वनीला आइसक्रीम

वनीला चॉकलेट कद्दूकस आइसक्रीम - एक अविस्मरणीय आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
भाप में पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 2-3 घंटे (जमने के लिए)
पोषण संख्या: 4-6

कौन एक मलाईदार वनीला आइसक्रीम के एक हिस्से का विरोध कर सकता है, जिसकी बनावट चिकनी और स्वाद तीव्र है? यह क्लासिक वनीला आइसक्रीम रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, और निश्चित रूप से पूरे परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। चाहे आप इसे गर्मियों के गर्म दिनों में आनंद लें या विभिन्न मिठाइयों के लिए आधार के रूप में उपयोग करें, यह आइसक्रीम किसी भी रसोई में एक आवश्यक है।

आइसक्रीम का इतिहास

आइसक्रीम का एक लंबा इतिहास है, जो सदियों से एक प्रिय मिठाई रही है। माना जाता है कि आइसक्रीम के पहले रूप प्राचीन काल में उत्पन्न हुए थे, जब लोग फलों के रस और दूध को ठंडा करने के लिए बर्फ और बर्फ का उपयोग करते थे। समय के साथ, व्यंजनों को परिष्कृत किया गया है, और आज हमारे पास कई प्रकार के स्वाद उपलब्ध हैं, और वनीला आइसक्रीम अभी भी सबसे प्रिय है।

सामग्री

- 400 मिलीलीटर क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडी हो ताकि सही क्रीम प्राप्त हो सके)
- 4 अंडे की जर्दी (उच्च गुणवत्ता वाले ताजे अंडे चुनें)
- 150 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 100 मिलीलीटर दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध बनावट देता है)
- ½ वनीला एसेंस (प्रामाणिक स्वाद के लिए, प्राकृतिक एसेंस का उपयोग करें)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- कद्दूकस की हुई चॉकलेट (सजावट के लिए, अपनी पसंद के अनुसार डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग करें)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आइसक्रीम का आधार तैयार करना
एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। यह कदम मिश्रण में हवा डालने के लिए आवश्यक है, जो एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. दूध और क्रीम जोड़ना
धीरे-धीरे दूध और 200 मिलीलीटर क्रीम को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं ताकि गांठें न बनें।

3. भाप स्नान
मिश्रण को एक बर्तन में डालें जिसे आप भाप स्नान में उपयोग कर सकते हैं। बर्तन को गर्म पानी की एक बर्तन पर रखें (पानी को जोर से उबालने न दें) और लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और एक घनी क्रीम बन जाए। यह प्रक्रिया अंडे की जर्दी को पाश्चराइज करने और मलाईदार बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।

4. मिश्रण को ठंडा करना
एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो बर्तन को आग से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. क्रीम तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, बची हुई क्रीम और वनीला चीनी डालें। हल्का फेंटें जब तक आपको हल्का फेटा हुआ क्रीम न मिल जाए, लेकिन पूरी तरह से फेटा न हो। यह आइसक्रीम में हवा डालने में मदद करेगा।

6. सामग्रियों को मिलाना
एक बार जब अंडे का क्रीम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो धीरे-धीरे क्रीम को अंडे के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैचुला का उपयोग करें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर हिलाएं ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

7. जमना
मिश्रण को सांचे (या एक सील बंद कंटेनर) में डालें और ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। यह विवरण आइसक्रीम में एक कुरकुरी और स्वादिष्ट नोट जोड़ेगा। कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 2-3 घंटे के लिए या जब तक आइसक्रीम पूरी तरह से ठंडी न हो जाए, फ्रीजर में डालें।

सेवा के सुझाव
उत्कृष्टता बढ़ाने के लिए, वनीला आइसक्रीम को गर्म चॉकलेट सॉस या ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ परोसें। एक और स्वादिष्ट विचार यह है कि आइसक्रीम को कुकी सैंडविच के लिए भराव के रूप में उपयोग करें।

संभवतः बदलाव
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में विभिन्न सामग्रियों को जोड़ सकते हैं, जैसे कटे हुए नट्स, नारियल के टुकड़े या यहां तक कि कैपुचीनो फ्लेवर आइसक्रीम के लिए थोड़ा कॉफी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मेरी आइसक्रीम बहुत कठिन है। मैंने क्या गलत किया?
यह तब हो सकता है जब मिश्रण को पर्याप्त हवा नहीं मिली हो या इसे फ्रीजर में बहुत लंबे समय तक रखा गया हो। कोशिश करें कि इसे परोसने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रीजर से बाहर निकालें, ताकि यह नरम हो सके।

2. क्या मैं पूर्ण दूध के बजाय स्किम दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि यह संभव है, आइसक्रीम की बनावट कम मलाईदार होगी। पूर्ण दूध की आइसक्रीम अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट होती है।

पोषण संबंधी लाभ
वनीला आइसक्रीम में अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम होता है, जो इसे एक अपेक्षाकृत पोषक तत्वों से भरपूर मिठाई बनाता है। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, संयम में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

निष्कर्ष के रूप में, यह वनीला आइसक्रीम रेसिपी न केवल खुद को लाड़ प्यार करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि रसोई में बिताए गए समय का आनंद लेने का एक अवसर भी है। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें। अपने अनुभवों को परिवार और दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें - वे निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट मिठाई की सराहना करेंगे!