मुलायम परत और मीठे पनीर की पाई

नरम परतों और मीठे पनीर की पाई

नरम परतों और मीठे पनीर की पाई एक क्लासिक मिठाई है, जो नाजुक बनावट और लुभावनी सुगंध को मिलाती है। यह एक नुस्खा है जो हमें परिवार के साथ बिताए गए पलों, प्यार से पकाने और एक स्वादिष्ट व्यंजन साझा करने की खुशी की याद दिलाता है। इस नुस्खे का यह संस्करण कुछ बदलावों के साथ आया है, जो मेरे प्यारे दोस्त गाबी से प्रेरित है, जिसके लिए मैं दिल से धन्यवाद करता हूँ।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

परतों के लिए:
- 4 चम्मच वसा
- 650 ग्राम सफेद आटा (टाइप 000)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200 मिली दूध
- 2 अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक

भरावन के लिए:
- 850 ग्राम मीठा पनीर (घर का होना बेहतर)
- 6 अंडे
- 3 चम्मच सूजी
- एक नींबू का छिलका
- रम की सुगंध (स्वादानुसार)
- 4 चम्मच चीनी
- एक अंडा ब्रश करने के लिए

आवश्यक उपकरण
- एक बड़ा कटोरा
- एक बेलन
- एक बेकिंग ट्रे (25x30 सेमी)
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- एक कांटा

तैयारी

1. परत के लिए आटा तैयार करना
आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानना शुरू करें, ताकि गांठें न बनें। एक बड़े कटोरे में, वसा को चीनी के साथ मिलाएं, स्पैटुला या मिक्सर से। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। फिर, आटा, अंडे, नमक और दूध डालें। हाथ से आटे को गूंधें जब तक कि यह लचीला और चिपचिपा न हो जाए।

2. आटे को बांटना
जब आप आटा बना लें, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। एक आटे की सतह पर, पहले परत को बेलन से बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आपकी ट्रे के लिए उचित आकार की हो।

3. ट्रे की तैयारी
ट्रे को मक्खन से चिकना करें, फिर पहले परत को अंदर रखें। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, जब तक परत हल्की सुनहरी न हो जाए।

4. भरावन की तैयारी
एक अलग कटोरे में, मीठे पनीर को अंडों, सूजी, नींबू के छिलके, रम की सुगंध और चीनी के साथ मिलाएं। यदि पनीर सूखा है, तो आप सूजी या अंडों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे समरूप न हो जाएं।

5. पाई को असेंबल करना
ओवन से ट्रे निकालें और पनीर का भरावन पहले से बेक की गई परत के ऊपर डालें। एक स्पैटुला की मदद से भरावन को समान रूप से फैलाएं। फिर, दूसरी परत को बेलें और इसे भरावन के ऊपर रखें। ओवन में बेकिंग के दौरान भाप निकलने की अनुमति देने के लिए ऊपर की परत को हल्का सा कांटे से छिद्रित करें। सुनहरी और चमकदार क्रस्ट पाने के लिए सतह को एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

6. बेकिंग
ट्रे को फिर से ओवन में डालें और पाई को लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरी और अच्छी तरह से भूरे रंग की न हो जाए। बेकिंग के दौरान रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होती है।

7. समाप्ति
जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे काटने से पहले, आप इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक और सुंदर दिखे।

सेवा और विविधताएँ

मीठे पनीर की पाई को साधारण या क्रीम या दही के साथ परोसा जा सकता है। एक स्वादिष्ट संयोजन इसे चाय या कॉफी के कप के साथ जोड़ना है, जिससे यह मिठाई दोपहर के नाश्ते के लिए एक सही विकल्प बन जाती है।

यदि आप स्वाद में और बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो आप भरावन में किशमिश डाल सकते हैं या पनीर को बकरी के पनीर से बदल सकते हैं ताकि इसका स्वाद अधिक तीव्र हो। इसके अलावा, आप भरावन में दालचीनी या वनीला जैसी सुगंध जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मीठा पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। सूजी फाइबर जोड़ती है, और अंडे संतुलित आहार के लिए आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। बेशक, यह एक मिठाई है जिसे संयम के साथ आनंद लेना चाहिए, चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फेटा या रिकोटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सुझाव दिया जाता है कि आप पनीर के प्रकार के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. बचे हुए आटे का क्या करें?
यदि आपको आटा बचता है, तो आप इसमें थोड़ा चीनी और मसाले डालकर बिस्कुट या कुकीज़ बना सकते हैं।

3. मैं पाई को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
पाई को अच्छी तरह से फ्रिज में, खाद्य फिल्म से ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से पहले ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
नहीं, लेकिन आप अंडों को फ्लैक्स सीड और पानी के मिश्रण से और वसा को नारियल के तेल या शाकाहारी मार्गरीन से बदलने का प्रयास कर सकते हैं।

अंत में, नरम परतों और मीठे पनीर की पाई एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, एक स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाई प्रदान करता है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और पकाने का आनंद लें! हर एक टुकड़ा एक कहानी है, और हर एक काटने से आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ब Bon appétit!