Słodkie kluski z śliwkami

Słodkie knedle ze śliwkami – Przepis pełen nostalgii

Czy pamiętasz dni swojego dzieciństwa, kiedy babcia przygotowywała najsmaczniejsze słodkie knedle ze śliwkami? Ciepły aromat, puszysta tekstura i intensywny smak śliwek połączony z odrobiną cynamonu sprawiały, że zakochiwałeś się w nich od pierwszego kęsa. Dziś chcę podzielić się z tobą przepisem na te pyszne knedle, które nie tylko przypomną ci piękne chwile z dzieciństwa, ale także zafundują ci prosty i smaczny deser.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 15 minut
Razem: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 5-6 średnich ziemniaków, ugotowanych
- 1 jajko
- 5 łyżek mąki
- 1 opakowanie wanilii
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 500 g dobrze dojrzałych śliwek, bez pestek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek bułki tartej
- 6 łyżek mielonego pistacji lub migdałów
- 1-2 łyżki cynamonu
- 3 łyżki masła

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ugotuj ziemniaki: Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w kostkę. Gotuj je w garnku z osoloną wodą przez około 20 minut lub do momentu, aż będą miękkie. Po ugotowaniu odcedź je i pozostaw do lekkiego ostudzenia, a następnie zmiksuj na gładkie puree. To kluczowy składnik, który nada knedlom puszystą teksturę.

2. Przygotuj śliwki: W międzyczasie weź śliwki i dokładnie je umyj. Przekrój je na pół, usuń pestki i posyp 3 łyżkami cukru, cynamonem i sokiem z cytryny. Pozwól im stać przez kilka minut, aby wchłonęły aromaty.

3. Przygotuj ciasto: W dużej misce połącz puree ziemniaczane z jajkiem, mąką, tartą skórką cytrynową, wanilią i resztą cukru. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby nie rozwinąć glutenu z mąki, co mogłoby sprawić, że knedle będą gęstsze.

4. Formuj knedle: Posyp trochę mąki na powierzchnię roboczą i weź kawałek ciasta. Rozwałkuj go na kształt dysku, dodaj połowę śliwki na środku, a następnie ostrożnie złóż i uformuj kulkę. Upewnij się, że śliwka jest dobrze przykryta ciastem. Kontynuuj, aż wyczerpiesz składniki.

5. Gotuj knedle: W dużym garnku dodaj wodę z odrobiną cukru i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, ostrożnie dodaj knedle. Będą gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię, w ciągu około 5-7 minut. Użyj łopatki z otworami, aby ostrożnie je wyjąć.

6. Przygotuj polewę: Na patelni roztop masło na małym ogniu i dodaj bułkę tartą, mielone pistacje lub migdały oraz cynamon. Dobrze wymieszaj, aż bułka tarta stanie się złota i chrupiąca.

7. Złóż i podawaj: Wyjmij ugotowane knedle i ułóż je na talerzu. Polej je mieszanką bułki tartej, aby były równomiernie pokryte. Pozwól im lekko ostygnąć, a następnie posyp cukrem i podawaj na ciepło lub na zimno, według preferencji.

Przydatne wskazówki:

- Wybierz dobrze dojrzałe śliwki: Śliwki są kluczem do tego przepisu. Upewnij się, że są dobrze dojrzałe i słodkie. Śliwki o lekko kwaskowatym smaku mogą wymagać nieco więcej cukru, aby zrównoważyć smak.
- Wersja wegańska: Jeśli chcesz przekształcić przepis w wersję wegańską, możesz zastąpić jajko puree z banana lub ¼ szklanki puree z jabłek.
- Podawanie: Te knedle są pyszne podawane ze śmietaną lub sosem waniliowym. Dodatkowo, kula lodów waniliowych obok knedli stworzy doskonały kontrast!

Korzyści odżywcze:

Słodkie knedle ze śliwkami to nie tylko smakołyk, ale także źródło składników odżywczych. Śliwki są bogate w witaminy A i C oraz błonnik, który wspomaga trawienie. Ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych, które są dobrym źródłem energii, a pistacje zawierają zdrowe tłuszcze i białka.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych owoców? Tak! Możesz eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak brzoskwinie, morele czy nawet jabłka.
2. Jak mogę sprawić, by knedle były bardziej puszyste? Upewnij się, że nie mieszasz zbyt długo ciasta i że używasz dobrze ugotowanych ziemniaków.
3. Jak długo się przechowują? Knedle można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej je lekko przed podaniem.

Słodkie knedle ze śliwkami to klasyczny przepis, który przeniesie cię w czasie, przypominając piękne chwile spędzone z bliskimi. Nie wahaj się bawić smakami, próbować nowych składników i dzielić się swoimi wynikami z bliskimi. Z pewnością wywołasz uśmiech na ich twarzach tymi pysznymi knedlami! Smacznego!