Tava içinde cevizli kek

Cevizli kek – dokuları ve tatları bir araya getiren bir lezzet, her dilimde nostalji ve mutluluk katıyor. Bu klasik tarif, kolayca hazırlanabilir ve sevdiklerinizi etkilemek istediğiniz anlar için mükemmeldir. İster bir partide, ister bir bayram sofrasında, isterse sadece kendinizi şımartmak için servis edin, bu kek kesinlikle herkesin favorisi olacaktır.

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Portiyon sayısı: 12 dilim

Gerekli malzemeler:

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı su
- ½ paket kabartma tozu
- 200 g ceviz içi (öğütülmüş)

Krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- 250 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)

Sos için:
- 2 yemek kaşığı kakao
- 100 g pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı su

Adım adım hazırlama:

Adım 1: Tepsinin hazırlanması
Öncelikle bir tepsiyi margarin ile iyice yağlayın, altını ve kenarlarını iyi kapladığınızdan emin olun. Bu, kekin yapışmasını önleyecektir. Tepsinin dibine eşit şekilde öğütülmüş cevizi serpin. Bu taban kekinize yoğun bir tat ve çıtır bir doku verecektir.

Adım 2: Pandispanyanın hazırlanması
Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Bir mikser kullanarak, yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın, ardından 3 yemek kaşığı suyu ekleyin. Çırpmaya devam edin ve 8 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin, tamamen eriyene kadar. Son olarak, yumurta sarılarını, kabartma tozunu ve unu ekleyin. Havayı kaybetmemek için ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırın.

Bu tarifin çok yönlülüğü, farklı şeker türleri (örneğin, daha karamelize bir tat için esmer şeker) ile denemeler yapmanıza veya tarçın veya rom esansı gibi aromalar eklemenize olanak tanır.

Adım 3: Pandispanyanın pişirilmesi
Hazırlanan karışımı tepsideki öğütülmüş cevizlerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 30 dakika koyun. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa, kek hazır.

Adım 4: Krema hazırlanması
Bu arada kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede yumurta sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile homojen bir krema olana kadar çırpın. Karışımı kaynar su dolu bir tencereye koyun ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin, topak oluşumunu önleyin. Kremanın soğumasının ardından margarini kabarık olana kadar çırpın ve yavaş yavaş kremayı ekleyerek iyice karıştırın.

Adım 5: Kekin montajı
Pandispanya soğuduktan sonra, kremayı üzerine eşit şekilde yayın. Kekin buzdolabında yaklaşık bir saat soğumasını sağlayın, böylece krema sertleşir.

Adım 6: Sosun hazırlanması
Sos için, kakaoyu pudra şekeri ile karıştırın, sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve kalın bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Son olarak, sosun parlaklık kazanması için yağı ekleyin. Bu, tatlı krema ile lezzetli bir kontrast oluşturacaktır.

Adım 7: Kekin soslanması
Sosu sertleşmiş krema üzerine dökün ve kekin her şey iyice sertleşene kadar soğumasını bekleyin. Sos sertleştikten sonra, keki dilimleyebilir ve güvenle servis edebilirsiniz.

Servis önerileri ve kombinasyonlar
Bu cevizli kek tek başına lezzetlidir, ancak vanilyalı dondurma veya bir porsiyon krema ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Bir fincan siyah kahve veya aromalı çay, kekin tatlı ve zengin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Besin değerleri
Bu kek kalori açısından zengin olmasının yanı sıra, sağlıklı yağlar ve proteinler açısından mükemmel bir kaynak olan cevizler sayesinde besin değerleri açısından da zengindir. Bir dilim, porsiyona ve kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 300-350 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı daha zengin bir tat verir, ancak krema ile iyi karışabilmesi için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada bir haftaya kadar dayanabilir.

3. Başka cevizler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Fındık veya badem ile denemeler yapabilirsiniz, ancak homojen bir doku elde etmek için iyi bir şekilde öğütüldüğünden emin olun.

4. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Pandispanya ve kremadaki şeker miktarını azaltın veya daha düşük glisemik indekse sahip olan hindistan cevizi şekerini kullanın.

Bu cevizli kek sadece bir tarif değil, aynı zamanda onu tadan herkesin kalbine mutluluk ve sıcaklık getirecek bir mutfak deneyimidir. Sevdiklerinizle her dilimi tadını çıkarın ve birlikte geçirilen anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!