नट और कॉफी का केक

अखरोट और कॉफी का केक - सुहावने दिनों के लिए एक विशेष मिठाई

स्वीट्स की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट अखरोट और कॉफी केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे यह किसी विशेष व्यक्ति का जन्मदिन हो या बस आप अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

इस केक का इतिहास सरल और यादों से भरा हुआ है। अखरोट और कॉफी का संयोजन एक क्लासिक जोड़ी है, जिसने पूरी पीढ़ियों को आनंदित किया है। अखरोट, अपनी कुरकुरी बनावट के साथ, कॉफी की समृद्ध सुगंध को पूरी तरह से पूरा करता है, एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- 30 मिनट
बेकिंग का समय:
- 20 मिनट
कुल समय:
- 50 मिनट
परोसने की संख्या:
- 12 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 300 ग्राम अंडे का सफेद भाग (~8 अंडे के सफेद भाग)
- 150 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम भुने हुए और पिसे हुए अखरोट
- 1 बड़ा चम्मच वनीला चीनी
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच काली कोको
- 1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफी

चरण दर चरण: अखरोट और कॉफी का केक बनाना

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सामग्री तैयार करना: पहले अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटने वाले हैं वह साफ और सूखा हो। एक चुटकी नमक अंडे के सफेद भाग को बेहतर तरीके से फेंटने में मदद करेगा।
2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करें और तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए।
3. चीनी मिलाना: फेंटना जारी रखें और धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी मिलाएं। फेंटते रहें जब तक फोम घना और चमकदार न हो जाए, जो मेरिंग्यू जैसा दिखता है।
4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और पिसे हुए अखरोट के साथ मिलाएं।
5. सामग्री को मिलाना: अखरोट और आटे का मिश्रण अंडे के सफेद भाग के फोम में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकले।
6. बेकिंग: मिश्रण को ओवन की बड़ी ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बेस तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाता है और टूथपिक टेस्ट पास करता है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. मक्खन को पिघलाना: एक बर्तन में मक्खन को आंशिक रूप से पिघलाएं, कुछ टुकड़े बिना पिघले छोड़ दें। यह ट्रिक आपकी क्रीम में बनावट और स्वाद जोड़ देगी।
2. मक्खन को फेंटना: पिघले हुए मक्खन को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, जब तक यह ठंडा न हो जाए और फिर से मिल जाए, एक चिकनी और फूली हुई क्रीम प्राप्त करें।
3. चीनी और सुगंधित सामग्री मिलाना: चीनी, कोको और इंस्टेंट कॉफी डालें। फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और क्रीम समान हो जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. बेस को ठंडा करना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और बेकिंग पेपर के साथ ठंडा करने के लिए रैक पर रखें।
2. बेस को काटना: जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो बेकिंग पेपर को धीरे से हटा दें और बेस को 3 समान स्ट्रिप्स में काटें, इस प्रकार एक लंबा और संकरा केक बनाएं।
3. क्रीम लगाना: क्रीम को 3 समान भागों में बांटें और इसे प्रत्येक बेस स्ट्रिप पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।
4. अंतिम ठंडा करना: क्रीम को ठोस करने के लिए केक को एक घंटे के लिए ठंडा करें।

चरण 4: परोसना
1. केक को सजाना: आकर्षक रूप के लिए, केक के ऊपर कटे हुए अखरोट छिड़कें। ये न केवल एक सुंदर रूप देंगे, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी जोड़ेंगे।
2. भागों को काटना: अपनी इच्छानुसार केक को काटें और कॉफी या चाय के साथ आनंद लें।

सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव
- अंडे के सफेद भाग: सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हैं, इससे हल्की फोम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- अखरोट: अधिक तीव्र स्वाद के लिए भुने हुए अखरोट का उपयोग करें। आप अखरोट को ओवन में 5-10 मिनट तक भून सकते हैं ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके।
- वैरिएशन: आप क्रीम में थोड़ी रम या वनीला एसेंस डाल सकते हैं ताकि इसे अतिरिक्त स्वाद दिया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह एक सप्ताह तक टिक सकता है।
- इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलती हैं?: एक कप ताजा कॉफी या फल की चाय इस मिठाई के साथ बिल्कुल सही मेल खाती है।
- क्या मैं इंस्टेंट कॉफी का विकल्प चुन सकता हूँ?: हाँ, आप एक गाढ़ी फ़िल्टर की गई कॉफी का उपयोग कर सकते हैं ताकि और भी तीव्र स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- मैं ग्लूटेन-मुक्त केक कैसे बना सकता हूँ?: आटे को एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प, जैसे कि बादाम का आटा या जई का आटा से बदलें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
प्रत्येक केक के भाग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो एक मीठा लेकिन संतुलित विकल्प है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि कॉफी ऊर्जा बढ़ाने और लाभकारी पोषक तत्वों को प्रदान करती है।

यह अखरोट और कॉफी का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि खुशी के पलों को साझा करने का एक अद्भुत तरीका भी है। इसलिए, हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ समय बिताएं। जन्मदिन मुबारक हो, इरीना! आपको सुहावने और खुशनुमा दिन मिले!