甘いチーズパイとフレーク生地

サクサクの生地と甘いチーズのパイ

サクサクの生地と甘いチーズのパイは、繊細な食感と魅力的な香りが融合したクラシックなデザートです。このレシピは、家族と過ごした瞬間や、愛情を込めた料理、そして美味しい料理を分かち合う喜びを思い出させてくれます。このレシピのバリエーションは、親しい友人のガビーからインスパイアを受けたもので、心から感謝しています。

準備時間：30分
焼き時間：50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：8-10

材料

生地用：
- ラード 4大さじ
- 小麦粉（タイプ000）650g
- ベーキングパウダー 1小さじ
- 牛乳 200ml
- 卵 2個
- 砂糖 3大さじ
- 塩 少々

フィリング用：
- 甘いカッテージチーズ（できれば自家製）850g
- 卵 6個
- セモリナ粉 3大さじ
- レモンの皮
- ラムエッセンス（お好みで）
- 砂糖 4大さじ
- 塗り用の卵 1個

必要な器具
- 大きなボウル
- 麺棒
- 型（25x30 cm）
- スパチュラまたは木のスプーン
- フォーク

作り方

1. 生地の準備
小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい、ダマにならないようにします。大きなボウルにラードと砂糖を入れ、スパチュラまたはハンドミキサーで混ぜ合わせます。クリーミーになるまでよく混ぜたら、小麦粉、卵、塩、牛乳を加えます。手でこねて、弾力がありべたつかない生地にします。

2. 生地の分割
生地ができたら、2つの均等な部分に分けます。打ち粉をした台の上で、麺棒を使って最初の生地を伸ばし、型のサイズに合わせます。

3. 型の準備
型にバターを塗り、最初の生地を型の中に置きます。180度に予熱したオーブンに型を入れ、10分間焼きます。生地が薄く黄金色になるまで焼きます。

4. フィリングの準備
別のボウルで、甘いカッテージチーズ、卵、セモリナ粉、レモンの皮、ラムエッセンス、砂糖を混ぜます。チーズが乾燥している場合は、セモリナ粉や卵の量を調整して好みの一貫性にします。材料が均一になるまでよく混ぜます。

5. パイの組み立て
オーブンから型を取り出し、焼いた生地の上にチーズフィリングを注ぎます。スパチュラを使って均等に広げます。次に、2枚目の生地を伸ばしてフィリングの上に置きます。焼いている間に蒸気が逃げるように、フォークで生地の上を軽く刺します。表面に溶き卵を塗り、黄金色で輝くクラストを作ります。

6. 焼き
型を再びオーブンに戻し、約40分間焼きます。黄金色でしっかり焼き上がるまで焼きます。焼いている間にキッチンに広がる香りはたまりません。

7. 仕上げ
パイが焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷まします。切り分ける前に、粉砂糖を振りかけてエレガントで魅力的な見た目に仕上げます。

サーブとバリエーション

甘いチーズのパイは、そのままでも、サワークリームやヨーグルトを添えても楽しめます。午後のおやつにぴったりなデザートで、紅茶やコーヒーと組み合わせると美味しいです。

風味を加えたい場合は、フィリングにレーズンを加えたり、チーズを山羊のチーズに替えたりして、より強い味わいを楽しむことができます。また、フィリングにシナモンやバニラを加えて風味を変えることもできます。

栄養上の利点

甘いカッテージチーズは、骨の健康に必要なタンパク質とカルシウムの優れた供給源です。セモリナ粉は食物繊維を加え、卵はバランスの取れた食事に必要なビタミンを提供します。もちろん、砂糖や脂肪の含有量を考慮して、適度に楽しむべきデザートです。

よくある質問

1. 他の種類のチーズを使えますか？
はい、フェタチーズやリコッタを使って実験できますが、使用するチーズの種類に応じて砂糖の量を調整することをお勧めします。

2. 生地の余りはどうすればいいですか？
余った生地でクッキーやビスケットを作ることができ、少しの砂糖やスパイスを加えると良いでしょう。

3. パイはどう保存できますか？
パイはラップで覆って冷蔵庫で3-4日間保存できます。サーブする前にオーブンで再加熱できます。

4. このレシピはビーガンに適していますか？
いいえ、しかし卵を亜麻仁と水の混合物で代用し、ラードをココナッツオイルやビーガンマーガリンに置き換えることを試みることができます。

結論として、サクサクの生地と甘いチーズのパイは、伝統と革新を融合させたレシピで、美味しくて心温まるデザートを提供します。エプロンをつけ、材料を集めて料理を楽しんでください！一切れごとに物語があり、一口ごとに笑顔が広がります。いただきます！