Peynirli ve kuru üzümlü turta

Peynirli ve kuru üzümlü börek - Klasik ve Aromatik Bir Lezzet

Kim peynirli ve kuru üzümlü bir böreği sevmez ki? Bu tatlı, kabarık bir hamur ve krema gibi bir iç harcıyla birçok kişinin kalbini fethetti. Kahvaltı için veya tatlı bir atıştırmalık olarak ideal, yanında bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde tadına varılabilecek çok yönlü bir hazırlıktır. O halde, bu lezzetli böreği nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Hamur için:
- 600-700 g un
- 15 yemek kaşığı süt
- 15 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket amonyak (pastane malzemeleri satan dükkanlarda bulunur)
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 yemek kaşığı sirke

Peynirli krema için:
- 500 g lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 1 paket kuru üzüm (yaklaşık 150 g)
- 2 paket vanilya şekeri
- 250 g şeker
- 5-6 yumurta
- 1/2 paket vanilyalı puding
- 1 vanilya esansı

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Bir tencerede şekeri ve vanilya şekerini süt ile karıştırın. Karışımı kısık ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Sütün fazla kaynamamasına dikkat edin, sadece şekeri eritmek için yeterince ısınmalı. Biraz soğuduktan sonra 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

Kullanışlı ipuçları:
- Sütün sıcak değil, ılık olduğundan emin olun, böylece daha sonra ekleyeceğiniz malzemeleri pişirmemiş olursunuz.

Süt soğuduktan sonra, yağı ve bir yemek kaşığı sirke ile karıştırılmış kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın.

Karışımı una dökün ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Hamur elastik ve kolayca şekil alabilir olmalıdır. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

Adım 2: Peynirli krema hazırlanması
Ayrı bir kapta, yumurtaları şekerle (vanilya şekeri dahil) kabarana kadar çırpın. Vanilyalı pudingi ve vanilya esansını ekleyin, iyice karıştırmaya devam edin.

Lor peynirini ekleyin, iyi süzüldüğünden emin olun ve her şeyi bir mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın. Son olarak, böreğe tatlı bir lezzet ve hoş bir doku katacak olan kuru üzümleri ekleyin.

Adım 3: Böreğin montajı
Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya ayırın. Un serpilmiş bir yüzeyde, hamurun ilk parçasını kullandığınız tepsinin boyutuna (tercihen 30x40 cm) açın. Hamuru tepsiye yerleştirin, iyi oturduğundan emin olun.

Peynirli kremayı hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtın. Ardından, diğer hamur parçasını açın ve peynirli harcın üzerine yerleştirin.

Adım 4: Pişirme
Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Böreği fırına koyun ve 30-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

Mükemmel bir pişirme için ipuçları:
- Pişirmenin son 10 dakikasında böreği izleyin, yanmasını önlemek için. Eğer çok hızlı kızarırsa, böreği alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.

Adım 5: Tamamlama ve servis
Börek piştikten sonra, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serpin, şık bir görünüm ve ekstra bir tat katmak için.

Büyük dilimler halinde kesin, her dilim hamur ve kuru üzüm dolgusunun lezzetli katmanlarını açığa çıkaracaktır.

Servis önerileri
Bu peynirli ve kuru üzümlü börek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma topu veya bir meyve sosu ile servis edebilirsiniz, bu da tazelik katacaktır. Ayrıca, bir fincan çay veya kahve de mükemmel bir uyum sağlar!

Olası varyasyonlar
Böreğinize farklı bir tat katmak için, peynirli krema içine limon veya portakal kabuğu eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, kuru üzümleri kurutulmuş yaban mersini veya doğranmış ceviz ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları
Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve yumurtalar önemli vitaminler sağlar. Kuru üzümler ise antioksidanlar ve mineraller açısından zengindir, tatlılarınız için sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, ricotta peyniri veya keçi peyniri kullanabilirsiniz, ancak bunların iyi süzülmüş olduğundan emin olun, böylece kremayı çok sıvı yapmaz.

2. Böreği nasıl saklayabilirim?
Börek buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Yumuşak dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Böreği dondurmak mümkün mü?
Evet, böreği pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Aşırı dondurmayı önlemek için iyi kaplandığından emin olun. Dondurucudan direkt pişirin, ancak daha uzun bir pişirme süresine ihtiyaç duyacaktır.

Bu peynirli ve kuru üzümlü börek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirmenin harika bir yoludur. O halde, daha fazla beklemeyin! Ellerinizi işe koyun ve bu klasik yemeğin aromasını ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!