पनीर और किशमिश की पाई

पनीर और किशमिश की पाई - एक क्लासिक और सुगंधित डिश

कौन पनीर और किशमिश की पाई को पसंद नहीं करता? यह मिठाई, फूले हुए आटे और क्रीमी भराई के साथ, समय के साथ कई दिलों को जीत चुकी है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो नाश्ते या मीठे नाश्ते के लिए आदर्श है, जिसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। तो चलिए, हम मिलकर इस स्वादिष्ट पाई को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

आटे के लिए:
- 600-700 ग्राम आटा
- 15 चम्मच दूध
- 15 चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट अमोनियम (बेकरी की दुकानों पर मिलता है)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच सिरका

पनीर क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (संभवतः अच्छे से छाना हुआ)
- 1 पैकेट किशमिश (लगभग 150 ग्राम)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 250 ग्राम चीनी
- 5-6 अंडे
- 1/2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 1 वनीला एसेंस

बनाने की विधि

चरण 1: आटे की तैयारी
एक बर्तन में, चीनी और वनीला चीनी को दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप दूध को बहुत अधिक न उबालें, बस इतना कि चीनी घुल जाए। थोड़ी ठंडी होने के बाद, इसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं, ताकि बाद में जोड़े गए सामग्री पक न जाएं।

जब दूध ठंडा हो जाए, तो उसमें तेल और एक चम्मच सिरका के साथ घुला हुआ बेकिंग पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं।

मिश्रण को आटे में डालें और अच्छी तरह से गूंधें जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। यह लचीला और संभालने में आसान होना चाहिए। आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।

चरण 2: पनीर क्रीम की तैयारी
एक अलग कटोरे में, अंडों को चीनी (वनीला चीनी सहित) के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। वनीला पुडिंग और वनीला एसेंस डालें, और अच्छी तरह से मिलाते रहें।

छानकर रखा हुआ पनीर डालें और लगभग 5 मिनट तक मिक्सर से मिलाएं। अंत में, किशमिश डालें, जो पाई को मीठा और सुखद बनाती है।

चरण 3: पाई को असेंबल करना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। एक आटे को एक सतह पर बेलें जो कि आप उपयोग कर रहे हैं (संभवतः 30x40 सेमी)। आटे को ट्रे में रखें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से फिट हो।

पाई के आटे पर पनीर क्रीम डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। फिर, दूसरे आधे आटे को बेलें और इसे पनीर भराई के ऊपर रखें।

चरण 4: बेकिंग
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पाई को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए।

परफेक्ट बेकिंग के लिए सुझाव:
- बेकिंग के अंतिम 10 मिनट में पाई पर नज़र रखें ताकि यह जल न जाए। यदि यह बहुत जल्दी भूरे रंग की हो जाती है, तो आप पाई को एल्युमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं।

चरण 5: समाप्त करना और परोसना
जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे और अतिरिक्त मिठास मिले।

एक चाकू से बड़े टुकड़ों में काटें, और हर एक स्लाइस में आटे और किशमिश के साथ पनीर की भराई की स्वादिष्ट परतें दिखेंगी।

परोसने के सुझाव
यह पनीर और किशमिश की पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी भी बेजोड़ होगी!

संभावित विविधताएँ
आप अपनी पाई को एक मोड़ देने के लिए, पनीर क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका डालकर एक अतिरिक्त स्वाद दे सकते हैं। आप किशमिश को सूखे क्रैनबेरी या कटे हुए नट्स से बदलकर भी स्वाद को विविधता दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
पनीर एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, और अंडे महत्वपूर्ण विटामिन प्रदान करते हैं। दूसरी ओर, किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो आपके डेसर्ट के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोट्टा पनीर या बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से छाने हुए हों ताकि क्रीम बहुत तरल न हो।

2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पाई को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

3. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पाई को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से कवर करें ताकि अत्यधिक फ्रीजिंग से बचा जा सके। इसे सीधे फ्रीजर से बेक करें, लेकिन इसके लिए अधिक बेकिंग समय की आवश्यकता होगी।

यह पनीर और किशमिश की पाई न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। तो, अब और इंतजार मत करो! अपने हाथों को कार्य में लगाओ और इस क्लासिक डिश की सुगंध और स्वाद का आनंद लो। ब Bon appétit!