स्कोन

अंजीर जैम के साथ मीठे स्कोन - एक पारंपरिक नुस्खा जिसमें एक झलक है

यदि आप एक तेज़ और स्वादिष्ट नुस्खा की खोज कर रहे हैं, जो आपके रसोई में परिष्कार और परंपरा लाए, तो आगे न देखें! आज मैं आपको मीठे स्कोन बनाने का तरीका सिखाऊंगा, जो एक विशेषता बन गई है और अक्सर चाय या गर्म दूध के साथ परोसी जाती है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन परिणाम अद्भुत है, और हर काटने से आपके चेहरे पर मुस्कान आएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 12 स्कोन

सामग्री

- 300 ग्राम सफेद गेहूं का आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 70 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 अंडा
- 100 मिली दूध (अधिमानतः पूर्ण वसा वाला, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 50 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट)

इतिहास की एक झलक

स्कोन का खाना पकाने की परंपरा में गहरा इतिहास है, जो ब्रिटिश चाय का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है। ये छोटे व्यंजन शुद्ध बहुपरकारी हैं, जिन्हें मीठा या नमकीन दोनों रूप में बनाया जा सकता है। चाहे आप इन्हें मक्खन और जैम के साथ या पनीर और स्मोक्ड मीट के साथ पसंद करें, स्कोन हमेशा आपके जीवन में खुशी लाएंगे।

तैयारी की प्रक्रिया

चरण 1: आटा तैयार करना

1. सबसे पहले सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन ठंडा है, क्योंकि यह एक हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
2. एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सूखी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
3. कटे हुए ठंडे मक्खन को डालें। मिश्रण को कुछ सेकंड के लिए मिलाएं, जब तक कि यह गीली रेत जैसी बनावट में न आ जाए।
4. एक अलग कटोरे में, अंडे को दूध के साथ फेंटें। अंडे का मिश्रण सूखी सामग्रियों पर डालें और फिर से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।
5. अंत में, चीनी और वनीला चीनी डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो।

चरण 2: स्कोन बनाना

1. काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को पलटें। इसे हल्का सा गूंधें जब तक यह कॉम्पैक्ट न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अधिक न गूंधें, ताकि हल्की बनावट बनी रहे।
2. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम अधिक हल्के स्कोन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. एक घंटे बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और इसे एक आटे वाली सतह पर बेलें, लगभग 0.5 सेमी मोटी परत बनाएं।
4. आटे से गोल आकार काटने के लिए एक गोल कटर (या एक गिलास) का उपयोग करें। इन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें।

चरण 3: बेकिंग

1. ओवन को 150°C (मध्यम) पर प्रीहीट करें।
2. स्कोन को 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। समय-समय पर जांचना न भूलें!
3. जब वे तैयार हों, तो उन्हें ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर छोड़ दें।

चरण 4: परोसना

1. एक किचन ब्रश का उपयोग करके स्कोन से अतिरिक्त आटा हटा दें।
2. उन्हें गर्मागर्म परोसें, अंजीर जैम, नुटेला या शहद के साथ, और एक कप गर्म चाय या दूध के साथ भोजन के अनुभव को पूरा करना न भूलें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री में विविधता: आप आटे में किशमिश, चॉकलेट या नट्स जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, दूध के एक हिस्से को दही से बदलने से एक समृद्ध बनावट मिलेगी।
- स्कोन को ताजा कैसे रखें: यदि आप उन्हें तुरंत नहीं खाते हैं, तो उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में रखें। वे 3 दिनों तक रख सकते हैं, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि आप उन्हें जल्द से जल्द खा लें ताकि हल्की बनावट का आनंद ले सकें।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्कोन की बनावट अलग होगी, अधिक घनी।
- क्या मैं स्कोन को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप कच्चे स्कोन को फ्रीज कर सकते हैं और सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, बेकिंग समय को समायोजित करते हुए।

पोषण संबंधी लाभ

ये मीठे स्कोन जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं और मक्खन और अंडे की वजह से स्वस्थ वसा भी प्रदान करते हैं। इसके अलावा, शहद या अंजीर जैम एंटीऑक्सीडेंट की एक मात्रा जोड़ते हैं। सामान्य तौर पर, एक स्कोन में लगभग 150 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर निर्भर करती है।

परोसने की सिफारिशें

ये स्कोन दोस्तों के साथ ब्रंच के लिए या एक उत्सव के भोजन में मिठाई के रूप में एकदम सही हैं। आप इन्हें विभिन्न पेय के साथ जोड़ सकते हैं: काली चाय, कॉफी या यहां तक कि दालचीनी के साथ गर्म दूध का एक गिलास।

स्कोन किसी भी समय में परिष्कार लाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। तो, इस पारंपरिक लेकिन आधुनिक नुस्खा के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं, जो निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। स्वादिष्ट भोजन करें!