नॉयर (रेसिपी नंबर 200!)

स्वादिष्ट ब्लैक केक की रेसिपी

जब मिठाइयों की बात आती है, तो एक शानदार चॉकलेट केक की तुलना में कुछ भी नहीं है! ब्लैक केक चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक सच्चा आनंद है, जो क्रीमी परतों और कुरकुरी बनावटों को मिलाकर एक यादगार पाक अनुभव बनाता है। यह रेसिपी न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि जल्दी ही परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। चलिए मीठे व्यंजनों की दुनिया में हमारी यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
पोषण की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
बिस्किट बेस के लिए:
- 100 ग्राम कोको बिस्किट (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले चुनें)
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको गहरे स्वाद के लिए)
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट (मीठे विपरीत के लिए)
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम (अच्छी तरह से ठंडा होना सुनिश्चित करें)
- 50 मिलीलीटर एंजेली चेरी (या अन्य चेरी लिकर, एक एलीगेंट नोट के लिए)
- 20 ग्राम जिलेटिन (क्रीम को स्थिरता देने के लिए)

सजावट के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन/मार्जरीन
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट
- 2 चम्मच कोको (वैकल्पिक, गहनता के लिए)
- सफेद चॉकलेट के टुकड़े (त्योहार के रूप के लिए)
- चॉकलेट कैंडी (मजेदार स्पर्श के लिए)

रेसिपी का इतिहास:
ब्लैक केक क्लासिक चॉकलेट मिठाइयों का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो विभिन्न बनावटों और स्वादों को मिलाने वाली बेकरी परंपराओं से प्रेरित है। यह रेसिपी कुरकुरी बिस्किट बेस और चिकनी चॉकलेट क्रीम के बीच के विपरीत को बनाने के विचार पर आधारित है, जो जटिल और संतोषजनक स्वाद अनुभव प्रदान करता है।

स्टेप बाय स्टेप तैयारी:

1. बिस्किट बेस तैयार करना:
सबसे पहले, कोको बिस्किट को क्रश करें। आप इसे फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कर सकते हैं या अगर आप हाथ से व्यायाम करना चाहते हैं, तो इसे एक प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से क्रश करें। क्रश किए हुए बिस्किट को 75 ग्राम मक्खन के साथ मिलाएं (बचे हुए मक्खन को बाद में उपयोग करें) जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो। यदि आप अधिक कुरकुरी बेस पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा चीनी (1-2 चम्मच) जोड़ सकते हैं।

2. बिस्किट बेस का निर्माण:
बिस्किट मिश्रण को एक बेकिंग डिश (लगभग 20x30 सेंटीमीटर) में डालें, जिसे थोड़ा सा तेल लगाया गया हो या प्लास्टिक रैप से ढका गया हो। एक स्पैटुला के साथ मिश्रण को अच्छी तरह से दबाएं ताकि एक समान परत बन सके। डिश को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि बेस ठोस हो जाए।

3. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
एक बाउल में कड़वा चॉकलेट और दूध चॉकलेट को पानी के बाथ में पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार पिघल जाने के बाद, तरल क्रीम और एंजेली चेरी डालें, जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए।

उपयोगी ट्रिक: यदि आप और भी गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप इस चरण में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।

4. जिलेटिन तैयार करना:
एक बाउल में, 250 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को पानी के बाथ में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

5. सामग्री को मिलाना:
घुली हुई जिलेटिन को चॉकलेट मिश्रण में डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। यह चरण क्रीम की चिकनी और क्रीमी बनावट सुनिश्चित करेगा।

6. केक को असेंबल करना:
ठंडे बिस्किट बेस पर चॉकलेट क्रीम डालें। डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कम से कम 4 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें। इससे स्वाद विकसित होने और क्रीम को पूरी तरह से ठोस होने की अनुमति मिलेगी।

7. सजावट क्रीम तैयार करना:
परोसने से लगभग 30 मिनट पहले, सजावट क्रीम तैयार करें। कड़वा चॉकलेट और दूध चॉकलेट को मक्खन/मार्जरीन और तरल क्रीम के साथ पिघलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए।

8. केक को सजाना:
एक बार जब केक ठोस हो जाए, तो गर्म चॉकलेट क्रीम को इसके ऊपर डालें। सफेद चॉकलेट के टुकड़े और चॉकलेट कैंडी से सजाएं ताकि त्योहार का रूप मिल सके।

9. परोसना:
केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह से परोसें! यह अकेले भी स्वादिष्ट है, और वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, जो क्रीमी विपरीत लाता है।

पोषण लाभ:
यह स्वादिष्ट केक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सामग्री जैसे कड़वा चॉकलेट से बना है, जो हृदय स्वास्थ्य पर इसके सकारात्मक प्रभावों के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, तरल क्रीम कैल्शियम लाती है, जबकि कोको बिस्किट त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप वनीला बिस्किट या यहां तक कि साबुत अनाज बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वस्थ संस्करण मिल सके।
2. मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप एगार-एगार का प्रयास कर सकते हैं, यह एक शाकाहारी विकल्प है, लेकिन मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।
3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन के लिए स्टोर कर सकते हैं।

पूरक रेसिपी:
यह ब्लैक केक एक मजबूत एस्प्रेसो या क्रीमी कैपुचिनो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे ताजे फलों के सलाद के साथ परोसने का प्रयास कर सकते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके।

अंत में, मैं आपको इस रेसिपी पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श डालने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! चाहे आप चॉकलेट क्रीम में एक चुटकी कॉफी जोड़ें या एंजेली चेरी को किसी अन्य पसंदीदा लिकर से बदलें, हर विविधता आपके केक में एक नया आकर्षण लाएगी। मत भूलिए, खाना बनाना एक कला है, और आप कलाकार हैं! शुभ भोजन!