सफेद चॉकलेट केक और संतरे की मलाई

सफेद चॉकलेट और संतरे की क्रीम केक - विशेष क्षणों के लिए एक परिष्कृत मिठाई

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 6-7 घंटे (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 12

क्या आप एक मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो सफेद चॉकलेट के स्वाद को संतरे की ताजगी के साथ जोड़ती है? यहाँ आपके लिए एक परफेक्ट रेसिपी है! यह परिष्कृत केक कई चरणों में बनाया जाता है, लेकिन अंतिम परिणाम आपके प्रयासों का फल देगा। चाहे वह एक वर्षगांठ हो, एक उत्सव हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने की इच्छा, यह सफेद चॉकलेट और संतरे की क्रीम का केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
चॉकलेट केक की रेसिपी पीढ़ियों से पसंद की जाती रही है, और फलों के साथ संयोजन एक पुरानी परंपरा है। सफेद चॉकलेट, भले ही काली चॉकलेट के मुकाबले हाल की हो, अपनी क्रीमी बनावट और मीठे स्वाद के कारण तेजी से लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। इस रेसिपी में, सफेद चॉकलेट संतरे की क्रीम के साथ पूरी तरह से मिश्रित होती है, हर स्लाइस में स्वादिष्ट विरोधाभास और एक परिष्कृत अनुभव प्रदान करती है।

बेस के लिए सामग्री
- 8 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 10 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 3 चम्मच कोको
- 2 चम्मच ठंडा पानी
- 1 चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सफेद चॉकलेट गनाचे क्रीम के लिए सामग्री
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 मिली क्रीम
- 4 ग्राम जिलेटिन

संतरे की क्रीम के लिए सामग्री
- 2 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 250 मिली ताजा संतरे का रस
- 120 ग्राम मक्खन

सिरप के लिए सामग्री
- 150 मिली ताजा संतरे का रस
- 100 मिली पानी
- 4-5 चम्मच चीनी

बेस बनाने की विधि
1. ध्यान से अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने का बर्तन साफ और सूखा होना चाहिए ताकि सही फोम प्राप्त हो सके।
2. अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें जब तक वह फोम में न बदल जाए।
3. धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। प्रत्येक चम्मच चीनी के साथ यह प्रक्रिया दोहराएं, जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए।
4. एक-एक करके अंडे की जर्दी को मिलाएं, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। फिर, तेल और ठंडा पानी डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।
5. आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को अंडे के मिश्रण पर छानें, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
6. 26 सेमी के बेकिंग पैन को तैयार करें, नीचे को गीली और अच्छी तरह निचोड़ी हुई बेकिंग पेपर से ढकें, और किनारों को मक्खन और आटे से चिकना करें।
7. मिश्रण को पैन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस पका है, टूथपिक टेस्ट करें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।
8. बेस को बंद ओवन में ठंडा होने दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखें, ताकि दरारें न आएं।

सफेद चॉकलेट गनाचे क्रीम बनाने की विधि
1. जिलेटिन को 40 मिली ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक पैन में, तरल क्रीम और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, निरंतर हिलाते रहें, उबालने न दें।
3. जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और जिलेटिन डालें, हिलाते रहें जब तक यह घुल न जाए।
4. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद, इसे तब तक फेंटें जब तक कि यह गाढ़ा और फूला हुआ न हो जाए। यदि यह बहुत कठोर है, तो आप स्थिरता को समायोजित करने के लिए कुछ चम्मच फेटी हुई क्रीम डाल सकते हैं।

संतरे की क्रीम बनाने की विधि
1. लगभग 1 किलोग्राम संतरे से रस निचोड़ें।
2. एक पैन में, अंडों को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह मिश्रित न हो जाए।
3. अलग से, कॉर्नस्टार्च को 2-3 चम्मच संतरे के रस के साथ मिलाएं और इसे अंडे के मिश्रण में डालें।
4. शेष रस डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए।
5. पैन को आंच से हटा लें, मक्खन डालें और ठंडा होने दें, फिर क्रीम को कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सिरप बनाने की विधि
1. एक पैन में, पानी, चीनी और संतरे का रस मिलाएं और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. सिरप को ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना
1. बेस को 3 समान भागों में काटें।
2. पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, इसे तैयार किए गए सिरप से अच्छी तरह भिगो दें, फिर सफेद चॉकलेट गनाचे की एक परत डालें।
3. दूसरी परत डालें, फिर से भिगो दें और संतरे की क्रीम डालें।
4. अंतिम बेस को रखें, भिगो दें और केक को एक परत फेटी हुई क्रीम से ढक दें।
5. अपने प्रेरणा के अनुसार केक को सजाएं - आप संतरे के टुकड़े, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या बेरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि रंग और स्वाद में वृद्धि हो।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।
- आप स्वाद में भिन्नता के लिए संतरे के रस को अन्य फलों के रस से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, नींबू का रस या आम का रस एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।
- केक को सबसे अच्छा ठंडा होने के बाद कुछ घंटे तक परोसा जाता है, ताकि क्रीम की परतें अच्छी तरह से सेट हो सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अलग होगा, और क्रीम कम मीठी होगी।
- क्या मैं रेसिपी में अंडों को बदल सकता हूँ? हाँ, आप अंडे के विकल्प या सेब के प्यूरी और बेकिंग सोडा के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान बनावट प्राप्त की जा सके।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे प्लास्टिक रैप से ढक सकते हैं या इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं।

यह सफेद चॉकलेट और संतरे की क्रीम का केक वास्तव में एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। चॉकलेट की मिठास और संतरे की खटास के बीच संतुलित स्वाद निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखेगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और हर अवसर को एक उत्सव में बदल दें! बधाई हो!