuvent rendre la garniture trop liquide.
- Variante avec d'autres fruits : Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des framboises ou des myrtilles, pour une tarte aux fruits des bois. De plus, la combinaison de fraises et de pêches est un excellent choix pour l'été.
- Chocolat blanc : Si vous souhaitez un contraste plus fort, essayez d'ajouter du chocolat noir ou du chocolat au lait.
- Pétrissage minimal : Évitez de pétrir trop la pâte, car cela peut rendre la croûte plus dure. Pétrissez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.

Bienfaits nutritionnels

Les fraises sont une excellente source de vitamine C, d'antioxydants et de fibres, qui aident à renforcer le système immunitaire et à maintenir la santé digestive. De plus, le chocolat blanc, bien qu'il soit plus riche en calories, apporte du calcium et des graisses saines qui peuvent contribuer à une alimentation équilibrée si consommées avec modération.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour ajouter plus de fibres, mais gardez à l'esprit que la texture de la pâte sera plus dense.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.

3. Quelles boissons se marient bien avec la tarte ?
Cette tarte se marie parfaitement avec un thé aux fruits, un vin blanc doux ou même un cocktail de prosecco avec des fruits frais.

Alors, n'hésitez plus ! Faites-vous plaisir avec cette tarte aux fraises et chocolat blanc, parfaite pour toute occasion. Créez de doux souvenirs en cuisine et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !