nectarine के साथ स्पंज केक

नेकटेरिन स्पंज केक - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

इतिहास और प्रेरणा

स्पंज केक एक क्लासिक मिठाई है, जो इसके हल्के और हवादार बनावट के लिए पसंद की जाती है, यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, साधारण नाश्ते से लेकर विशेष पार्टी तक। अंडे, चीनी और आटे का एक स्वादिष्ट संयोजन, स्पंज केक समय के साथ रसोई में आया है, प्रत्येक संस्कृति ने अपनी विशेषता जोड़ी है। आज, मैं आपको इस क्लासिक मिठाई के एक आधुनिक संस्करण का अनुभव करने का प्रस्ताव देता हूं, जो रसीले नेकटेरिन के साथ समृद्ध है, जो इसे ताजगी और सुगंधित स्वाद देता है।

सामग्री

- 6 नेकटेरिन
- 8 अंडे
- 16 चम्मच चीनी
- 16 चम्मच आटा + नेकटेरिन को पाउडर करने के लिए कुछ चम्मच
- 10 चम्मच तेल
- 1 नींबू का छिलका
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- वनीला एसेंस

सामग्री की तैयारी

1. नेकटेरिन: पके लेकिन मजबूत नेकटेरिन चुनें। ये स्पंज केक को अद्भुत स्वाद देंगे। यदि आपके पास नेकटेरिन नहीं हैं, तो आप आड़ू या प्लम का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें अच्छी तरह धो लें और उचित स्लाइस में काट लें। स्लाइस को कुछ चम्मच आटे के साथ मिलाएं ताकि वे मिश्रण में डूब न जाएं।

2. अंडे: ताजे अंडों का उपयोग करें, क्योंकि ये एक हल्के स्पंज केक के लिए कुंजी हैं। अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद से सावधानी से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद में जर्दी के कोई निशान नहीं हैं, क्योंकि यदि वे दूषित हो जाते हैं, तो वे ठीक से नहीं फेंटेंगे।

3. तेल: एक तटस्थ स्वाद वाला सूरजमुखी या कैनोला तेल चुनें ताकि मिठाई के स्वाद को न बदलें।

स्पंज केक बनाने की प्रक्रिया

1. अंडों का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी डालें। मध्यम गति पर लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण हल्के पीले और फूला हुआ न हो जाए। यह वह चरण है जिसमें हवा मिश्रण में शामिल होती है, जो हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।

2. तेल का मिश्रण: धीरे-धीरे तेल डालें, एक चम्मच करके, लगातार फेंटते रहें। यह कदम एक समान और सुगंधित मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे के सफेद भाग: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। यह कदम मिठाई को फूला हुआ बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से हिलाते हुए। यह मिश्रण में हवा को बनाए रखेगा।

4. आटा और सुगंध: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। धीरे-धीरे आटे और बेकिंग पाउडर का मिश्रण को मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। अंत में, नींबू का छिलका और वनीला एसेंस डालें, जो मिठाई को एक सुखद सुगंध देगा।

स्पंज केक को बेक करना

1. ट्रे तैयार करना: 25x35 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम स्पंज केक को चिपकने से रोकता है और इसे ट्रे से निकालने में आसान बनाता है।

2. मिठाई को इकट्ठा करना: मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। नेकटेरिन के स्लाइस को ऊपर रखें, हल्के से मिश्रण में दबाते हुए। ये स्पंज केक के साथ बेक होंगे, जो मीठा और रसदार स्वाद लाएंगे।

3. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। यदि आप स्पंज केक के बीच में एक टूथपिक डालते हैं और यह साफ निकलता है, तो मिठाई तैयार है।

ठंडा करना और परोसना

जब स्पंज केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, इसे एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद देने के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

परोसने के लिए, स्पंज केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ आनंद लें। एक अविस्मरणीय अनुभव के लिए, इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- वैकल्पिक फल: विभिन्न प्रकार के मौसमी फलों के साथ प्रयोग करें, जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी, ताकि मिठाई का स्वाद और रूप बदल सके।
- नट्स का जोड़ना: आप बनावट और अद्वितीय स्वाद के लिए कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं।
- सुगंधित चीनी: घर पर बनाए गए वनीला चीनी का उपयोग करने का प्रयास करें, कुछ वनीला फली को चीनी में छोड़कर एक गहन सुगंध प्राप्त करें।
- ग्लूटेन-फ्री मिठाई: यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आटे को एक वैकल्पिक आटे, जैसे बादाम का आटा या नारियल का आटा से बदलें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नेकटेरिन स्पंज केक एक अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प है, जिसमें प्राकृतिक सामग्रियों के कारण मध्यम कैलोरी सामग्री होती है। नेकटेरिन विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, खासकर विटामिन C, जो इम्यून सिस्टम का समर्थन करता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सूरजमुखी का तेल आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी बहुत लचीली है, इसलिए आप अपने पसंदीदा फलों या आपके पास मौजूद फलों का उपयोग करने में संकोच न करें।

2. मैं स्पंज केक को कैसे रख सकता हूँ?
आप स्पंज केक को प्लास्टिक की चादर से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन रख सकते हैं। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

3. मुझे आटे को छानने की आवश्यकता क्यों है?
आटे को छानने से गांठें हटाने और हवा को मिलाने में मदद मिलती है, जो फूले हुए बनावट प्राप्त करने में योगदान करती है।

4. अगर स्पंज केक गिर जाता है तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें और सामग्री को ध्यान से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खोए।

निष्कर्ष के रूप में, नेकटेरिन स्पंज केक एक साधारण लेकिन विशेष मिठाई है, जो सुगंध और बनावट से भरी होती है। चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या दोस्तों के साथ भोजन में, यह मिठाई निश्चित रूप से मुस्कान और खुशी लाएगी। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें, और हर एक टुकड़ा एक मीठा याद बन जाएगा!