Tarta cu capsuni si ciocolata alba

Tartă cu căpșuni și ciocolată albă – O delicatesă de primăvară

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 8

Primăvara vine cu arome proaspete și culori vibrante, iar tarta cu căpșuni și ciocolată albă este alegerea perfectă pentru a celebra acest sezon. O combinație delicioasă între dulceața căpșunilor și cremozitatea ciocolatei albe, această rețetă vă va cuceri papilele gustative și va aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Haideți să ne aventurăm în lumea gătitului și să creăm această minunăție pas cu pas!

Scurtă istorie

Tarta este un desert clasic, apreciat de secole, care a evoluat de-a lungul timpului pentru a include o varietate de umpluturi, de la cele fructate la cele ciocolatoase. Căpșunile, simbol al verii și al dulciului, au fost mereu favoritele în deserturile de sezon. Combinația cu ciocolata albă adaugă o notă de rafinament și o textură cremoasă, ideală pentru a impresiona la orice ocazie.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 80 g unt rece (tăiat cubulețe)
- 1 ou
- 280 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 60 g zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 650 g căpșuni proaspete (spălate și curățate de codite)
- 7 linguri zahăr
- semințele de la 1/2 pastaie de vanilie
- 1 lingură de amidon
- 30 g ciocolată albă (tăiată cubulețe)

Pas cu pas

1. Pregătirea umpluturii:

Începem cu umplutura, deoarece trebuie să se răcească înainte de a asambla tarta. Spălați bine căpșunile, îndepărtați coditele și tăiați-le în 4-6 bucăți, în funcție de mărimea acestora.

Într-o cratiță, adăugați căpșunile tăiate, presărați zahărul și semințele de vanilie. Puneți cratița pe foc mediu și amestecați ușor. Lăsați să fiarbă timp de 15 minute, până când căpșunile eliberează sucul și devin moi.

După cele 15 minute, reduceți focul la mic. Într-un bol mic, dizolvați amidonul cu două linguri de apă și turnați-l peste amestecul de căpșuni. Amestecați continuu timp de 1-2 minute, până când umplutura se îngroașă. Opriți focul și lăsați umplutura să se răcească complet.

2. Prepararea aluatului:

Într-un bol mare, combinați făina, zahărul, sarea și praful de copt. Adăugați untul rece tăiat cubulețe și începeți să frământați cu degetele până obțineți o textură nisipoasă. Aceasta este o etapă esențială pentru a obține un aluat fraged.

Adăugați oul și extractul de vanilie, amestecând bine până când aluatul se leagă. Dacă este prea lipicios, adăugați puțină făină; dacă este prea uscat, adăugați o lingură de apă rece.

3. Asamblarea tartei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă de tartă cu hârtie de copt. Luați 3/4 din aluat și apăsați-l uniform pe fundul și marginile tăvii. Asigurați-vă că aluatul este uniform distribuit și nu există goluri.

Turnați umplutura de căpșuni peste crusta de aluat, nivelând-o cu o spatulă. Presărați restul de aluat deasupra umpluturii, asigurându-vă că nu acoperiți complet căpșunile, pentru a permite vaporiilor să iasă în timpul coacerii.

Adăugați cubulețele de ciocolată albă deasupra, pentru a crea un contrast delicios de aromă și textură.

4. Coacerea:

Introduceți tarta în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când aluatul de deasupra devine auriu. Când este gata, scoateți tarta din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi transferați-o pe un suport de răcire.

5. Servirea:

Serviți tarta caldă sau la temperatura camerei. Este delicioasă alături de o cupă de înghețată de vanilie sau de o lingură de frișcă proaspăt bătută, care va adăuga un plus de cremozitate. Oferiți-i o notă de eleganță cu câteva frunze de mentă proaspătă, care nu doar că îmbunătățesc aspectul, dar și aroma.

Sfaturi utile

- Alegeți căpșuni proaspete: Căutați căpșuni ferme, cu o culoare vibrantă. Căpșunile prea coapte pot face umplutura prea lichidă.
- Varianta cu alte fructe: Puteți experimenta cu alte fructe, precum zmeură sau afine, pentru o tarta cu fructe de pădure. De asemenea, combinația de căpșuni și piersici este o alegere excelentă pentru vară.
- Ciocolata albă: Dacă doriți un contrast mai puternic, încercați să adăugați ciocolată neagră sau ciocolată cu lapte.
- Frământare minimă: Evitați să frământați prea mult aluatul, deoarece acest lucru poate face crusta mai tare. Frământați doar până când ingredientele se combină.

Beneficii nutriționale

Căpșunile sunt o sursă excelentă de vitamina C, antioxidanți și fibre, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătății digestive. În plus, ciocolata albă, deși mai bogată în calorii, aduce un aport de calciu și grăsimi sănătoase, care pot contribui la o dietă echilibrată, dacă este consumată cu moderație.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, puteți înlocui o parte din făina albă cu făină integrală pentru a adăuga mai multe fibre, dar țineți cont că textura aluatului va fi mai densă.

2. Cum pot păstra tarta?
Tarta se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. O puteți reîncălzi ușor în cuptor sau la microunde înainte de servire.

3. Ce băuturi se potrivesc cu tarta?
Această tartă se potrivește perfect cu un ceai de fructe, un vin alb dulce sau chiar cu un cocktail de prosecco cu fructe proaspete.

Așadar, nu mai stați pe gânduri! Răsfățați-vă cu această tartă cu căpșuni și ciocolată albă, perfectă pentru orice ocazie. Creați amintiri dulci în bucătărie și bucurați-vă de fiecare mușcătură! Bon appétit!