मीठे आलू के पकवान बेर के साथ

मीठे प्लम डंपलिंग - एक यादगार रेसिपी

क्या आप बचपन के दिनों को याद करते हैं, जब दादी सबसे स्वादिष्ट मीठे प्लम डंपलिंग बनाती थीं? गर्म सुगंध, फुलकारी बनावट और दालचीनी की एक बूंद के साथ मिलकर प्लम का गहरा स्वाद आपको पहले काटने पर ही प्यार में डाल देता था। आज, मैं आपके साथ इन स्वादिष्ट डंपलिंग की रेसिपी साझा करना चाहता हूं, जो न केवल आपको बचपन की सुंदर यादों की याद दिलाएगी, बल्कि आपको एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई से भी लाड़ प्यार करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल: 45 मिनट
पौश: 4

सामग्री:

- 5-6 मध्यम आलू, उबले हुए
- 1 अंडा
- 5 चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 500 ग्राम अच्छी तरह पके प्लम, बिना गुठली के
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 6 चम्मच पिसे हुए पिस्ता या बादाम
- 1-2 चम्मच दालचीनी
- 3 चम्मच मक्खन

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू उबालें: सबसे पहले, आलू को छीलकर क्यूब में काट लें। उन्हें नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें अच्छी तरह से मैश करें जब तक कि आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए। यह वह प्रमुख सामग्री है जो डंपलिंग को फुलकारी बनावट देगी।

2. प्लम तैयार करें: इस बीच, प्लम को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें आधा काटें, गुठलियाँ हटा दें और उन पर 3 चम्मच चीनी, दालचीनी और एक नींबू का रस छिड़कें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए बैठने दें ताकि वे स्वादों को सोख सकें।

3. आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, आलू की प्यूरी को अंडे, आटे, नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके, वनीला और बाकी चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे डंपलिंग अधिक घनी हो जाएं।

4. डंपलिंग बनाएं: काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे का एक टुकड़ा लें। इसे डिस्क के आकार में बेलें, बीच में एक आधा प्लम डालें, फिर इसे सावधानी से मोड़ें और एक गेंद बनाएं। सुनिश्चित करें कि प्लम पूरी तरह से आटे से ढका हुआ है। इसी तरह सभी सामग्री खत्म होने तक जारी रखें।

5. डंपलिंग उबालें: एक बड़े बर्तन में, थोड़ा चीनी के साथ पानी डालें और इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से डंपलिंग डालें। वे तब तैयार होंगे जब वे सतह पर तैरने लगे, लगभग 5-7 मिनट में। उन्हें सावधानी से निकालने के लिए एक छिद्रित स्पैटुला का उपयोग करें।

6. टॉपिंग तैयार करें: एक पैन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं और उसमें ब्रेडक्रंब, पिसे हुए पिस्ता या बादाम और दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि ब्रेडक्रंब सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. असेंबल और परोसें: उबले हुए डंपलिंग को निकालें और एक प्लेट पर रखें। उनके ऊपर ब्रेडक्रंब का मिश्रण डालें, ताकि वे समान रूप से ढक जाएं। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें चीनी छिड़कें और अपनी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसें।

उपयोगी सुझाव:

- अच्छे पके प्लम चुनें: प्लम इस रेसिपी की कुंजी हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से पके और मीठे हैं। खट्टे प्लम को स्वाद संतुलित करने के लिए थोड़ी अधिक चीनी की आवश्यकता हो सकती है।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप रेसिपी को शाकाहारी में बदलना चाहते हैं, तो आप अंडे को केले के प्यूरी या 1/4 कप सेब के प्यूरी से बदल सकते हैं।
- परोसना: ये डंपलिंग खट्टा क्रीम या वनीला सॉस के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, डंपलिंग के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम परोसना एकदम सही विपरीत बनाएगा!

पोषण संबंधी लाभ:

मीठे प्लम डंपलिंग न केवल एक आनंद हैं, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी हैं। प्लम विटामिन A और C में समृद्ध होते हैं, साथ ही फाइबर भी होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, और पिस्ता में स्वस्थ वसा और प्रोटीन होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ! आप आड़ू, खुबानी या यहां तक कि सेब जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं डंपलिंग को और अधिक फुलकारी कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप आटे को अधिक न मिलाएं और अच्छे से उबले हुए आलू का उपयोग करें।
3. ये कितने समय तक टिकते हैं? डंपलिंग को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले उन्हें हल्का गर्म करें।

मीठे प्लम डंपलिंग एक क्लासिक रेसिपी है जो आपको अतीत में ले जाएगी, आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए सुंदर क्षणों की याद दिलाएगी। सुगंधों के साथ खेलने से न हिचकिचाएं, नए सामग्रियों को आजमाएं और अपने परिणामों को प्रियजनों के साथ साझा करें। निश्चित रूप से, आप इन स्वादिष्ट डंपलिंग के साथ उनके चेहरों पर मुस्कान लाएंगे! अच्छा भोजन करें!