Bolinhos doces com ameixas

Dumplings doces com ameixas – Uma receita cheia de nostalgia

Você se lembra dos dias da infância, quando sua avó preparava os mais deliciosos dumplings doces com ameixas? O aroma morno, a textura fofa e o sabor intenso das ameixas combinadas com uma pitada de canela faziam você se apaixonar na primeira mordida. Hoje, quero compartilhar com você a receita desses deliciosos dumplings, que não apenas irão lembrá-lo dos momentos bonitos da infância, mas também irão mimá-lo com uma sobremesa simples e saborosa.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 5-6 batatas médias, cozidas
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de baunilha
- Casca ralada de 1 limão
- 500 g de ameixas bem maduras, sem caroços
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha de rosca
- 6 colheres de sopa de pistache moído ou amêndoas
- 1-2 colheres de sopa de canela
- 3 colheres de sopa de manteiga

Preparação passo a passo:

1. Cozinhe as batatas: Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos. Cozinhe-as em uma panela com água salgada por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias. Depois de cozidas, escorra e deixe esfriar um pouco, em seguida, amasse até obter um purê liso. Este é o ingrediente chave que dará aos dumplings uma textura fofa.

2. Prepare as ameixas: Enquanto isso, pegue as ameixas e lave-as bem. Corte-as ao meio, retire os caroços e polvilhe com 3 colheres de sopa de açúcar, canela e suco de um limão. Deixe descansar por alguns minutos para absorver os sabores.

3. Prepare a massa: Em uma tigela grande, combine o purê de batata com o ovo, a farinha, a casca de limão ralada, a baunilha e o restante do açúcar. Misture bem até obter uma mistura homogênea. É importante não misturar demais, para não desenvolver o glúten da farinha, o que poderia deixar os dumplings mais densos.

4. Forme os dumplings: Polvilhe um pouco de farinha em uma superfície de trabalho e pegue um pedaço de massa. Estenda em forma de disco, adicione metade de uma ameixa no meio e, em seguida, dobre cuidadosamente e forme uma bola. Certifique-se de que a ameixa esteja bem coberta pela massa. Continue até esgotar os ingredientes.

5. Cozinhe os dumplings: Em uma panela grande, adicione água com um pouco de açúcar e leve para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione os dumplings com cuidado. Eles estarão prontos quando subirem à superfície, em cerca de 5-7 minutos. Use uma espátula com furos para retirá-los com cuidado.

6. Prepare a cobertura: Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha de rosca, o pistache ou as amêndoas moídas e a canela. Misture bem até que a farinha de rosca fique dourada e crocante.

7. Monte e sirva: Retire os dumplings cozidos e coloque-os em um prato. Despeje a mistura de farinha de rosca sobre eles, de modo que fiquem uniformemente cobertos. Deixe esfriar um pouco, em seguida, polvilhe com açúcar e sirva quente ou frio, conforme preferir.

Dicas úteis:

- Escolha ameixas bem maduras: As ameixas são a chave para esta receita. Certifique-se de que estão bem maduras e doces. Ameixas mais azedas podem precisar de um pouco mais de açúcar para equilibrar o sabor.
- Versão vegana: Se você quiser transformar a receita em uma versão vegana, pode substituir o ovo por purê de banana ou ¼ de xícara de purê de maçã.
- Servir: Esses dumplings são deliciosos servidos com creme azedo ou molho de baunilha. Além disso, uma bola de sorvete de baunilha ao lado dos dumplings criará um contraste perfeito!

Benefícios nutricionais:

Os dumplings doces com ameixas não são apenas uma delícia, mas também uma fonte de nutrientes. As ameixas são ricas em vitaminas A e C, bem como em fibras, que ajudam na digestão. As batatas fornecem carboidratos complexos, que são uma boa fonte de energia, e o pistache contém gorduras saudáveis e proteínas.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas? Sim! Você pode experimentar com outras frutas da estação, como pêssegos, damascos ou até maçãs.
2. Como posso fazer os dumplings mais fofos? Certifique-se de não misturar demais a massa e de usar batatas bem cozidas.
3. Quanto tempo eles duram? Os dumplings podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias. Aqueça levemente antes de servir.

Os dumplings doces com ameixas são uma receita clássica que o levará de volta no tempo, lembrando momentos bonitos passados com entes queridos. Não hesite em brincar com os sabores, experimentar novos ingredientes e compartilhar seus resultados com os que ama. Com certeza, você trará sorrisos aos rostos deles com esses deliciosos dumplings! Bom apetite!