Placinta cu foi fragede si branza dulce

Plăcintă cu foi fragede și brânză dulce

Plăcinta cu foi fragede și brânză dulce este un desert clasic, ce îmbină texturi delicate și arome îmbietoare. Este o rețetă care ne amintește de momentele petrecute în familie, de gătitul cu drag și de bucuria de a împărtăși un preparat delicios. Această variantă a rețetei vine cu câteva modificări inspirate de Gaby, un prieten drag, căruia îi mulțumesc sincer pentru inspirație.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru foi:
- 4 linguri de untură
- 650 g de făină albă (tip 000)
- 1 linguriță de praf de copt
- 200 ml de lapte
- 2 ouă
- 3 linguri de zahăr
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 850 g de brânză dulce de vaci (de preferat de casă)
- 6 ouă
- 3 linguri de griș
- coaja de la o lămâie
- esență de rom (după gust)
- 4 linguri de zahăr
- 1 ou pentru uns

Utensile necesare
- Un bol mare
- Un sucitor
- O tavă (25x30 cm)
- O spatulă sau o lingură de lemn
- O furculiță

Preparare

1. Pregătirea aluatului pentru foi
Începe prin a cernere făina și praful de copt împreună, pentru a evita formarea cocoloașelor. Într-un bol mare, combină untura cu zahărul folosind o spatulă sau un mixer cu palete. Amestecă bine, până când compoziția devine cremoasă. Apoi, adaugă făina în ploaie, ouăle, sarea și laptele. Frământă aluatul cu mâna până obții o textură elastică și nelipicioasă.

2. Împărțirea aluatului
După ce ai obținut aluatul, împarte-l în două părți egale. Pe o suprafață înfăinată, întinde prima foaie folosind un sucitor, asigurându-te că are dimensiunile corespunzătoare pentru tava ta.

3. Pregătirea tavei
Unge tava cu unt, apoi așază prima foaie în interior. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 10 minute, până când foaia devine ușor aurie.

4. Prepararea umpluturii
Într-un bol separat, amestecă brânza dulce cu ouăle, grișul, coaja de lămâie, esența de rom și zahărul. Dacă brânza este mai uscată, poți ajusta cantitatea de griș sau ouă pentru a obține consistența dorită. Mixează bine ingredientele până devin omogene.

5. Asamblarea plăcintei
Scoate tava din cuptor și toarnă umplutura de brânză deasupra foii coapte. Întinde uniform umplutura cu ajutorul unei spatule. Apoi, întinde cea de-a doua foaie și așaz-o deasupra umpluturii. Înteapă ușor foaia de deasupra cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Unge suprafața cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie și strălucitoare.

6. Coacerea
Dă tava înapoi la cuptor și coace plăcinta timp de aproximativ 40 de minute, sau până când devine aurie și bine rumenită. Aroma care se va răspândi în bucătărie în timpul coacerii este irezistibilă.

7. Finalizarea
După ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Înainte de a o porționa, poți să o pudrezi cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și atrăgător.

Servire și variații

Plăcinta cu brânză dulce poate fi servită simplă sau cu o cupă de smântână sau iaurt. O combinație delicioasă este să o asociezi cu o ceașcă de ceai sau cafea, ceea ce face din acest desert o alegere perfectă pentru o gustare de după-amiază.

Dacă dorești să adaugi un plus de savoare, poți include o mână de stafide în umplutură sau poți înlocui brânza cu brânză de capră pentru un gust mai intens. De asemenea, poți experimenta cu arome, adăugând scorțișoară sau vanilie în umplutură.

Beneficii nutriționale

Brânza dulce de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor. Grișul adaugă fibre, iar ouăle contribuie cu vitaminele necesare pentru o dietă echilibrată. Desigur, este un desert care trebuie savurat cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză feta sau ricotta, însă este recomandat să ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de tipul de brânză utilizat.

2. Ce pot face cu resturile de aluat?
Dacă îți rămâne aluat, poți face biscuiți sau fursecuri, adăugând puțin zahăr și condimente.

3. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, pentru 3-4 zile. O poți reîncălzi la cuptor înainte de servire.

4. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Nu, dar poți încerca să înlocuiești ouăle cu un amestec de semințe de in și apă și untura cu ulei de cocos sau margarină vegană.

În concluzie, plăcinta cu foi fragede și brânză dulce este o rețetă care îmbină tradiția cu inovația, oferind un desert delicios și reconfortant. Așadar, pune-ți șorțul, adună ingredientele și bucură-te de gătit! Fiecare felie este o poveste, iar fiecare mușcătură îți va aduce zâmbetul pe buze. Poftă bună!