Bolo de chocolate branco com creme de laranja

Bolo de chocolate branco com creme de laranja – Uma iguaria requintada para momentos especiais

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Tempo total: 6-7 horas (incluindo o arrefecimento)
Número de porções: 12

Está à procura de uma sobremesa que combine o sabor do chocolate branco com a frescura das laranjas? Aqui está a receita perfeita! Este bolo sofisticado é preparado em várias etapas, mas o resultado final recompensará o esforço. Seja para um aniversário, uma celebração ou simplesmente um desejo de indulgência, este bolo de chocolate branco com creme de laranja trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos.

Uma breve história da receita
As receitas de bolo de chocolate têm sido adoradas por gerações, e a combinação com frutas é uma tradição antiga. O chocolate branco, embora mais recente do que o chocolate negro, rapidamente ganhou popularidade devido à sua textura cremosa e sabor doce. Nesta receita, o chocolate branco combina-se perfeitamente com o creme de laranja, oferecendo um contraste delicioso e uma experiência requintada a cada fatia.

Ingredientes para a massa
- 8 ovos (à temperatura ambiente)
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de água fria
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pacote de fermento em pó

Ingredientes para o creme ganache de chocolate branco
- 300 g de chocolate branco
- 200 ml de natas
- 4 g de gelatina

Ingredientes para o creme de laranja
- 2 ovos
- 150 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 250 ml de sumo de laranja espremido na hora
- 120 g de manteiga

Ingredientes para a calda
- 150 ml de sumo de laranja espremido na hora
- 100 ml de água
- 4-5 colheres de sopa de açúcar

Preparação da massa
1. Comece separando cuidadosamente as claras das gemas. É essencial que a tigela em que você bate as claras esteja limpa e seca para obter uma espuma perfeita.
2. Adicione uma pitada de sal às claras e comece a bater em velocidade média até que se forme uma espuma.
3. Adicione gradualmente uma colher de sopa de açúcar, continuando a bater até que se dissolva completamente. Repita com cada colher de açúcar até obter uma espuma firme e brilhante.
4. Incorpore uma gema de cada vez, mexendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o óleo e a água fria, mexendo delicadamente.
5. Peneire a farinha, o fermento e o cacau sobre a mistura de ovos, mexendo suavemente, com movimentos de cima para baixo, para manter o ar na massa.
6. Prepare uma forma de bolo (de 26 cm) forrando o fundo com papel vegetal umedecido e bem espremido, e untando as laterais com manteiga e farinha.
7. Despeje a massa na forma e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos. Verifique se a massa está cozida usando o teste do palito – se sair limpo, está pronta.
8. Deixe a massa esfriar no forno desligado, com a porta entreaberta, para evitar que rache.

Preparação do creme ganache de chocolate branco
1. Hidrate a gelatina em 40 ml de água fria por 10 minutos.
2. Em uma panela, adicione as natas e o chocolate branco partido em pedaços pequenos. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, sem deixar ferver.
3. Depois que o chocolate estiver completamente derretido, retire a panela do fogo e adicione a gelatina, mexendo até que se dissolva.
4. Deixe a mistura esfriar um pouco e depois leve à geladeira por pelo menos 5-6 horas. Após esfriar, bata até obter um creme espesso e fofo. Se estiver muito firme, você pode adicionar algumas colheres de natas batidas para ajustar a consistência.

Preparação do creme de laranja
1. Esprema o suco de aproximadamente 1 kg de laranjas.
2. Em uma panela, bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo.
3. Separadamente, misture o amido de milho com 2-3 colheres de sopa de suco de laranja e adicione à mistura de ovos.
4. Adicione o restante do suco e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse.
5. Retire a panela do fogo, adicione a manteiga e deixe esfriar, depois leve o creme à geladeira por pelo menos 2-3 horas.

Preparação da calda
1. Em uma panela, combine a água, o açúcar e o suco de laranja e deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente.
2. Deixe a calda esfriar.

Montagem do bolo
1. Corte a massa em 3 partes iguais.
2. Coloque a primeira camada de massa em um prato, regue generosamente com a calda preparada e adicione uma camada de ganache de chocolate branco.
3. Adicione a segunda camada, regue novamente e despeje o creme de laranja.
4. Coloque a última camada de massa, regue e cubra o bolo com uma camada de natas.
5. Decore o bolo conforme sua inspiração – você pode usar fatias de laranja, chocolate ralado ou até frutas vermelhas para um toque de cor e sabor.

Dicas práticas
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter os melhores resultados.
- Você pode substituir o suco de laranja por outros sucos de frutas para variações de sabor. Por exemplo, suco de limão ou de manga pode adicionar um gosto interessante.
- O bolo é melhor servido após ter estado algumas horas na geladeira, para que as camadas de creme firmem bem.

Perguntas frequentes
- Posso usar chocolate negro em vez de chocolate branco? Sim, mas tenha em mente que o sabor será diferente e o creme será menos doce.
- Posso substituir os ovos na receita? Sim, você pode usar um substituto de ovos ou uma mistura de purê de maçã e bicarbonato de sódio para obter uma textura semelhante.
- Como posso manter o bolo fresco? Você pode cobri-lo com filme plástico ou mantê-lo em um recipiente hermético na geladeira.

Este bolo de chocolate branco com creme de laranja é uma verdadeira iguaria, perfeita para ser saboreada ao lado de uma xícara de chá ou café. O sabor equilibrado entre a doçura do chocolate e a acidez das laranjas certamente impressionará qualquer um que o experimentar. Não hesite em compartilhá-lo com seus entes queridos e transformar cada ocasião em uma celebração! Bom apetite!