पैन में अखरोट का केक

अखरोट का केक - एक ऐसा व्यंजन जो बनावट और सुगंध को जोड़ता है, हर टुकड़े में एक झलक पुरानी यादों और खुशी लाता है। यह क्लासिक रेसिपी बनाने में आसान है और उन पलों के लिए एकदम सही है जब आप अपने प्रियजनों को प्रभावित करना चाहते हैं। चाहे आप इसे एक पार्टी में, त्यौहार के खाने पर या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
परोसने की संख्या: 12 टुकड़े

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 3 चम्मच पानी
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 250 ग्राम मार्जरीन (या यदि आप समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं तो मक्खन)

ग्लेज़ के लिए:
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच पानी

चरण दर चरण तैयारी:

चरण 1: बेकिंग टिन की तैयारी
सबसे पहले, एक बेकिंग टिन को मार्जरीन से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि नीचे और किनारों को अच्छी तरह से कवर करें। इससे केक चिपकेगा नहीं। बेकिंग टिन के नीचे समान रूप से पिसा हुआ अखरोट छिड़कें। यह आधार आपके केक को एक गहन स्वाद और कुरकुरी बनावट देगा।

चरण 2: बेस का तैयार करना
अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए, फिर 3 चम्मच पानी डालें। फेंटना जारी रखें और धीरे-धीरे 8 चम्मच चीनी डालें, जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। अंत में, अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

इस रेसिपी की बहु-उपयोगिता आपको विभिन्न प्रकार की चीनी (जैसे, कारमेल के स्वाद के लिए ब्राउन शुगर) के साथ प्रयोग करने या दालचीनी या रम एसेंस जैसी सुगंध जोड़ने की अनुमति देती है।

चरण 3: बेस को बेक करना
पिसे हुए अखरोट के ऊपर बेस का मिश्रण डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

चरण 4: क्रीम तैयार करना
इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए। कटोरे को बैन-मैरी पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, गांठें बनने से बचने के लिए। एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो मार्जरीन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए और धीरे-धीरे क्रीम मिलाएं, अच्छे से मिलाएं।

चरण 5: केक को असेंबल करना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। केक को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि क्रीम सेट हो जाए।

चरण 6: ग्लेज़ तैयार करना
ग्लेज़ के लिए, कोको पाउडर को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा स्थिरता न मिल जाए। अंत में, ग्लेज़ को चमक देने के लिए तेल मिलाएं। यह मीठी क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ देगा।

चरण 7: केक को ग्लेज़ करना
क्रीम के सेट होने के बाद, इसके ऊपर ग्लेज़ डालें और केक को ठंडा रखें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से सेट न हो जाए। एक बार जब ग्लेज़ सेट हो जाए, तो आप केक को टुकड़ों में काट सकते हैं और आत्मविश्वास के साथ परोस सकते हैं।

सेवा और संयोजन के सुझाव
यह अखरोट का केक अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन यह वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक कप काली कॉफी या सुगंधित चाय केक की मीठी और समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक कैलोरी में उच्च है, लेकिन अखरोट के कारण पोषक तत्वों में भी समृद्ध है, जो स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक टुकड़े में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो मात्रा और उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद लाएगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि यह क्रीम में अच्छी तरह से मिल सके।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह एक सप्ताह तक रह सकता है।

3. क्या मैं अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मूँगफली या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पिसे हुए हों ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

4. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें, या नारियल की चीनी का उपयोग करें, जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।

यह अखरोट का केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो किसी भी व्यक्ति के दिल में खुशी और गर्मी लाएगा जो इसका आनंद लेता है। प्रियजनों के साथ हर टुकड़े का आनंद लें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! ब Bon appétit!