Τάρτα με φράουλες και λευκή σοκολάτα

Τάρτα με φράουλες και λευκή σοκολάτα – Μια λιχουδιά της άνοιξης

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Η άνοιξη έρχεται με φρέσκες αρωματικές γεύσεις και ζωντανά χρώματα, και η τάρτα με φράουλες και λευκή σοκολάτα είναι η τέλεια επιλογή για να γιορτάσετε αυτή τη σεζόν. Ένας νόστιμος συνδυασμός της γλυκύτητας των φραουλών και της κρεμώδους υφής της λευκής σοκολάτας, αυτή η συνταγή θα σας κατακτήσει και θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ας εξερευνήσουμε τον κόσμο της μαγειρικής και να δημιουργήσουμε αυτό το θαύμα βήμα προς βήμα!

Σύντομη ιστορία

Η τάρτα είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, που εκτιμάται εδώ και αιώνες, το οποίο έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου για να περιλαμβάνει μια ποικιλία γεμίσεων, από φρουτώδεις μέχρι σοκολατένιες. Οι φράουλες, σύμβολο του καλοκαιριού και της γλυκύτητας, ήταν πάντα αγαπημένες στα εποχιακά επιδόρπια. Ο συνδυασμός με τη λευκή σοκολάτα προσθέτει μια πινελιά κομψότητας και μια κρεμώδη υφή, ιδανική για να εντυπωσιάσετε σε κάθε περίσταση.

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 80 γρ. βούτυρο κρύο (κομμένο σε κύβους)
- 1 αυγό
- 280 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 60 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 650 γρ. φράουλες φρέσκιες (πλυμένες και καθαρισμένες από τα κοτσάνια)
- 7 κουταλιές ζάχαρη
- οι σπόροι από 1/2 λοβό βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 30 γρ. λευκή σοκολάτα (κομμένη σε κύβους)

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της γέμισης:

Αρχίζουμε με τη γέμιση, καθώς πρέπει να κρυώσει πριν συναρμολογήσουμε την τάρτα. Πλύνετε καλά τις φράουλες, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τις σε 4-6 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος.

Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις κομμένες φράουλες, πασπαλίστε με ζάχαρη και τους σπόρους βανίλιας. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε να βράσουν για 15 λεπτά, μέχρι οι φράουλες να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και να μαλακώσουν.

Μετά από 15 λεπτά, χαμηλώστε τη φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε το κορν φλάουρ σε δύο κουταλιές της σούπας νερού και ρίξτε το πάνω από το μείγμα φράουλας. Ανακατέψτε συνεχώς για 1-2 λεπτά, μέχρι η γέμιση να πήξει. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς.

2. Προετοιμασία της ζύμης:

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το baking powder. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους κρύο βούτυρο και αρχίστε να ζυμώνετε με τα δάχτυλα μέχρι να αποκτήσετε μια αμμουδένια υφή. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να αποκτήσετε μια τραγανή ζύμη.

Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Εάν είναι πολύ κολλώδες, προσθέστε λίγο αλεύρι; αν είναι πολύ ξηρό, προσθέστε μια κουταλιά κρύου νερού.

3. Συναρμολόγηση της τάρτας:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Επενδύστε μια φόρμα τάρτας με χαρτί ψησίματος. Πάρτε 3/4 της ζύμης και πιέστε την ομοιόμορφα στο κάτω μέρος και στα πλάγια της φόρμας. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη και δεν υπάρχουν κενά.

Ρίξτε τη γέμιση φράουλας πάνω από τη βάση της ζύμης, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη γέμιση, φροντίζοντας να μην καλύψετε εντελώς τις φράουλες, ώστε να επιτρέψετε στους ατμούς να βγουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Προσθέστε τους κύβους λευκής σοκολάτας από πάνω, για να δημιουργήσετε μια νόστιμη αντίθεση γεύσης και υφής.

4. Ψήσιμο:

Τοποθετήστε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η επάνω ζύμη να ροδίσει. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε την τάρτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει.

5. Σερβίρισμα:

Σερβίρετε την τάρτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι νόστιμη με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κουταλιά φρέσκιας κρέμας, που θα προσθέσει μια επιπλέον κρεμώδη υφή. Δώστε μια πινελιά κομψότητας με λίγα φρέσκα φύλλα μέντας, που όχι μόνο θα βελτιώσουν την εμφάνιση, αλλά και το άρωμα.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλέξτε φρέσκιες φράουλες: Αναζητήστε σφιχτές φράουλες με ζωντανό χρώμα. Οι πολύ ώριμες φράουλες μπορεί να κάνουν τη γέμιση πολύ υγρή.
- Εναλλακτική με άλλα φρούτα: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, για μια τάρτα με δάσος. Επίσης, ο συνδυασμός φράουλας και ροδάκινου είναι μια εξαιρετική επιλογή για το καλοκαίρι.
- Λευκή σοκολάτα: Εάν θέλετε μια πιο έντονη αντίθεση, δοκιμάστε να προσθέσετε μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος.
- Ελάχιστη ζύμωση: Αποφύγετε να ζυμώσετε υπερβολικά τη ζύμη, καθώς αυτό μπορεί να σκληρύνει τη βάση. Ζυμώστε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Διατροφικά οφέλη

Οι φράουλες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού. Επιπλέον, η λευκή σοκολάτα, αν και πιο πλούσια σε θερμίδες, προσφέρει ασβέστιο και υγιεινά λίπη, που μπορούν να συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή, εφόσον καταναλώνονται με μέτρο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος της λευκής αλεύρι με αλεύρι ολικής αλέσεως για να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες, αλλά να θυμάστε ότι η υφή της ζύμης θα είναι πιο πυκνή.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τάρτα;
Η τάρτα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε ελαφρώς στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν από την εξυπηρέτηση.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με την τάρτα;
Αυτή η τάρτα ταιριάζει τέλεια με ένα φρούτο τσάι, ένα γλυκό λευκό κρασί ή ακόμη και με ένα κοκτέιλ prosecco με φρέσκα φρούτα.

Έτσι, μην καθυστερείτε! Κακομάθετε τον εαυτό σας με αυτή την τάρτα με φράουλες και λευκή σοκολάτα, ιδανική για κάθε περίσταση. Δημιουργήστε γλυκές αναμνήσεις στην κουζίνα και απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!