Gâteau aux noix dans le plat

Gâteau aux noix – un délice qui combine textures et saveurs, apportant une touche de nostalgie et de joie dans chaque tranche. Cette recette classique est facile à préparer et parfaite pour les moments où vous souhaitez impressionner vos proches. Que vous le serviez lors d'une fête, d'un repas festif ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau deviendra sûrement le favori de tous.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 70 minutes
Nombre de portions : 12 tranches

Ingrédients nécessaires :

Pour la base :
- 5 œufs
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 8 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d'eau
- ½ sachet de levure chimique
- 200 g de noix moulues

Pour la crème :
- 4 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250 g de margarine (ou de beurre, si vous préférez un goût plus riche)

Pour le glaçage :
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation étape par étape :

Étape 1 : Préparation du moule
Commencez par graisser un moule avec de la margarine, en vous assurant de bien couvrir le fond et les côtés. Cela empêchera le gâteau de coller. Saupoudrez les noix moulues uniformément au fond du moule. Cette base donnera une saveur intense et une texture croquante à votre gâteau.

Étape 2 : Préparation de la base
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. À l'aide d'un batteur, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, puis ajoutez les 3 cuillères à soupe d'eau. Continuez à battre et ajoutez progressivement les 8 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Enfin, incorporez les jaunes, la levure chimique et la farine. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger doucement, afin de ne pas perdre l'air dans la pâte.

La polyvalence de cette recette vous permet d'expérimenter avec différents types de sucre (par exemple, du sucre brun pour un goût plus caramélisé) ou d'ajouter des arômes comme de la cannelle ou de l'extrait de rhum.

Étape 3 : Cuisson de la base
Versez la pâte sur les noix moulues dans le moule et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez si c'est cuit en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; s'il ressort propre, c'est prêt.

Étape 4 : Préparation de la crème
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la crème. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème homogène. Placez le bol au bain-marie et faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Une fois la crème refroidie, battez la margarine jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse, puis incorporez progressivement la crème en mélangeant bien.

Étape 5 : Assemblage du gâteau
Une fois la base refroidie, étalez uniformément la crème dessus. Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant environ une heure, afin que la crème prenne.

Étape 6 : Préparation du glaçage
Pour le glaçage, mélangez le cacao avec le sucre glace, ajoutez progressivement de l'eau tiède et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Enfin, incorporez l'huile pour donner de la brillance au glaçage. Cela ajoutera un contraste délicieux avec la crème sucrée.

Étape 7 : Glaçage du gâteau
Versez le glaçage sur la crème prise et laissez le gâteau refroidir jusqu'à ce que tout soit bien pris. Une fois le glaçage durci, vous pouvez couper le gâteau en tranches et le servir avec confiance.

Suggestions de service et combinaisons
Ce gâteau aux noix est délicieux seul, mais se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une portion de crème fouettée. De plus, une tasse de café noir ou un thé parfumé complète parfaitement la saveur douce et riche du gâteau.

Valeurs nutritionnelles
Ce gâteau est riche en calories, mais aussi en nutriments grâce aux noix, qui sont une excellente source de graisses saines et de protéines. Une tranche contient environ 300-350 calories, selon la portion et les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes
1. Puis-je remplacer la margarine par du beurre ?
Oui, le beurre apportera un goût plus riche, mais assurez-vous qu'il soit à température ambiante pour bien s'incorporer dans la crème.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il peut se conserver jusqu'à une semaine.

3. Puis-je utiliser d'autres noix ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des noisettes ou des amandes, mais assurez-vous qu'elles soient bien moulues pour obtenir une texture uniforme.

4. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre dans la base et la crème, ou utilisez du sucre de coco, qui a un indice glycémique plus bas.

Ce gâteau aux noix n'est pas seulement une recette, mais une expérience culinaire qui apportera joie et chaleur au cœur de quiconque le savoure. Savourez chaque tranche avec vos proches et appréciez les moments passés ensemble ! Bon appétit !