Galuste dulci cu prune

Găluște dulci cu prune – O rețetă plină de nostalgie

Îți aduci aminte de zilele copilăriei, când bunica pregătea cele mai delicioase găluște dulci cu prune? Aroma călduță, textura pufoasă și gustul intens al prunelor îmbinate cu un strop de scorțișoară te făceau să te îndrăgostești la prima mușcătură. Astăzi, vreau să împărtășesc cu tine rețeta acestor găluște delicioase, care nu doar că îți vor aduce aminte de momentele frumoase din copilărie, dar te vor și răsfăța cu un desert simplu și savuros.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 15 minute
Total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 5-6 cartofi medii, fierți
- 1 ou
- 5 linguri de făină
- 1 plic de vanilie
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 500 g prune bine coapte, fără sâmburi
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri de pesmet
- 6 linguri de fistic măcinat sau migdale
- 1-2 linguri de scorțișoară
- 3 linguri de unt

Preparare pas cu pas:

1. Fierbe cartofii: Începe prin a curăța cartofii și a-i tăia în cuburi. Fierbe-i într-o oală cu apă sărată timp de aproximativ 20 de minute sau până când devin moi. După ce s-au fiert, scurge-i și lasă-i să se răcească puțin, apoi pasează-i până obții un piure fin. Acesta este ingredientul cheie care va da găluștelor o textură pufoasă.

2. Pregătește prunele: Între timp, ia prunele și spală-le bine. Taie-le în jumătăți, îndepărtează sâmburii și presară-le cu 3 linguri de zahăr, scorțișoară și sucul de la o lămâie. Lasă-le să stea câteva minute pentru a se îmbiba cu aromele.

3. Prepară aluatul: Într-o bol mare, combină piureul de cartofi cu oul, făina, coaja de lămâie rasă, vanilia și restul de zahăr. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu dezvolta glutenul din făină, ceea ce ar putea face găluștele mai dens.

4. Formează găluștele: Presară puțină făină pe o suprafață de lucru și ia o bucată de aluat. Întinde-l în formă de disc, adaugă o jumătate de prună în mijloc, apoi pliază-l cu grijă și formează o bilă. Asigură-te că pruna este bine acoperită de aluat. Continuă astfel până la epuizarea ingredientelor.

5. Fierbe găluștele: Într-o oală mare, adaugă apă cu puțin zahăr și adu-o la fierbere. Când apa clocotește, adaugă găluștele cu grijă. Vor fi gata când se ridică la suprafață, în aproximativ 5-7 minute. Folosește o spatulă cu fante pentru a le scoate cu atenție.

6. Pregătește topping-ul: Într-o tigaie, topește untul la foc mic și adaugă pesmetul, fisticul sau migdalele măcinate și scorțișoara. Amestecă bine până când pesmetul devine auriu și crocant.

7. Asamblează și servește: Scoate găluștele fierte și așază-le pe un platou. Toarnă amestecul de pesmet peste ele, astfel încât să fie acoperite uniform. Lasă-le să se răcească puțin, apoi pudrează-le cu zahăr și servește-le calde sau reci, după preferință.

Sfaturi utile:

- Alege prune bine coapte: Prunele sunt cheia acestei rețete. Asigură-te că sunt bine coapte și dulci. Prunele mai acrișoare pot necesita un pic mai mult zahăr pentru a echilibra gustul.
- Varianta vegană: Dacă dorești să transformi rețeta într-o variantă vegană, poți înlocui oul cu un piure de banană sau cu ¼ cană de piure de mere.
- Servire: Aceste găluște sunt delicioase servite cu smântână sau cu sos de vanilie. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie alături de găluște va crea un contrast perfect!

Beneficii nutriționale:

Găluștele dulci cu prune sunt nu doar un deliciu, ci și o sursă de nutrienți. Prunele sunt bogate în vitaminele A și C, precum și în fibre, care ajută la digestie. Cartofii oferă carbohidrați complecși, care sunt o sursă bună de energie, iar fisticul conține grăsimi sănătoase și proteine.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe? Da! Poți experimenta cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersici, caise sau chiar mere.
2. Cum pot face găluștele mai pufoase? Asigură-te că nu amesteci prea mult aluatul și că folosești cartofi bine fierți.
3. Cât de bine se păstrează? Găluștele pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile. Încălzește-le ușor înainte de servire.

Găluștele dulci cu prune sunt o rețetă clasică care te va purta înapoi în timp, aducându-ți aminte de momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. Nu ezita să te joci cu aromele, să încerci ingrediente noi și să îți împărtășești rezultatul cu cei dragi. Cu siguranță, vei aduce zâmbete pe fețele lor cu aceste delicioase găluște! Poftă bună!