Pastel de queso y pasas

Pastel de queso y pasas - Una delicia clásica y sabrosa

¿Quién no ama un pastel de queso y pasas? Este postre, con su masa esponjosa y su relleno cremoso, ha conquistado los corazones de muchos a lo largo del tiempo. Es un plato versátil, ideal para el desayuno o como merienda dulce, perfecto para disfrutarlo junto a una taza de té o café. Así que, ¡descubramos juntos cómo preparar este delicioso pastel!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

Para la masa:
- 600-700 g de harina
- 15 cucharadas de leche
- 15 cucharadas de aceite
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 sobre de amoníaco (se encuentra en tiendas de repostería)
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 1 cucharada de vinagre

Para el relleno de queso:
- 500 g de queso cottage (preferiblemente bien escurrido)
- 1 bolsa de pasas (aproximadamente 150 g)
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 250 g de azúcar
- 5-6 huevos
- 1/2 sobre de pudin de vainilla
- 1 esencia de vainilla

Preparación

Paso 1: Preparación de la masa
En una olla, mezcla el azúcar y el azúcar vainillado con la leche. Coloca la mezcla a fuego lento. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Es importante no dejar que la leche hierva demasiado, solo lo suficiente para que se derrita el azúcar. Después de que se enfríe un poco, déjalo reposar durante 10-15 minutos.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para evitar cocinar los ingredientes que se añaden después.

Una vez que la leche se haya enfriado, añade el aceite y la levadura mezclada con una cucharada de vinagre. Mezcla bien.

Vierte la mezcla sobre la harina y amasa bien hasta obtener una masa homogénea. Debe ser elástica y fácil de manejar. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.

Paso 2: Preparación del relleno de queso
En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar (incluyendo el azúcar vainillado) hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Agrega el pudin de vainilla y la esencia de vainilla, continuando a mezclar bien.

Agrega el queso cottage, asegurándote de que esté bien escurrido, y mezcla todo con una batidora durante aproximadamente 5 minutos. Finalmente, incorpora las pasas, que añadirán un sabor dulce y una textura agradable al pastel.

Paso 3: Montaje del pastel
Después de que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende la primera parte de la masa al tamaño de la bandeja que estás usando (preferiblemente 30x40 cm). Coloca la masa en la bandeja, asegurándote de que encaje bien.

Vierte el relleno de queso sobre la masa en la bandeja, distribuyéndolo uniformemente. Luego, extiende la otra mitad de la masa y colócala sobre el relleno de queso.

Paso 4: Horneado
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca el pastel en el horno y déjalo hornear durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.

Consejos para un horneado perfecto:
- Monitorea el pastel en los últimos 10 minutos de horneado para evitar que se queme. Si se dora demasiado rápido, puedes cubrir el pastel con papel de aluminio.

Paso 5: Finalización y servicio
Después de que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante y un toque de dulzura adicional.

Corta en porciones generosas, y cada rebanada revelará las deliciosas capas de masa y el relleno de queso con pasas.

Sugerencias de servicio
Este pastel de queso y pasas es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo junto a una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutas del bosque, que añadirá un toque de frescura. ¡Una taza de té o café también combinará maravillosamente!

Variaciones posibles
Para darle un toque diferente a tu pastel, puedes intentar añadir ralladura de limón o naranja al relleno de queso para un extra de sabor. También puedes sustituir las pasas por arándanos secos o nueces picadas para diversificar el sabor.

Beneficios nutricionales
El queso cottage es una excelente fuente de proteínas, y los huevos aportan una cantidad importante de vitaminas. Las pasas, por otro lado, son ricas en antioxidantes y minerales, siendo una opción saludable para tus postres.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar ricotta o queso de cabra, pero asegúrate de que estén bien escurridos para no hacer el relleno demasiado líquido.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se conservará bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Puedes recalentar en el horno para devolverle su textura esponjosa.

3. ¿Es posible congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel antes de hornearlo. Asegúrate de cubrirlo bien para evitar la congelación excesiva. Hornéalo directamente del congelador, pero necesitará un tiempo de horneado más largo.

Este pastel de queso y pasas no solo es un postre delicioso, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia y amigos. Así que, ¡no esperes más! ¡Ponte manos a la obra y disfruta del aroma y sabor de este plato clásico! ¡Buen provecho!