Weiße Schokoladentorte mit Orangensahne

Weißer Schokoladen- und Orangencremekuchen - Eine raffinierte Delikatesse für besondere Momente

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 6-7 Stunden (einschließlich Abkühlzeit)
Anzahl der Portionen: 12

Suchen Sie nach einem Dessert, das den Geschmack von weißer Schokolade mit der Frische der Aromen von Orangen verbindet? Hier ist das perfekte Rezept! Dieser anspruchsvolle Kuchen wird in mehreren Schritten zubereitet, aber das Endergebnis wird die Mühe belohnen. Ob zum Jubiläum, zu einer Feier oder einfach nur aus Lust auf etwas Süßes, dieser Kuchen mit weißer Schokolade und Orangensahne wird Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Eine kurze Geschichte des Rezepts
Kuchenrezepte mit Schokolade sind seit Generationen beliebt, und die Kombination mit Früchten ist eine alte Tradition. Weiße Schokolade, obwohl neuer als dunkle Schokolade, hat schnell an Beliebtheit gewonnen, dank ihrer cremigen Textur und süßen Geschmacks. In diesem Rezept verbindet sich die weiße Schokolade perfekt mit der Orangensahne und bietet einen köstlichen Kontrast und ein raffiniertes Erlebnis bei jedem Stück.

Zutaten für den Boden
- 8 Eier (Zimmertemperatur)
- 10 Esslöffel Zucker
- 8 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Kakao
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Päckchen Backpulver

Zutaten für die weiße Schokoladenganache
- 300 g weiße Schokolade
- 200 ml Sahne
- 4 g Gelatine

Zutaten für die Orangensahne
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 250 ml frisch gepresster Orangensaft
- 120 g Butter

Zutaten für den Sirup
- 150 ml frisch gepresster Orangensaft
- 100 ml Wasser
- 4-5 Esslöffel Zucker

Zubereitung des Bodens
1. Beginnen Sie damit, die Eiweiße sorgfältig von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, dass die Schüssel, in der Sie die Eiweiße schlagen, sauber und trocken ist, um perfekten Schaum zu erhalten.
2. Fügen Sie eine Prise Salz zu den Eiweißen hinzu und beginnen Sie, sie bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis sie schaumig werden.
3. Fügen Sie nach und nach einen Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Wiederholen Sie dies mit jedem Esslöffel Zucker, bis Sie einen festen und glänzenden Schaum erhalten.
4. Fügen Sie nacheinander die Eigelbe hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe. Fügen Sie dann das Öl und das kalte Wasser hinzu und mischen Sie vorsichtig.
5. Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und den Kakao über die Eimischung und heben Sie vorsichtig mit Auf- und Abbewegungen unter, um die Luft in der Mischung zu halten.
6. Bereiten Sie eine Backform (26 cm) vor, indem Sie den Boden mit feuchtem und gut ausgewrungenem Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter und Mehl einfetten.
7. Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25-30 Minuten. Überprüfen Sie mit dem Zahnstochertest, ob der Boden gebacken ist – wenn er sauber herauskommt, ist er fertig.
8. Lassen Sie den Boden im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen, um Risse zu vermeiden.

Zubereitung der weißen Schokoladenganache
1. Weichen Sie die Gelatine 10 Minuten lang in 40 ml kaltem Wasser ein.
2. Geben Sie die Sahne und die in kleine Stücke gebrochene weiße Schokolade in einen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, ohne sie zum Kochen zu bringen.
3. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Gelatine hinzu, während Sie umrühren, bis sie sich auflöst.
4. Lassen Sie die Mischung kurz abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 5-6 Stunden in den Kühlschrank. Nach dem Abkühlen schlagen Sie die Mischung, bis Sie eine dicke und schaumige Creme erhalten. Wenn sie zu fest ist, können Sie einige Esslöffel geschlagene Sahne hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Zubereitung der Orangensahne
1. Pressen Sie den Saft von etwa 1 kg Orangen.
2. In einem Topf die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie homogen sind.
3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Speisestärke mit 2-3 Esslöffeln Orangensaft und geben Sie dies zur Eimischung.
4. Fügen Sie den restlichen Saft hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang, bis die Creme eindickt.
5. Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie abkühlen, dann stellen Sie die Creme für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Zubereitung des Sirups
1. Kombinieren Sie in einem Topf Wasser, Zucker und Orangensaft und bringen Sie es zum Kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Lassen Sie den Sirup abkühlen.

Zusammenstellen des Kuchens
1. Schneiden Sie den Boden in 3 gleich große Teile.
2. Legen Sie die erste Schicht des Bodens auf eine Platte, tränken Sie sie großzügig mit dem vorbereiteten Sirup und fügen Sie dann eine Schicht der weißen Schokoladenganache hinzu.
3. Fügen Sie die zweite Schicht hinzu, tränken Sie sie erneut und gießen Sie die Orangensahne darüber.
4. Legen Sie die letzte Schicht des Bodens darauf, tränken Sie sie und bedecken Sie den Kuchen mit einer Schicht geschlagener Sahne.
5. Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihrer Inspiration – Sie können Orangenscheiben, geraspelte Schokolade oder sogar Beeren verwenden, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen.

Praktische Tipps
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Sie können den Orangensaft durch andere Fruchtsäfte ersetzen, um Geschmacksvariationen zu erzielen. Zum Beispiel können Zitronen- oder Mangosaft einen interessanten Geschmack hinzufügen.
- Der Kuchen wird am besten serviert, nachdem er einige Stunden im Kühlschrank war, damit sich die Cremeschichten gut setzen.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich dunkle Schokolade anstelle von weißer Schokolade verwenden? Ja, aber beachten Sie, dass der Geschmack anders sein wird und die Creme weniger süß ist.
- Kann ich die Eier im Rezept ersetzen? Ja, Sie können einen Eierersatz oder eine Mischung aus Apfelmus und Backpulver verwenden, um eine ähnliche Textur zu erzielen.
- Wie kann ich den Kuchen frisch halten? Sie können ihn mit Frischhaltefolie abdecken oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Dieser Kuchen mit weißer Schokolade und Orangensahne ist eine wahre Delikatesse, perfekt zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Der ausgewogene Geschmack zwischen der Süße der Schokolade und der Säure der Orangen wird sicherlich jeden beeindrucken, der ihn probiert. Zögern Sie nicht, ihn mit Ihren Lieben zu teilen und jeden Anlass in eine Feier zu verwandeln! Guten Appetit!