Tarta truskawkowa z białą czekoladą

Tarta z truskawkami i białą czekoladą – Wiosenna delicja

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8

Wiosna przynosi świeże aromaty i żywe kolory, a tarta z truskawkami i białą czekoladą to idealny wybór, aby uczcić ten sezon. Pyszne połączenie słodyczy truskawek i kremowości białej czekolady z pewnością zachwyci wasze kubki smakowe i wywoła uśmiech na twarzy bliskich. Przekonajmy się, jak stworzyć to cudo krok po kroku!

Krótka historia

Tarta to klasyczny deser, ceniony od wieków, który ewoluował na przestrzeni lat, aby obejmować różnorodne nadzienia, od owocowych po czekoladowe. Truskawki, symbol lata i słodyczy, zawsze były ulubieńcami w sezonowych deserach. Połączenie z białą czekoladą dodaje nuty wyrafinowania i kremowej tekstury, idealnej do zaimponowania na każdą okazję.

Składniki

Na ciasto:
- 80 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
- 1 jajko
- 280 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 60 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 650 g świeżych truskawek (umytych i oczyszczonych z szypułek)
- 7 łyżek cukru
- nasiona z 1/2 laski wanilii
- 1 łyżka skrobi
- 30 g białej czekolady (pokrojonej w kostkę)

Krok po kroku

1. Przygotowanie nadzienia:

Zaczynamy od nadzienia, ponieważ musi ono ostygnąć przed złożeniem tarty. Dokładnie umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na 4-6 kawałków, w zależności od ich wielkości.

W garnku dodaj pokrojone truskawki, posyp cukrem i nasionami wanilii. Postaw garnek na średnim ogniu i delikatnie mieszaj. Gotuj przez 15 minut, aż truskawki puszczą sok i staną się miękkie.

Po 15 minutach zmniejsz ogień na mały. W małej misce rozpuść skrobię w dwóch łyżkach wody i wlej ją do mieszanki truskawkowej. Mieszaj ciągle przez 1-2 minuty, aż nadzienie zgęstnieje. Wyłącz ogień i pozostaw nadzienie do całkowitego ostygnięcia.

2. Przygotowanie ciasta:

W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i zacznij zagniatać palcami, aż uzyskasz piaskową konsystencję. To kluczowy etap, aby uzyskać kruche ciasto.

Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, dobrze mieszając, aż ciasto się połączy. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki; jeśli jest zbyt suche, dodaj łyżkę zimnej wody.

3. Składanie tarty:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do tarty papierem do pieczenia. Weź 3/4 ciasta i równomiernie wciśnij je na dno i boki formy. Upewnij się, że ciasto jest równomiernie rozłożone i nie ma pustych miejsc.

Wlej nadzienie truskawkowe na spód ciasta, wyrównując je szpatułką. Posyp resztą ciasta na wierzchu nadzienia, upewniając się, że nie przykrywasz całkowicie truskawek, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia.

Dodaj kostki białej czekolady na wierzchu, aby stworzyć pyszny kontrast smaku i tekstury.

4. Pieczenie:

Włóż tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż wierzch ciasta stanie się złoty. Gdy będzie gotowa, wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw ją do ostygnięcia w formie przez 15 minut, a następnie przenieś na kratkę do ostygnięcia.

5. Podawanie:

Podawaj tartę na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Jest pyszna z kulką lodów waniliowych lub łyżką świeżo ubitej śmietany, co doda dodatkowej kremowości. Dodaj elegancji świeżymi liśćmi mięty, które nie tylko poprawiają wygląd, ale także aromat.

Przydatne wskazówki

- Wybieraj świeże truskawki: Szukaj jędrnych truskawek o żywej kolorystyce. Zbyt dojrzałe truskawki mogą sprawić, że nadzienie będzie zbyt płynne.
- Wariant z innymi owocami: Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak maliny czy borówki, aby uzyskać tartę z owocami leśnymi. Połączenie truskawek i brzoskwiń to również doskonały wybór na lato.
- Biała czekolada: Jeśli chcesz mocniejszego kontrastu, spróbuj dodać ciemną czekoladę lub czekoladę mleczną.
- Minimalne zagniatanie: Unikaj zbyt długiego zagniatania ciasta, ponieważ może to sprawić, że spód będzie twardszy. Zagniataj tylko do momentu połączenia składników.

Korzyści odżywcze

Truskawki są doskonałym źródłem witaminy C, przeciwutleniaczy i błonnika, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i utrzymać zdrowie układu pokarmowego. Dodatkowo biała czekolada, choć bardziej kaloryczna, dostarcza wapnia i zdrowych tłuszczów, które mogą przyczynić się do zrównoważonej diety, jeśli są spożywane z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz zastąpić część mąki białej mąką pełnoziarnistą, aby dodać więcej błonnika, ale pamiętaj, że tekstura ciasta będzie gęstsza.

2. Jak mogę przechować tartę?
Tartę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz ją lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

3. Jakie napoje pasują do tarty?
Ta tarta doskonale komponuje się z herbatą owocową, słodkim winem białym lub nawet z koktajlem prosecco z świeżymi owocami.

Nie czekaj dłużej! Rozpieszczaj się tą tartą z truskawkami i białą czekoladą, idealną na każdą okazję. Twórz słodkie wspomnienia w kuchni i ciesz się każdym kęsem! Smacznego!