पॉपी सीड और फलों के साथ डाक्वाज़ केक

डैक्वॉज़ केक पॉपपी और फलों के साथ: स्वाद और बनावट से भरी एक विशेषता

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो पॉपपी, फलों और एक स्वादिष्ट क्रीम को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाती है, तो डैक्वॉज़ केक पॉपपी और फलों के साथ सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सुगंधों का विस्फोट है, बल्कि यह एक अनूठा बनावट अनुभव भी प्रदान करता है, जिसमें एक नम बेस और एक मखमली क्रीम होती है। इस केक का इतिहास पेस्ट्री बनाने की परंपरा में निहित है, जो फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग और प्राकृतिक सामग्री के उपयोग के लिए जाना जाता है। चलो, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 1 घंटा 15 मिनट
पौश संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 400 ग्राम अंडे का सफेद भाग (लगभग 12 बड़े अंडे)
- 250 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम पॉपपी बीज
- 200 ग्राम कॉर्नस्टार्च वाला आटा
- 100 ग्राम अतिरिक्त चीनी
- एक वनीला फली
- 1.5 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

कपुचीनो क्रीम के लिए:
- 1 लीटर कपुचीनो (आप एस्प्रेसो कॉफी भी उपयोग कर सकते हैं)
- 4 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 50 ग्राम कोको
- थोड़ा कॉफी लिकर या रम (वैकल्पिक)
- फल (स्ट्रॉबेरी, आड़ू या अन्य मौसमी फल)
- जिलेटिन (पैकेज के निर्देशों के अनुसार)
- डार्क चॉकलेट के टुकड़े (सजावट के लिए)

बेस बनाने की प्रक्रिया

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे 250 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

2. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटे, पॉपपी बीज, 100 ग्राम अतिरिक्त चीनी, बेकिंग पाउडर और वनीला फली के बीज को मिलाएं। यह संयोजन एक सूक्ष्म वनीला सुगंध जोड़ता है और बेस की बनावट को बेहतर बनाता है।

3. मिश्रणों को मिलाएं: सूखी सामग्री का मिश्रण अंडे के सफेद भाग के कटोरे में डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करके। नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे, जो एक फूले हुए बेस के लिए आवश्यक है।

4. बेस को बेक करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार एक चौकोर या गोल ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। बेस को 40-45 मिनट तक बेक करें, अंतिम 10 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखें (इसे समर्थन देने के लिए एक लकड़ी के टुकड़े का उपयोग करें), ताकि यह न गिरे।

कपुचीनो क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. कपुचीनो को गर्म करें: एक बर्तन में, कपुचीनो को धीमी आंच पर गर्म करें, ध्यान रखें कि इसे उबालना नहीं चाहिए।

2. क्रीम तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म कपुचीनो को मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार एक कांटे से चलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

3. क्रीम को पूरा करें: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें और समान रूप से ठंडा करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। कोको डालें और यदि चाहें तो थोड़ा कॉफी लिकर या रम डालें।

केक को असेंबल करें

1. बेस को काटें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो समान भागों में काटें। काटने में मदद के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग करें।

2. केक को असेंबल करें: बेस के पहले आधे पर कपुचीनो क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। ऊपर कटे हुए फल (स्ट्रॉबेरी और आड़ू उत्कृष्ट होते हैं) रखें। दूसरे आधे बेस से ढक दें।

3. जिलेटिन से अंतिम रूप दें: पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, ताजा स्वाद के लिए थोड़ा संतरे का लिकर और नींबू का रस डालें। फलों पर जिलेटिन डालें, सुनिश्चित करें कि सभी को समान रूप से कवर किया गया है।

4. सजावट करें: केक के किनारों को काटें ताकि यह एक समान दिखे और ऊपर डार्क चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं।

परोसने के सुझाव

डैक्वॉज़ केक पॉपपी और फलों के साथ सादा या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या व्हीप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जा सकता है। चॉकलेट सॉस या ताजे फलों की चाशनी एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगी।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- पॉपपी: सुनिश्चित करें कि पॉपपी ताजा पिसा हुआ है ताकि इसकी सुगंध बनी रहे। आप एक मोर्टार या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक बारीक बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
- फल: यदि आपके पास ताजे फल नहीं हैं, तो आप जमे हुए फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें ताकि केक में अधिक पानी न हो।
- क्रीम: आप क्रीम के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कॉफी, सफेद चॉकलेट या यहां तक कि फलों का मिश्रण।

पोषण संबंधी लाभ

डैक्वॉज़ केक पॉपपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पॉपपी कैल्शियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और फल आवश्यक विटामिन और फाइबर जोड़ते हैं। कॉर्नस्टार्च वाला आटा एक हल्का कुरकुरा बनावट प्रदान करता है, और अंडे का सफेद भाग प्रोटीन में समृद्ध होता है, जिससे यह केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे जिलेटिन और फलों को जोड़ने के बिना करना बेहतर है। आप इसे पिघलाकर अपनी पसंद के अनुसार सजावट कर सकते हैं।

2. क्या मैं पॉपपी को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न वैरिएंट के लिए पिसे हुए नट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि प्रत्येक सामग्री एक विशिष्ट सुगंध लाएगी।

3. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा होता है, जब बेस ताजा होता है और क्रीम मखमली होती है।

निश्चित रूप से, डैक्वॉज़ केक पॉपपी और फलों के साथ आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। सामग्री के साथ प्रयोग करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें। इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लें! शुभ भोजन!