दालचीनी रोल

दालचीनी रोल: एक ऐसा व्यंजन जो दालचीनी की गर्म सुगंध को फलों की नाजुक मिठास के साथ मिलाता है। ये नरम रोल स्वादिष्ट नाश्ते, नाश्ते के बीच या एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए आदर्श हैं। चलो इस आकर्षक नुस्खे का अन्वेषण करते हैं, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको अपने प्रियजनों के साथ खुशी के क्षण साझा करने के लिए भी प्रेरित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उगने का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट
पोषण की संख्या: 10-12 रोल

सामग्री:

आटा के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 बड़ा चम्मच फ्रक्टोज (या चीनी)
- 1/2 चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 350 मिली गर्म पानी

भरने के लिए:
- 2-3 बड़े चम्मच तेल
- 2-3 बड़े चम्मच दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- 3-4 बड़े चम्मच फ्रक्टोज (या चीनी)
- सूखे काले करंट (लगभग 50 ग्राम)
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 2-3 बड़े चम्मच दूध
- ब्राउन शुगर (सजाने के लिए)

दालचीनी रोल के पीछे की कहानी समय की धुंध में खो गई है, लेकिन निश्चित रूप से इसने दुनिया के विभिन्न कोनों से लोगों के स्वाद को प्रसन्न किया है। उनकी लोकप्रियता बढ़ी है और यह आराम और घर की गर्मी का प्रतीक बन गया है। चाहे आप उन्हें सुबह गरमागरम कॉफी के साथ आनंद लें या दोस्तों के साथ मिलन में, ये रोल हमेशा उन्हें चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।

परफेक्ट रोल के लिए कदम:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, हम आटे को छानते हैं और स्वादों को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालते हैं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाते हैं, जहां हम ताजा खमीर (कुटा हुआ) और फ्रक्टोज का चम्मच डालते हैं। फिर, 100 मिली गर्म पानी डालते हैं। कटोरे को एक साफ कपड़े से ढक देते हैं और मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जब तक खमीर सक्रिय होकर बुलबुले बनाना शुरू नहीं कर देता।

2. आटे को गूंधना: जब हमने खमीर को सक्रिय होने दिया है, तो हम धीरे-धीरे शेष गर्म पानी और तेल डालते हैं। हम अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करते हैं, जब तक यह नरम और लचीला न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट तक चलनी चाहिए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन इसे अधिक न करें ताकि आटा बहुत घना न हो जाए।

3. आटे को उठने देना: आटे को एक साफ कपड़े से ढक देते हैं और इसे लगभग 40 मिनट तक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक यह अपना आकार दोगुना नहीं कर लेता।

4. रोल बनाना: जब आटा उठ गया है, तो इसे कटोरे से निकालकर थोड़े से आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर फैलाते हैं। हम आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में बेलते हैं। हम पिघले हुए मक्खन से सतह को चिकना करते हैं, फिर पूरे सतह पर समान रूप से फ्रक्टोज और दालचीनी छिड़कते हैं। स्वाद और सुगंध में वृद्धि के लिए सूखे काले करंट जोड़ते हैं।

5. रोल करना: आटे को एक लंबे किनारे से कसकर रोल करते हैं। जब हमने एक सिलेंडर बना लिया है, तो रोल को लगभग 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखते हैं, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हैं ताकि वे उठ सकें।

6. बेकिंग: ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। रोल को 15 मिनट और उठने दें, फिर 25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

7. पूरा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, प्रत्येक रोल के ऊपर 2-3 बड़े चम्मच दूध डालते हैं ताकि वे नम और स्वादिष्ट बने रहें। ऊपर ब्राउन शुगर छिड़कते हैं, जो एक कैरामेलाइज़्ड क्रस्ट बनाएगा।

परोसने के सुझाव: ये दालचीनी रोल गर्म परोसे जाने पर सबसे अच्छे होते हैं, एक कप चाय या कॉफी के साथ। आप एक दही ग्लेज़ या यहां तक कि चॉकलेट सॉस भी जोड़ सकते हैं ताकि और भी अधिक आनंद मिल सके।

संभावित विविधताएँ: काले करंट के बजाय, आप किशमिश, क्रैनबेरी या कटे हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक कुरकुरी नोट जोड़ सकें। आप विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे वेनिला या जायफल, ताकि अपने पसंद के अनुसार रोल को अनुकूलित कर सकें।

पोषण संबंधी जानकारी: प्रत्येक रोल में लगभग 180-200 कैलोरी होती है, जो नाश्ते या नाश्ते के लिए एक सुखद विकल्प है। ये रोल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं, जिससे ये ऊर्जा का एक त्वरित स्रोत बन जाते हैं, और काले करंट शरीर के लिए फायदेमंद विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप लगभग 8 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे सीधे आटे में डाल सकते हैं।
- मैं रोल को कैसे रख सकता हूँ? रोल को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप रोल को फ्रीज भी कर सकते हैं, और जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- उन्हें फिर से गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? आप उन्हें 160°C पर 10-15 मिनट तक फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

ये दालचीनी रोल न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ एक साथ खाना पकाने के माध्यम से जुड़ने का एक अवसर भी हैं। हर एक बाइट का आनंद लें और इन खुशियों के क्षणों को साझा करें!