Placinta cu branza si stafide

Plăcintă cu brânză și stafide - O Delicatesă Clasică și Aromată

Cine nu iubește o plăcintă cu brânză și stafide? Acest desert, cu un aluat pufos și o umplutură cremoasă, a cucerit inimile multora de-a lungul timpului. Este un preparat versatil, ideal pentru micul dejun sau ca gustare dulce, perfect pentru a fi savurat alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Așadar, haideți să descoperim împreună cum să preparăm această plăcintă delicioasă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru aluat:
- 600-700 g făină
- 15 linguri lapte
- 15 linguri ulei
- 1 plic praf de copt
- 1 plic amoniu (se găsește la magazinele de produse de patiserie)
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 lingură oțet

Pentru crema de brânză:
- 500 g brânză de vaci (preferabil bine scursă)
- 1 pungă stafide (aproximativ 150 g)
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 250 g zahăr
- 5-6 ouă
- 1/2 plic budincă de vanilie
- 1 esență de vanilie

Preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului
Într-o cratiță, amestecă zahărul și zahărul vanilat cu laptele. Pune compoziția la fiert pe foc mic. Amestecă constant până când zahărul se dizolvă complet. Este important să nu lași laptele să fiarbă prea mult, doar suficient cât să se topească zahărul. După ce s-a răcit puțin, lasă-l să se odihnească timp de 10-15 minute.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că laptele este călduț, nu fierbinte, pentru a evita să gătești ingredientele adăugate ulterior.

După ce laptele s-a răcit, adaugă uleiul și praful de copt stins cu o lingură de oțet. Amestecă bine.

Toarnă compoziția peste făină și frământă bine până obții un aluat omogen. Acesta ar trebui să fie elastic și ușor de manevrat. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să dospească timp de 30 de minute într-un loc cald.

Pasul 2: Prepararea cremei de brânză
Într-un bol separat, bate ouăle cu zahărul (inclusiv zahărul vanilat) până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Adaugă budinca de vanilie și esența de vanilie, continuând să amesteci bine.

Adaugă brânza de vaci, asigurându-te că este bine scursă, și mixează totul cu un mixer timp de aproximativ 5 minute. La final, încorporează stafidele, care vor adăuga un gust dulce și o textură plăcută plăcintei.

Pasul 3: Asamblarea plăcintei
După ce aluatul a dospit, împarte-l în două părți egale. Pe o suprafață înfăinată, întinde prima parte a aluatului în dimensiunea tavii pe care o folosești (preferabil 30x40 cm). Așază aluatul în tavă, asigurându-te că se potrivește bine.

Toarnă crema de brânză peste aluatul din tavă, distribuind-o uniform. Apoi, întinde cealaltă jumătate de aluat și așaz-o deasupra umpluturii de brânză.

Pasul 4: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 200 grade Celsius. Pune plăcinta la cuptor și las-o să coacă timp de 30-40 de minute sau până când devine aurie și bine coaptă.

Sfaturi pentru o coacere perfectă:
- Monitorizează plăcinta în ultimele 10 minute de coacere pentru a evita arderea. Dacă se rumenește prea repede, poți acoperi plăcinta cu o folie de aluminiu.

Pasul 5: Finalizarea și servirea
După ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant și o notă de dulceață suplimentară.

Pătrunde cu un cuțit în porții generoase, iar fiecare felie va dezvălui straturile delicioase de aluat și umplutura de brânză cu stafide.

Sugestii de servire
Această plăcintă cu brânză și stafide este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure, care va adăuga o notă de prospețime. De asemenea, o ceașcă de ceai sau cafea se va potrivi de minune!

Variații posibile
Pentru a da un twist plăcintei tale, poți încerca să adaugi coajă de lămâie sau portocală în crema de brânză pentru un plus de aromă. De asemenea, poți înlocui stafidele cu merișoare uscate sau nuci tocate pentru a diversifica gustul.

Beneficii nutriționale
Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, iar ouăle aduc un aport important de vitamine. Stafidele, pe de altă parte, sunt bogate în antioxidanți și minerale, fiind o alegere sănătoasă pentru deserturile tale.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți folosi brânză ricotta sau brânză de capră, dar asigură-te că acestea sunt bine scurse pentru a nu face crema prea lichidă.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se va păstra bine în frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. O poți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda textura pufosă.

3. Este posibil să îngheț plăcinta?
Da, poți îngheța plăcinta înainte de a o coace. Asigură-te că o acoperi bine pentru a preveni înghețarea excesivă. Coace-o direct din congelator, dar va necesita un timp de coacere mai lung.

Această plăcintă cu brânză și stafide este nu doar un desert delicios, ci și o modalitate minunată de a aduce familia și prietenii împreună. Așadar, nu mai aștepta! Pune-ți mâinile la treabă și bucură-te de aroma și savoarea acestui preparat clasic. Poftă bună!