Torta de queijo e uvas passas

Torta de queijo com passas - Uma Delícia Clássica e Aromática

Quem não ama uma torta de queijo com passas? Esta sobremesa, com uma massa fofa e um recheio cremoso, conquistou os corações de muitos ao longo do tempo. É um prato versátil, ideal para o café da manhã ou como um lanche doce, perfeito para ser saboreado ao lado de uma xícara de chá ou café. Então, vamos descobrir juntos como preparar esta deliciosa torta!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para a massa:
- 600-700 g de farinha
- 15 colheres de sopa de leite
- 15 colheres de sopa de óleo
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 pacote de amônio (disponível em lojas de produtos de confeitaria)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 colher de sopa de vinagre

Para o creme de queijo:
- 500 g de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido)
- 1 pacote de passas (aproximadamente 150 g)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 250 g de açúcar
- 5-6 ovos
- 1/2 pacote de pudim de baunilha
- 1 essência de baunilha

Preparação

Passo 1: Preparação da massa
Em uma panela, misture o açúcar e o açúcar de baunilha com o leite. Leve a mistura ao fogo baixo. Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente. É importante não deixar o leite ferver demais, apenas o suficiente para derreter o açúcar. Após esfriar um pouco, deixe descansar por 10-15 minutos.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para evitar cozinhar os ingredientes adicionados posteriormente.

Depois que o leite esfriar, adicione o óleo e o fermento em pó misturado com uma colher de vinagre. Misture bem.

Despeje a mistura sobre a farinha e sove bem até obter uma massa homogênea. Ela deve ser elástica e fácil de manusear. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos em um local quente.

Passo 2: Preparação do creme de queijo
Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar (incluindo o açúcar de baunilha) até que a mistura fique espumosa e clara. Adicione o pudim de baunilha e a essência de baunilha, continuando a misturar bem.

Adicione o queijo cottage, certificando-se de que esteja bem escorrido, e misture tudo com uma batedeira por cerca de 5 minutos. Por fim, incorpore as passas, que adicionarão um sabor doce e uma textura agradável à torta.

Passo 3: Montagem da torta
Depois que a massa tiver crescido, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra a primeira parte da massa no tamanho da assadeira que você está usando (preferencialmente 30x40 cm). Coloque a massa na assadeira, certificando-se de que se encaixe bem.

Despeje o creme de queijo sobre a massa na assadeira, distribuindo uniformemente. Em seguida, abra a outra metade da massa e coloque-a sobre o recheio de queijo.

Passo 4: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque a torta no forno e deixe assar por 30-40 minutos ou até que fique dourada e bem cozida.

Dicas para um cozimento perfeito:
- Monitore a torta nos últimos 10 minutos de cozimento para evitar queimar. Se dourar muito rápido, você pode cobrir a torta com papel alumínio.

Passo 5: Finalização e serviço
Depois que a torta estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante e um toque de doçura extra.

Corte em porções generosas, e cada fatia revelará as camadas deliciosas de massa e o recheio de queijo com passas.

Sugestões de serviço
Esta torta de queijo com passas é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de frutas vermelhas, que adicionará um toque de frescor. Além disso, uma xícara de chá ou café combina perfeitamente!

Possíveis variações
Para dar um toque especial à sua torta, você pode tentar adicionar raspas de limão ou laranja ao creme de queijo para um sabor extra. Você também pode substituir as passas por cranberries secas ou nozes picadas para diversificar o sabor.

Benefícios nutricionais
O queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas, e os ovos fornecem uma quantidade importante de vitaminas. As passas, por outro lado, são ricas em antioxidantes e minerais, sendo uma escolha saudável para suas sobremesas.

Perguntas frequentes
1. Posso usar queijo de outro tipo?
Sim, você pode usar queijo ricotta ou de cabra, mas certifique-se de que estejam bem escorridos para não deixar o creme muito líquido.

2. Como posso armazenar a torta?
A torta se conserva bem na geladeira, coberta, por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a textura fofa.

3. É possível congelar a torta?
Sim, você pode congelar a torta antes de assar. Certifique-se de cobri-la bem para evitar congelamento excessivo. Asse diretamente do congelador, mas precisará de um tempo de cozimento mais longo.

Esta torta de queijo com passas é não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma ótima maneira de reunir família e amigos. Então, não espere mais! Coloque suas mãos à obra e aproveite o aroma e o sabor deste prato clássico. Bom apetite!