Torta di formaggio e uvetta

Torta di formaggio e uvetta - Una delizia classica e aromatica

Chi non ama una torta di formaggio e uvetta? Questo dessert, con la sua pasta soffice e il ripieno cremoso, ha conquistato i cuori di molti nel tempo. È un piatto versatile, ideale per la colazione o come spuntino dolce, perfetto da gustare insieme a una tazza di tè o caffè. Quindi, scopriamo insieme come preparare questa deliziosa torta!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti

Per la pasta:
- 600-700 g di farina
- 15 cucchiai di latte
- 15 cucchiai di olio
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 bustina di ammoniaca (si trova nei negozi di prodotti da forno)
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio di aceto

Per il ripieno di formaggio:
- 500 g di ricotta (preferibilmente ben scolata)
- 1 sacchetto di uvetta (circa 150 g)
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 250 g di zucchero
- 5-6 uova
- 1/2 bustina di budino alla vaniglia
- 1 essenza di vaniglia

Preparazione

Passo 1: Preparazione della pasta
In una pentola, mescola lo zucchero e lo zucchero vanigliato con il latte. Metti il composto a fuoco basso. Mescola costantemente fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente. È importante non far bollire troppo il latte, solo il tempo necessario per sciogliere lo zucchero. Dopo che si è raffreddato un po', lascialo riposare per 10-15 minuti.

Consigli utili:
- Assicurati che il latte sia tiepido, non caldo, per evitare di cuocere gli ingredienti aggiunti successivamente.

Una volta che il latte si è raffreddato, aggiungi l'olio e il lievito mescolato con un cucchiaio di aceto. Mescola bene.

Versa il composto sulla farina e impasta bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Dovrebbe essere elastico e facile da manipolare. Copri l'impasto con un panno pulito e lascialo lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Passo 2: Preparazione del ripieno di formaggio
In una ciotola separata, sbatti le uova con lo zucchero (incluso lo zucchero vanigliato) fino a quando il composto non diventa spumoso e chiaro. Aggiungi il budino alla vaniglia e l'essenza di vaniglia, continuando a mescolare bene.

Aggiungi la ricotta, assicurandoti che sia ben scolata, e mescola tutto con un mixer per circa 5 minuti. Infine, incorpora l'uvetta, che aggiungerà un sapore dolce e una consistenza piacevole alla torta.

Passo 3: Assemblaggio della torta
Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi la prima parte dell'impasto alla dimensione della teglia che stai usando (preferibilmente 30x40 cm). Metti l'impasto nella teglia, assicurandoti che si adatti bene.

Versa il ripieno di formaggio sull'impasto nella teglia, distribuendolo uniformemente. Poi, stendi l'altra metà dell'impasto e mettila sopra il ripieno di formaggio.

Passo 4: Cottura
Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Metti la torta in forno e lasciala cuocere per 30-40 minuti o fino a quando non diventa dorata e ben cotta.

Consigli per una cottura perfetta:
- Monitora la torta negli ultimi 10 minuti di cottura per evitare che bruci. Se si scurisce troppo velocemente, puoi coprire la torta con un foglio di alluminio.

Passo 5: Completamento e servizio
Dopo che la torta è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare un po'. Spolvera di zucchero a velo sopra per un aspetto elegante e un tocco di dolcezza in più.

Taglia in porzioni generose e ogni fetta rivelerà i deliziosi strati di pasta e il ripieno di formaggio con uvetta.

Suggerimenti per il servizio
Questa torta di formaggio e uvetta è deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa di frutti di bosco, che aggiungerà una nota di freschezza. Anche una tazza di tè o caffè si abbinerà meravigliosamente!

Possibili variazioni
Per dare un tocco alla tua torta, puoi provare ad aggiungere scorza di limone o arancia al ripieno di formaggio per un ulteriore sapore. Puoi anche sostituire l'uvetta con mirtilli secchi o noci tritate per diversificare il gusto.

Benefici nutrizionali
La ricotta è un'eccellente fonte di proteine e le uova apportano una quantità importante di vitamine. Le uvette, d'altra parte, sono ricche di antiossidanti e minerali, rendendole una scelta sana per i tuoi dessert.

Domande frequenti
1. Posso usare un altro tipo di formaggio?
Sì, puoi usare ricotta o formaggio di capra, ma assicurati che siano ben scolati per non rendere il ripieno troppo liquido.

2. Come posso conservare la torta?
La torta si conserverà bene in frigorifero, coperta, per 3-4 giorni. Puoi riscaldarla in forno per restituirle la sua consistenza soffice.

3. È possibile congelare la torta?
Sì, puoi congelare la torta prima di cuocerla. Assicurati di coprirla bene per evitare il congelamento eccessivo. Cuocila direttamente dal congelatore, ma richiederà un tempo di cottura più lungo.

Questa torta di formaggio e uvetta non è solo un dessert delizioso, ma anche un modo meraviglioso per riunire famiglia e amici. Quindi, non aspettare oltre! Mettiti al lavoro e goditi l'aroma e il sapore di questo piatto classico. Buon appetito!